本文是日文原文的翻譯。
淺草不僅是東京屈指可數的觀光地，同時也是老字號名店林立的美食區域。
創業於１９５１年的『Yoshikami』，在談到淺草的餐飲店時，幾乎必定會被提及。
提供的是海外料理傳入日本後，經過獨特進化的西餐。
淺草的名洋食店『Yoshikami』的招牌菜單
一進店裡，首先映入眼簾的是，能感受到廚房熱氣的開放式廚房。
在訪客面前進行烹飪是『Yoshikami』的特色和堅持。
從吧檯座位可以近距離觀看烹飪過程
一邊欣賞廚師華麗的鍋鏟技巧，一邊聆聽烹飪時引人食慾的聲音，等待的時間正是開放式廚房的精髓。
大約有１０名廚師隨時在迅速地完成工作，快速地完成料理。
在期待料理的心情中等待時，端上來的是滿滿大塊牛肉的『牛肉燉煮（Beef Stew）』。
即使在佳餚雲集的『Yoshikami』，點單數特別多的就是這道『牛肉燉煮（Beef Stew）』。
『牛肉燉煮（Beef Stew）』 ３,２００日元（含稅）
味道的關鍵是，自創業以來傳承下來的自豪的德米格拉斯醬。
與多種香味蔬菜一起製作的德米格拉斯醬，帶有淡淡的甜味和深厚的風味，令人回味無窮。
浸透了德米格拉斯醬味道的牛肉也是絕品。
與德米格拉斯醬一起燉煮２～３小時後，冷藏保存，提供前再次燉煮，因此柔軟到用湯匙輕鬆剝開。
正因為切得很大塊，才能充分享受牛肉的美味。
洋食的代表作『蛋包飯（omelet rice）』當然也是絕品！
在洋食店『Yoshikami』，洋食的代表作『蛋包飯（omelet rice）』也是不可或缺的。
『蛋包飯（omelet rice）』 １,５００日元（含稅）
『Yoshikami』的蛋包飯是將用番茄醬炒過的米飯，用煎得恰到好處的薄蛋皮包裹起來的風格。
用大火炒過的米飯，用湯匙舀起時熱氣騰騰。
最後淋上的番茄醬汁酸味較強，能提升甜味米飯和蛋的味道。
份量也很足，１,５００日元（含稅）的合理價格讓人驚訝不已。
肉汁滲出的漢堡排
在任何料理都美味的『Yoshikami』，還有一道想要介紹的就是『漢堡排（Hamburger Steak）』。
即使肚子飽了也想點的魅力盡在其中。
『漢堡排（Hamburger Steak）』 １,５５０日元（含稅）
在平底鍋上煎出焦痕後，再放入烤箱加熱，經過兩個步驟完成的『漢堡排（Hamburger Steak）』。
首先煎出焦痕以鎖住肉汁和美味，然後在烤箱中慢慢加熱，完成柔軟蓬鬆的口感。
那種多汁的程度是，刀子一切下去，肉汁就從切口溢出來。
越咬越能感受到伴隨著甜味的肉汁滲出，奢華的滋味。
加入牛肉和豬肉的絞肉，以及切碎的洋蔥
淋上滿滿的德米格拉斯醬也是一種奢華。
將切成一口大小的漢堡排，毫不吝嗇地沾上德米格拉斯醬來吃吧！
濃郁的德米格拉斯醬讓漢堡排的美味更加濃厚。
『Yoshikami』提供的料理即使搭配酒一起品嚐也很美味。
『漢堡排（Hamburger Steak）』搭配米飯或麵包是理所當然的，但既然如此，還是想和葡萄酒或啤酒一起享用。
許多藝人光顧的『Yoshikami』
『Yoshikami』是一家在雜誌和電視上多次被介紹的人氣店。
許多藝人也常來訪，店內擺滿了簽名板，顯示出其受歡迎的程度。
『Yoshikami』的內觀
受歡迎的原因，無庸置疑在於其味道，但『Yoshikami』的第三代店主吾妻弘章先生表示，「並沒有使用特別的食材或採用特殊的烹調方法」。
多年來受到眾多人喜愛的料理美味，據說還有其他原因。
「只是每一道都用心製作而已」
這種細膩的工作態度，從『Yoshikami』的每一道料理中都能感受到。
『Yoshikami』的外觀
店舗資訊
| 店名 | Yoshikami よしかみ Yoshikami |
|---|---|
| 地址 | 東京都台東區淺草1-41-4
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| 交通方式 |
淺草站A1出口步行2分鐘
田原町站3號出口步行6分鐘
淺草站3號出口步行6分鐘
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| 電話號碼 | 03-3841-1802 |
| 預約 | 可 ※平日16點以後，可電話預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 11:30～21:30（LO21:00） |
| 定休日 | 星期四 |
| 座位數 | 49席 ※吧檯17席、桌位32席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | 無 |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2024年10月的資訊。
