精選烤肉和葡萄酒的極致款待 【熟成燒烤 肉源 六本木店】

本文是日文原文的翻譯。

在『熟成燒烤 肉源 六本木店(Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi)』,您可以享受到精選烤肉和由侍酒師精選的葡萄酒。

主要使用經過30天以上熟成的『黑安格斯牛(Black Angus beef)』,讓您品嚐到肉的原始美味。

Photo of Aged Meat

烤肉高手當場烹調!『招牌 極厚菲力芯~泡醬油 葉山葵醬油漬~(Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle))』

許多人會點的『招牌 極厚菲力芯~泡醬油 葉山葵醬油漬~(Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle))』是店裡的招牌菜。

大塊的菲力肉端上桌時,其存在感令人著迷。

Photo of Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle)

『招牌 極厚菲力芯~泡醬油 葉山葵醬油漬~(Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle))』 2,629日元(含稅)

只使用被稱為『菲力心(Chateaubriand)』的菲力肉中心最厚的部分。

肉不需自己烤,由店員在你面前烤好,烤到恰到好處時用剪刀剪開。

烤的時間是,一面一分鐘,另一面約30秒。

外皮香脆,內裡的肉汁豐富,可以享受到半熟狀態的美味。

Photo of Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle)

建議食用時搭配浸泡在醬油中的葉山葵和泡醬油一起食用。

泡醬油是一種質地柔軟的調味料,特色是蓬鬆的口感。

將葉山葵與菲力肉一起沾食,可以享受到清爽的餘韻。

Photo of Specialty Tenderloin Steak (with Foamy Soy Sauce & Wasabi Soy Sauce Pickle)

與蓬鬆的鹽極佳搭配的『招牌 熟成塊橫膈膜肉~淡雪鹽 檸檬~(Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon))』

『招牌 熟成塊橫膈膜肉~淡雪鹽 檸檬~(Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon))』是推薦給想要大口吃肉的人的菜單。

一般被稱為『上等橫膈膜肉(jō harami)』的,只提供哈拉米中比較厚的部分。

Photo of Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon)

『招牌 熟成塊橫膈膜肉~淡雪鹽 檸檬~(Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon))』 2,629日元(含稅)

這個菜單也是由專業的店員在你面前烹調肉類。

他們會在最佳狀態下為你烹調!

Photo of cooking in front of you

作為調味料,會附上名為『淡雪鹽(snow salt)』的鹽和檸檬。

『淡雪鹽(snow salt)』是將米粉和鹽混合製成,外觀像雪一樣的鹽。

『淡雪鹽(snow salt)』就像雪一樣在口中融化,其溫和的鹹味令人無法抗拒。

即使大量使用『淡雪鹽(snow salt)』,也不會過於鹹,這是其特點。

橫膈膜肉的甜味因此更加突出,所以盡情地使用吧!

Photo of (Specialty Wet-aged Outside Skirt Steak (Snow Salt & Lemon)

品嚐熱門的牛舌菜單『牛舌三種拼盤(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』

『牛舌三種拼盤(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』是可以品嚐到三種牛舌的套餐。

套餐包括『厚切牛舌(Thickly-cut Beef Tongue)』『芽捲牛舌(Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls)』『薄切鹽牛舌(Thinly Sliced Beef Tongue)』。

推薦擠上檸檬汁,佐以『淡雪鹽(snow salt)』食用。

Photo of Beef Tongue 3 Varieties Assortment

『牛舌三種拼盤(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』 1,639日元(含稅)

『厚切牛舌(Thickly-cut Beef Tongue)』的口感鮮明,是令人無法抗拒的美味。

肉質厚實,同時又柔嫩,讓人忍不住想一片接一片地吃。

Photo of Thickly-cut Beef Tongue

『厚切牛舌(Thickly-cut Beef Tongue)』

包裹芽蔥的『芽捲牛舌(Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls)』是一道可以享受兩種口感的料理。

薄切牛舌的濕潤感與芽蔥的脆爽感在口中完美結合。

清爽的芽蔥使得整體口感更加滑順。

Photo of Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls

『芽捲牛舌(Green Onion Sprouts Beef Tongue Rolls)』

脂肪分佈得宜的『薄切鹽牛舌(Thinly Sliced Beef Tongue)』,鹽分讓牛舌的美味更加突出。

清淡的調味,與米飯或酒類的搭配非常絕妙。

品嚐各種不同的味道是『牛舌三種拼盤(Beef Tongue 3 Varieties Assortment)』受歡迎的原因之一。

Photo of Thinly Sliced Beef Tongue

『薄切鹽牛舌(Thinly Sliced Beef Tongue)』

『熟成燒烤 肉源 六本木店(Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi)』設有精選的葡萄酒窖。

所有的酒都非常適合搭配燒肉,不妨試試與肉類一起點。

當然也有非酒精飲料喔!

Photo of Wine Cellar

『熟成燒烤 肉源 六本木店(Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi)』自信地承諾給所有顧客『Amazing』的時光。

在這裡,您可以用滿滿的用心製作的燒肉創造最極致的回憶。

Photo of cutting meat

店鋪資訊

店名 熟成燒肉 肉源 六本木店
じゅくせいやきにく にくげん ろっぽんぎ
Wet Aging Nikugen Roppongi
地址 東京都港區六本木7-15-17 UNI六本木大樓 2樓
交通方式 六本木站2號出口立即
  • 東京地下鐵日比谷線(H04)
  • 都營地下鐵大江戶線(E23)
電話號碼 03-6447-2853
預約
※電話、或是官方網站、Tabelog、Hot Pepper Gourmet、Google途徑預約
支付方式
  • 現金
  • 信用卡可(American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA)
  • 電子錢包可(交通系電子錢包〔Suica等〕・iD・QUICPay)
  • QR碼支付可(Alipay・au PAY・d支付・J-Coin Pay・LINE Pay・PayPay・WeChat Pay・銀行Pay・MerPay・樂天Pay)
服務費・座位費
※僅在使用包廂時收取包廂使用費10%
營業時間 週一至週五11:00~16:00(LO15:30)、17:00~23:00(LO22:00)
週六日及節假日11:00~23:00(LO22:00)
休息日 年末年始(12月31日~1月1日)
座位數 107席
※桌位75席、包廂32席
吸煙・禁煙 全席禁煙
※店內設有吸煙室
網站 https://www.nikugen.jp/
其他
  • 僅有日語・英語菜單
  • 過敏反應菜單可在點餐時諮詢,但可能無法提供。無提供素食、純素、清真菜單
  • 可使用輪椅(入口有階梯)
  • 不提供外帶和外送
  • 有放置行李箱的空間
  • 提供Wi-Fi
  • 允許客人在店內拍攝食物照片或影片並發布於社交網站
  • 可進行個別結帳

※菜單內容、價格及店鋪資訊等為2024年1月時點的資料。