浅草は、東京でも指折りの観光地であると同時に、老舗の名店がひしめくグルメなエリアです。
１９５１年創業の『ヨシカミ』は、浅草の飲食店を語る上で、必ずといっていいほど名前があがる店。
海外の料理が日本に渡り、独自の進化を遂げた洋食を提供しています。
浅草の名洋食店『ヨシカミ』の看板メニュー
店に入ると、まず目に飛び込んでくるのは、厨房の熱気が伝わるオープンキッチン。
訪れる人の目の前で調理するのは『ヨシカミ』の特徴であり、こだわりです。
カウンター席からは調理風景を間近で見ることができる
シェフの華麗なフライパンさばきを眺めつつ、調理中の食欲をそそる音も聞きながら待つ時間は、オープンキッチンのだいご味。
常時１０名ほどのシェフがテキパキと仕事をこなし、スピーディーに料理を完成させていきます。
料理への期待感を募らせながら待っていると、運ばれてきたのは大振りの牛肉がたっぷり入った『ビーフシチュー』。
逸品ぞろいの『ヨシカミ』でも、とりわけ注文数が多いのが、この『ビーフシチュー』だといいます。
『ビーフシチュー』 ３,２００円（税込み）
味の決め手は、創業以来受け継がれてきた自慢のデミグラスソース。
複数種類の香味野菜とともに作るデミグラスソースは、ほのかな甘みと深いコクが後をひくおいしさです。
デミグラスソースの味が染み込んだ、牛肉もまた絶品。
デミグラスソースとともに２～３時間煮込んだ後、冷蔵保存をし、提供前に再び煮込むため、スプーンで簡単にほぐせるほどやわらかです。
大きくカットされているからこそ、牛肉のうまみも堪能できます。
洋食の代表格『オムライス』も、もちろん絶品！
洋食店である『ヨシカミ』では、洋食の代表格である『オムライス』の注文も欠かせません。
『オムライス』 １,５００円（税込み）
『ヨシカミ』のオムライスは、ケチャップで炒めたライスを、よく焼いた薄焼き卵で包むスタイル。
強火で炒めたライスは、スプーンですくうと湯気が立ち上るほど熱々です。
仕上げにかけるケチャップソースは、酸味が強め。甘みのあるライスと卵の味を引き締めます。
ボリュームも満点で、１,５００円（税込み）というリーズナブルな価格なことに驚きを隠せません。
肉汁が染み出すハンバーグステーキ
どの料理を注文してもおいしい『ヨシカミ』で、さらにもう１品、紹介したいのが『ハンバーグステーキ』
お腹がいっぱいでも注文したくなる魅力にあふれています。
『ハンバーグステーキ』 １,５５０円（税込み）
フライパンで焼き目をつけた後、オーブンに入れて加熱する、２段階の工程で仕上げる『ハンバーグステーキ』。
最初に焼き目をつけることで肉汁とうまみを閉じ込め、オーブンでじっくりを火を通すことで、やわらかくふっくらとした食感に仕上がります。
そのジューシーさは、ナイフを入れた瞬間に肉汁が切れ目からあふれだしてくるほど。
噛むほどに、甘みをともなう肉汁が染み出し、贅沢な味わいです。
牛と豚のひき肉、みじん切りにしたタマネギを加えている
たっぷりとかけられたデミグラスソースも、これまた贅沢。
ひと口サイズに切り分けたハンバーグに、惜しみなくデミグラスソースを絡めて食べましょう！
深いコクのデミグラスソースが、ハンバーグのうまみをより濃厚なものにしてくれます。
お酒と一緒に味わってもおいしい料理がそろう『ヨシカミ』。
『ハンバーグステーキ』がお米やパンと合うのは必然ですが、せっかくならワインやビールと一緒に食べたいところです。
多くの芸能人が訪れる『ヨシカミ』
『ヨシカミ』は、雑誌やTVでも幾度となく紹介されている人気店。
芸能人も多く訪問しており、店内には所せましとサイン色紙が飾られており、その人気ぶりがうかがえます。
『ヨシカミ』の内観
人気の理由が、味にあることはいうまでもありませんが、「特別な食材を使ったり、調理法を取り入れたりはしていない」と語る、『ヨシカミ』の３代目店主である吾妻弘章さん。
長年多くの人に指示される料理のおいしさは、もっと別の理由があるのだといいます。
「ただ一つひとつ、丁寧に作るだけ」
その細やかな仕事ぶりは、『ヨシカミ』のすべての料理から伝わってきます。
『ヨシカミ』の外観
店舗情報
| 店名 | ヨシカミ よしかみ Yoshikami |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区浅草1-41-4
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| アクセス |
浅草駅A1出口から徒歩2分
田原町駅3番出口から徒6分
浅草駅3番出口から徒歩6分
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| 電話番号 | 03-3841-1802 |
| 予約 | 可 ※平日16時以降、電話から予約可能 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | なし |
| 営業時間 | 11:30～21:30（LO21:00） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 席数 | 49席 ※カウンター17席、テーブル32席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| ウェブサイト | なし |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年10月時点のものです。
