이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
일본 음식의 대표격으로, 오랫동안 외국인 관광객 사이에서 높은 인기를 자랑해 온 스시.
2023년 현재, 스시의 전통적인 이미지를 새롭게 칠하는, 새 시대의 스타일이 일본에서 널리 퍼지고 있습니다.
그런 “네오 스시”를 즐길 수 있는 곳이 신주쿠에 있는 “우어가쿠 마니아 스시신주쿠(이하, 스시신주쿠)”입니다.
『마그로마미레』 1,209엔（세금 포함）
스시 네타에 창의성을 더한 것이나 손님이 즐길 수 있는 연출을 추가한 해산물 덮밥 등, “스시신주쿠”에서는 다양한 혁신적인 메뉴를 즐길 수 있습니다.
초특대! 1kg나 되는 참치덮밥은 SNS에서 화제가 되기 틀림없다.
『스시신주쿠』에서 맛볼 수 있는 혁신적인 메뉴 중 하나가 『소비에루 마그로 산마이돈』입니다.
『소비에루 마그로 산마이돈』 2,178엔（세금 포함）
갓을 섞은 밥 위에 참치와 알바코의 회, 두툼한 계란말이, 불에 구운 『토로타쿠버그』가 토핑되어 있으며, 그 무게가 무려 1kg이나 됩니다.
또한, 『토로타쿠버그』 위에 장식된 노란색 닭을 들어 올리고 누르면, 노른자가 나오는 재미있는 장치도 있습니다.
높이가 있는 덮밥이기 때문에, 『스시신주쿠』에서는 두툼한 계란말이와 『토로타쿠버그』를 따로 접시에 옮겨 먹는 것을 추천하고 있습니다.
마늘을 푼 비밀 소스는 진한 맛이 있으며, 회는 물론, 두툼한 계란말이나 『토로타쿠버그』와도 잘 어울립니다.
깔끔한 참치 회는 마늘이 들어간 간장 소스를 뿌려 먹으면, 펀치가 있는 인상적인 맛으로 변합니다.
스시의 이미지를 바꾸는 “네오 스시”의 다양함
덮밥 외에도, 기존의 전통적인 이미지를 바꾸는 새로운 스타일의 스시를 다수 제공하고 있는 “스시신주쿠”.
술안주로 딱 맞는 『마그로마미레』는 굵은 롤 위에 참치의 등살, 중뱃살, 대뱃살, 알바코의 조각이 대량으로 토핑된, 가게의 명물 메뉴입니다.
『마그로마미레』 1,209엔（세금 포함）
처음에는 토핑된 참치 조각을 회로 맛보고 마지막에는 굵은 롤과 함께 먹으면 한 번에 두 가지 즐거움을 누릴 수 있습니다.
시각적인 임팩트는 물론, 마그로 부위별 맛의 차이도 즐길 수 있는 저렴한 메뉴입니다.
또한, 초밥에서 인기 있는 것은 『아부리에비 우니소스』와 『노메루 살몬』 그리고 『토로케루 우나기버터』의 세 가지입니다.
『아부리에비 우니소스』는 우니 소스의 풍미가 강하며 입에 넣으면 매우 호사스러운 맛을 느낄 수 있습니다.
『노메루 살몬』은 녹는 듯한 독특한 식감이 인기로 가게를 방문하는 90% 이상의 손님이 주문할 정도입니다.
『아부리에비 우니소스』（왼쪽）『노메루 살몬』（오른쪽） 각각 2개 384엔（세금 포함）
연어의 식감의 비밀은 저온 조리에 있지만 구체적인 조리 방법은 기업 비밀입니다. 실제로 먹어본 사람만이 경험할 수 있는 놀라운 식감에 분명 당신도 매료될 것입니다…!
『토로케루 우나기버터』는 직원이 눈앞에서 깎은 버터를 풍성하게 뿌려주는 연출이 있어서 시각적으로도 즐거운 초밥입니다.
불에 구운 장어의 열로 버터가 녹아, 달콤한 소스에 깊은 맛을 더해줍니다.
『토로케루 우나기버터』 1개 384엔（세금 포함）
사진 찍고 싶어지는 참치 육회
SNS에서 인기를 끌기 위해 비주얼에 신경 쓴 창작성이 높은 메뉴가 돋보이는 “스시신주쿠”.
아이스크림을 연상시키는 “마그로 타레 육회”는 그 형태로는 도대체 어떤 메뉴인지 상상도 할 수 없는 비주얼입니다.
『마그로 타레 육회』 769엔（세금 포함）
먹는 방법도 독특해서, 먼저 “참치 육회”를 접시에 뒤집어 놓습니다.
그 후, 콘을 들어올리면 소스와 섞인 파와 계란 노른자가 나오는 구조입니다.
손으로 콘을 부수고, 스푼으로 육회와 계란 노른자를 잘 섞으면 완성입니다.
육회에 뿌려진 고추 등의 향신료가 풍미와 자극을, 콘은 바삭한 식감을 더해줍니다.
먹는 것뿐만 아니라, 실제로 손님이 직접 체험하며 즐길 수 있는 다양한 아이디어도 “스시신주쿠”의 매력입니다.
배 모양의 테라스 자리에 행인들의 뜨거운 시선!
매력적인 메뉴들을 소개해왔지만 『스시신주쿠』의 신경을 쓰인 가게 인테리어에서도 전해집니다.
테라스 자리는 배 모양이며, 취재 중 걸어가는 사람들 대부분이 혁신적인 디자인의 자리를 흥미롭게 발걸음을 멈추고 바라보았습니다.
봄부터 가을까지는, 쾌적한 밤바람을 맞으며, 초밥과 술을 즐길 수 있습니다.
『우어가쿠 마니아 스시신주쿠』외관
가게 내부는, 테이블이나 의자, 라이트 등 어항을 연상시키는 분위기입니다.
벽에는 네온사인 장식도 있어, 사진에 담고 싶어지는 멋짐이 있습니다.
『우어가쿠 마니아 스시신주쿠』내부
일본을 방문했을 때, 초밥을 관광의 목적 중 하나로 하는 사람이 많을 것입니다.
캐주얼하게 즐길 수 있는 회전초밥이나 고급 전문점도 좋지만 『스시신주쿠』이라면 여기에서만 가능한 유일무이한 경험이 될 것입니다.
매장 정보
| 매장명 | 우어가쿠 마니아 스시신주쿠 魚学マニア スシンジュク Uogaku Mania Sushinjuku |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 신주쿠구 신주쿠 3-2-2
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| 접근 |
신주쿠 삼초메 역C4 출구 바로
신주쿠역（SJK）동쪽 출구에서 도보 8분
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| 전화번호 | 03-3350-1112 |
| 예약 | 가능 ※전화, 타베로그, PayPay 그루메, LINE PLACE, google을 통한 예약 가능 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금・좌석 요금 | 오픈 시 요금 329엔（세금 포함） |
| 영업 시간 | 월～목요일 15:00～다음날 1:00（LO） 금요일 15:00～다음날 3:00（LO） 토요일 12:00～다음날 3:00（LO） 일・공휴일 12:00～23:00（LO） |
| 휴무일 | 없음 ※불규칙적인 휴무 있음 |
| 좌석 수 | 42석 ※카운터 8석, 테이블 30석, 테라스 4석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | 없음 |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 가격, 매장 정보 등은 2023년 10월 시점의 것입니다.
