本文是日文原文的翻譯。
在日本，以輕鬆的氣氛享受飲酒和美食的餐飲店被稱為『居酒屋（izakaya）』。
而在日本的『居酒屋（izakaya）』中，烤雞串是一道經典菜餚。
如果您訪問日本時想要體驗『居酒屋（izakaya）』，推薦您去『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』。
這是一家專門的雞肉料理店，在這裡不僅可以享受烤雞串，還有各種其他美味的菜餚。
如果你想感受食材本身的美味，就選擇鹽味吧！
訪問『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』時，必點的菜單是烤雞串。
店內設有烤爐，每一串雞串都由工匠花時間逐一烤製。
烤雞串使用的雞肉是精選的國產名牌雞。
因為沒有異味，所以推薦只用鹽巴簡單調味。
鹽巴可以使雞肉的多汁和美味更加突出。
『推薦５串拼盤（Recommended ５-types-of-skewers Platter (from left to right, chicken skin, chicken tail, negima, toritoro, chicken gizzard) ）』 ９８０日元（含稅）
『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』不僅有標準的『蔥段（chicken and green onion skewer）』和『雞肉圓（chicken meatballs）』等種類，還有稀有部位『雞肉中肥（chicken neck meat）』的選擇。
『雞肉中肥（chicken neck meat）』脂肪豐富，與其他部位相比，質地更柔軟。咬下時，可以明顯感受到美味滲透口中。
『雞肉中肥（chicken neck meat）』 單品：２２０日元（含稅）
豪快的外觀帶來巨大的衝擊！店裡的招牌菜『雞肉福燒（Torifuku-yaki）』
在享受了日式燒烤串和『居酒屋（izakaya）』的經典之後，接下來請享受『鳥福（Torifuku）』獨有的原創料理。
『名產·雞肉福燒（Famous Torifuku-yaki）』是一道將帶骨雞腿肉與特製的辣醬一起在烤箱中烤製的菜單。
『名產·雞肉福燒（Famous Torifuku-yaki）』 １,２８０日元（含稅）
外觀的衝擊不僅如此，為了增加辣味，特別調配的香料粉和醬料是『名產·雞肉福燒（Famous Torifuku-yaki）』的關鍵。
香料粉中使用了包括咖喱粉和辣椒粉在內的２０多種香料。
首先，只撒上香料粉，將雞腿肉放入烤箱烤１５分鐘。
之後檢查烤制情況，最後淋上咖喱風味的醬料再次放入烤箱完成烹調。
剛出爐時熱騰騰的，散發著咖喱令人食慾大開的香氣。
因為在烤箱中慢慢加熱，雞腿肉變得非常柔軟。
醬料的辣味十足，混合了香料的香料粉發揮了作用。
趁熱豪快地大口享用吧！
在海外很罕見！？挑戰『雞刺身（Chicken Sashimi）』
在享受了味道濃厚的『名產·雞肉福燒（Famous Torifuku-yaki）』之後，我們推薦您點『雞刺身（Chicken Sashimi）』。
『胸肉刺身（Breast sashimi）』 ７８０日元（含稅）
在『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』，準備了雞胸肉、雞腿肉和雞小胸肉三種類型的『雞刺身（Chicken Sashimi）』。
通過將雞肉放入７０度的熱水中加熱，使其徹底受熱，因此可以安全食用。
採訪時點的雞胸肉『雞刺身（Chicken Sashimi）』，質地彈性適中。
雞肉加熱後容易變得乾澀，但由於慢慢加熱，因此保持了柔軟度。
調味僅用芝麻油和鹽來簡單處理。
使用沖繩的粗鹽，帶有溫和的鹹味，而芝麻油則增添了香氣。
加上大蒜片作為配料，為味道增添了層次，讓人回味無窮。
食事的完美結尾『雞白湯鹽拉麵（White Chicken Broth Salt Ramen）』
最後，用從雞肉中熬出的湯底製成的『雞白湯鹽拉麵（White Chicken Broth Salt Ramen）』來結束這頓美食。
『雞白湯鹽拉麵（White Chicken Broth Salt Ramen）』 ８８０日元（含稅）
即使已經吃了很多其他菜餚，還是會不自覺地動筷子，這全因為湯頭清淡可口。
湯中加入了以鹽為基底的調味料，雖然味道濃郁卻不會過於油膩。
配料非常簡單，只有蔥和炸洋蔥、味玉而已。
麵條使用的是細麵，能夠很好地吸附湯汁。
不像粗麵那樣飽滿，所以非常適合作為餐點的結尾。
擁有寧靜氛圍的『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』
『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』位於上野站正對面。位於大樓的三樓，可以從窗戶俯瞰上野的街景。
店內以木質調的牆面和桌子統一裝潢，營造出寧靜的氛圍。
『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』內觀
雖然也有桌位，但推薦的是吧台座位。您可以近距離觀看職人烤製烤鳥的過程。
在『居酒屋（izakaya）』中，您可以品嚐到烤鳥等經典料理，以及在海外較為罕見的『雞刺身（Chicken Sashimi）』等，提供日本特有的美食體驗的『上野 鳥福（Ueno Torifuku）』。
豐富的雞肉料理讓酒水和對話更加暢快的『居酒屋體驗』，就在這裡。
店鋪資訊
| 店名 | 上野 鳥福 うえの とりふく Ueno Torifuku |
|---|---|
| 地址 | 東京都台東區上野6-14-7 Delicious Prada Building 3樓
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| 交通方式 |
上野站（UEN）廣小路口步行1分鐘
京成上野站正面口步行3分鐘
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| 電話號碼 | 03-3835-4822 |
| 預約 | 可 ※官方網站、電話、Tabelog、Gurunavi、Hot Pepper Gourmet、Google途徑可預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 開胃菜費450日元（含稅） |
| 營業時間 | 週一至週五17:00～23:00（LO22:00） 週六14:00～23:00（LO22:00） 週日及節假日14:00～22:00（LO21:00） |
| 休息日 | 無 ※不定休 |
| 座位數 | 51座 ※吧台11座、桌子40座 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.tablecheck.com/shops/torifuku-ueno/reserve |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2024年2月的資料。
