本文是日文原文的翻译。
浅草不仅是东京屈指可数的旅游胜地，同时也是老字号名店云集的美食区。
创立于１９５１年的『Yoshikami』，在谈到浅草的餐饮店时，几乎必定会被提及。
提供的是海外料理传入日本后，经过独特进化的西餐。
浅草的著名西餐店『Yoshikami』的招牌菜单
一进店，首先映入眼帘的是传递出厨房热气的开放式厨房。
在访客面前进行烹饪是『Yoshikami』的特色和坚持。
从吧台座位可以近距离观看烹饪场景
一边欣赏厨师华丽的锅铲技巧，一边聆听烹饪时诱人的声音，这样的等待时光正是开放式厨房的精髓。
大约有１０名厨师总是干练地工作，快速完成料理。
在对料理的期待中，满满大块牛肉的『炖牛肉（Beef Stew）』被端了上来。
即使在佳肴云集的『Yoshikami』，点单数特别多的就是这道『炖牛肉（Beef Stew）』。
『炖牛肉（Beef Stew）』 ３,２００日元（含税）
味道的关键是自创店以来传承下来的自豪的红酒酱。
与多种香味蔬菜一起制作的红酒酱，带有淡淡的甜味和深厚的醇香，令人回味无穷。
浸透了红酒酱味道的牛肉也是绝品。
与红酒酱一起炖煮２～３小时后，冷藏保存，提供前再次炖煮，因此柔软到用勺子可以轻松剥开。
正因为切得很大块，才能尽享牛肉的美味。
西餐的代表『蛋包饭（omelet rice）』当然也是绝品！
在西餐厅『Yoshikami』，点一份西餐的代表『蛋包饭（omelet rice）』是必不可少的。
『蛋包饭（omelet rice）』 １,５００日元（含税）
『Yoshikami』的蛋包饭是用番茄酱炒饭，再用煎得很好的薄蛋皮包裹的风格。
用大火炒的米饭，用勺子舀起时热气腾腾。
最后淋上的番茄酱汁酸味较强。收紧了带有甜味的米饭和鸡蛋的味道。
分量也很足，１,５００日元（含税）的实惠价格让人惊讶不已。
肉汁渗出的汉堡牛排
在无论点什么菜都好吃的『Yoshikami』，我还想介绍一道菜，那就是『汉堡牛排（Hamburger Steak）』。
这道菜充满魅力，即使肚子饱了也想点。
『汉堡牛排（Hamburger Steak）』 １,５５０日元（含税）
在平底锅上煎出焦痕后，再放入烤箱加热，以两步工序完成的『汉堡牛排（Hamburger Steak）』。
首先煎出焦痕以锁住肉汁和美味，然后在烤箱中慢慢加热，使其达到柔软蓬松的口感。
那种多汁感，刀子切入的瞬间肉汁就从切口溢出。
越嚼越能感受到伴随甜味的肉汁渗出，奢华的味道。
加入了牛肉和猪肉的绞肉，以及切碎的洋葱
淋上大量的德米格拉斯酱也是一种奢华。
将汉堡切成一口大小，毫不吝惜地裹上德米格拉斯酱来吃吧！
浓郁的德米格拉斯酱使汉堡的美味更加浓厚。
『Yoshikami』提供的菜肴即使与酒一起品尝也很美味。
『汉堡牛排（Hamburger Steak）』与米饭或面包搭配是必然的，但难得的话还是想和葡萄酒或啤酒一起享用。
众多艺人光顾的『Yoshikami』
『Yoshikami』是一家在杂志和电视上多次被介绍的人气店。
许多艺人也常来光顾，店内挂满了签名板，足以看出其受欢迎的程度。
『Yoshikami』的内观
人气的原因，毋庸置疑在于味道，但『Yoshikami』的第三代店主吾妻弘章先生表示：「并没有使用特别的食材或采用特殊的烹饪方法。」
他说，长年受到众多人喜爱的料理美味，另有其他原因。
「只是每一道菜都用心制作而已」
这种细致的工作态度，从『Yoshikami』的每一道料理中都能感受到。
『Yoshikami』的外观
店铺信息
| 店名 | Yoshikami よしかみ Yoshikami |
|---|---|
| 地址 | 东京都台东区浅草1-41-4
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| 交通 |
浅草站A1出口步行2分钟
田原町站3号出口步行6分钟
浅草站3号出口步行6分钟
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| 电话号码 | 03-3841-1802 |
| 预约 | 可 ※平日16点以后，可通过电话预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 11:30～21:30（LO21:00） |
| 定休日 | 星期四 |
| 座位数 | 49席 ※吧台17席，桌子32席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | 无 |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2024年10月的信息。
