焼き鳥で日本の『居酒屋』を体験！　上野にある鶏料理専門店【上野 鳥福】

お酒を飲みながら料理を楽しむことを目的にした、カジュアルな雰囲気の飲食店を、日本では『居酒屋』と呼びます。

また、日本の『居酒屋』で楽しめる定番料理といえば、焼き鳥。

日本を訪れた際、『居酒屋』を体験したい訪日外国人におすすめしたいお店が『上野 鳥福』です。

鶏料理の専門店で、焼き鳥はもちろん、さまざまな料理が楽しめます。

素材そのもののおいしさを感じるなら塩味で！

『上野 鳥福』を訪れたら、必ず注文すべきメニューが焼き鳥。

店内に設置された焼き場で、一本ずつ職人が時間をかけて焼き上げます。

焼き鳥に使用する鶏肉は、厳選した国産の銘柄鶏。

クセがないため、塩を振りかけただけのシンプルな味付けで食べるのがおすすめです。

塩により、鶏のジューシーさとうまみがより引き立ちます。

『上野 鳥福』には、『ねぎ間』や『つくね』といったスタンダードな種類はもちろん、『鶏とろ』という希少部位の用意も。

『鶏とろ』は脂が濃厚で、ほかの部位に比べると柔らかな食感です。噛むと口の中に、うまみが染み出すのがよく分かります。

豪快な見た目がインパクト大！店の名物メニュー『鳥福焼き』

定番の焼き鳥で日本流の『居酒屋』を楽しんだら、次は『鳥福』ならではのオリジナリティあふれる料理を楽しんでください。

『名物・鳥福焼き』は、骨付きの鶏もも肉を、特製のスパイシーなソースと一緒にオーブンで焼き上げたメニューです。

見た目のインパクトもさることながら、スパイシーさを出すために特別に調合したスパイス粉とソースが『名物・鳥福焼き』のポイント。

スパイス粉には、ガラムマサラやカイエンペッパーなど２０種類以上もの香辛料を使用しています。

まず、このスパイス粉のみ振りかけた状態で、鶏もも肉をオーブンで焼くこと１５分。

その後、火の入り具合を確認し、仕上げにカレー風味のソースをかけて再度オーブンで焼けば完成です。

出来立ては熱々で、カレーの食欲をそそる香りが広がります。

じっくりとオーブンで熱を入れていくため、鶏もも肉はとても柔らかな食感。

ソースはしっかりと辛みを感じ、香辛料をブレンドしたスパイス粉が効いています。

温かいうちに豪快にかぶりついて楽しんでください！

海外では珍しい！？『鶏刺し』に挑戦

パンチの効いた味わいの『名物・鳥福焼き』の後に、注文してほしいのが『鶏刺し』です。

『上野 鳥福』では、鶏むね肉、鶏もも肉、鶏ささみの３種類の『鶏刺し』を用意。

７０度のお湯で鶏肉を温めながら中心部まで火を通しているため、安全に食べられます。

取材時に注文した鶏むね肉の『鶏刺し』は、ムチムチとした程よい食感。

鶏肉は熱を入れるとパサついた食感になってしまいますが、ゆっくりと火を通しているからこそ、柔らかさを保ったままです。

味付けは、ごま油と塩のみでシンプルに。

塩は沖縄の粗塩を使用し、まろやかな塩気で、ごま油は香ばしい風味を加えてくれます。

トッピングのニンニクスライスが、味にアクセントをプラスし、後を引く味わいです。

食事の〆にぴったりな『鶏白湯塩ラーメン』

最後は、鶏から出汁をとった『鶏白湯塩ラーメン』で食事を締めくくりましょう。

すでにたくさん料理を食べていても、箸が進むのは、あっさりとした味わいのスープだからこそ。

スープに塩ベースのタレを加えているため、コクがありながらもしつこすぎない後味です。

具材はいたってシンプル。ネギとフライドオニオン、味玉のみです。

麺は、スープがよく絡む細麺を使用。

太麺のようなボリューム満点な麺ではないため、食事の最後にもぴったりです。

落ち着いた雰囲気の『上野 鳥福』

『上野 鳥福』は上野駅の目の前。ビルの３階にあり、窓から上野の街並みを見下ろせます。

店内は木目調の壁やテーブルで統一され、落ち着いた雰囲気です。

テーブル席の用意もありますが、おすすめはカウンター席。目の前で、職人が焼き鳥を焼く姿を見ることができます。

『居酒屋』の定番料理である焼き鳥や、海外では珍しい『鶏刺し』など、日本ならではの食事ができる『上野 鳥福』。

豊富な鶏料理でお酒も会話も進む『居酒屋体験』が、ここにあります。

店舗情報

店名	上野 鳥福 うえの とりふく Ueno Torifuku
住所	東京都台東区上野6-14-7 Delicious Plaza 3階
アクセス	上野駅（UEN）広小路口から徒歩1分 JR山手線（JY05） JR上野東京ライン（JJ01・JU02） JR宇都宮線（JU02） JR京浜東北線（JK30） JR常磐線（JJ01） JR高崎線（JU02） JR成田線 東京メトロ銀座線（G16） 東京メトロ日比谷線（H18） 秋田新幹線 上越新幹線 東北新幹線 北陸新幹線 北海道新幹線 山形新幹線 京成上野駅正面口から徒歩3分 京成本線（KS01） 北総線 成田スカイアクセス線
電話番号	03-3835-4822
予約	可 ※公式ウェブサイト、電話、食べログ、ぐるなび、ホットペッパーグルメ、Google経由から予約可能
支払い方法	現金 カード可（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・銀聯） 電子マネー可（交通系電子マネー〔Suicaなど〕・iD・nanaco・WAON・楽天Edy） QRコード決済可（au PAY・d払い・PayPay・メルペイ・ゆうちょPay・楽天ペイ）
サービス料・席料	お通し代450円（税込み）
営業時間	月～金曜日17:00～23:00（LO22:00） 土日・祝日14:00～23:00（LO22:00）
定休日	なし ※不定休あり
席数	51席 ※カウンター11席、テーブル40席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	https://www.tablecheck.com/shops/torifuku-ueno/reserve
その他	日本語対応のモバイルオーダーとメニューブックのみあり アレルギー対応メニューは注文時に相談可。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし 車いす可（店内に段差あり） テイクアウト、デリバリー不可 スーツケースを置くスペースあり Wi-Fiあり 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は不可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年2月時点のものです。