本文是日文原文的翻譯。
JR上野站內的改札內有一家名為『T’s擔擔 ecute上野店（簡略、T’s 擔擔）（T’s TANTAN ecute Ueno）』的餐廳，提供適合純素者的拉麵。
招牌菜是『金芝麻擔擔麵（Golden Sesame Tantan）』。
『T’s套餐（金芝麻擔擔麵、全素蔬菜煎餃子１２個）（T’sSet／Golden Sesame Tantan、Vegetable Gyoza）』 ２,３００日元（含稅）
素食者也能享受的擔擔麵『金芝麻擔擔麵（Golden Sesame Tantan）』
肉和魚是製作拉麵時不可或缺的食材。它們能增加湯底的醇厚和美味，使味道更加深邃。
『金芝麻擔擔麵（Golden Sesame Tantan）』令人驚訝的地方在於，儘管完全不使用動物性食材，卻有著濃郁的味道。
因為湯底是用植物性食材製作的，所以也能感受到蔬菜的溫和甜味。
配料包括小松菜、豆苗、鮮豔的粉紅色紅心蘿蔔等，各種顏色繽紛的蔬菜作為頂料。每種蔬菜都有不同的口感。
推薦的食用方式是將麵條、湯和配料充分混合。
頂料的花生醬一旦溶入湯中，就會產生濃郁的風味。
配料豐富的『金芝麻擔擔麵（Golden Sesame Tantan）』非常有份量。
因為頂料有各種保留了食感的蔬菜，所以吃完後的滿足感相當大。
而且味道美味，難怪它是招牌菜單！
每碗不到１００卡的超健康『柚子蔬菜拉麵（Japanese Yuzu Ramen）』
如果想吃清爽的拉麵，推薦『柚子蔬菜拉麵（Japanese Yuzu Ramen）』。
湯頭加入了柚子果汁，帶有清新的餘韻。
配料也使用了柚子皮，從端上桌的那一刻起，就有一股舒心的香氣飄散。
『柚子蔬菜拉麵（滑嫩蒟蒻麵）（Japanese Yuzu Ramen／konnyaku noodles）』 １,０８０日元（含稅）
此外，在『T’s擔擔（T’s TANTAN）』，只需支付１００日元（含稅），就可以將所有麵條更換為『滑嫩蒟蒻麵（konnyaku noodles）』。
由蒟蒻製成的『滑嫩蒟蒻麵（konnyaku noodles）』，質地軟嫩。
具有蒟蒻特有的彈性和嚼勁。
此外，『滑嫩蒟蒻麵（konnyaku noodles）』的低卡路里也是其魅力之一。
在『柚子蔬菜拉麵（Japanese Yuzu Ramen）』中，將麵條換成『滑嫩蒟蒻麵（konnyaku noodles）』後，卡路里驚人地低至９１卡。
人氣餃子當然也是純素的
說到拉麵不可或缺的配菜，那就是餃子。
在『T’s擔擔（T’s TANTAN）』，餃子當然也是純素的。
『全素蔬菜煎餃子（Vegetable Gyoza）』 １,２００日元（含稅）
餃子所使用的皮、餡料、調味料全部都是植物性來源。即使沒有使用肉類，也能吃到多汁的美味，一下子就能吃掉１２個。
味道不會淡而無味，還能感受到美味，這是因為餡料調味得宜。
餃子的美味足以讓人專程前往『T’s擔擔（T’s TANTAN）』。
使用大豆肉製的叉燒和純素起司是亮點的『擔擔碗（Tantan Bowl）』
『T’s擔擔（T’s TANTAN）』的人氣配料全都上桌，貪心的『擔擔碗（Tantan Bowl）』。
『擔擔碗（Tantan Bowl）』 １,２００日元（含稅）
實際品嚐過的Umami bites編輯部對其美味感到驚訝的食材是純素叉燒和純素起司。
純素叉燒咀嚼感十足，類似雞胸肉的口感。
用醬油和原創的醬料、粗糖調味，每一口都能感受到美味的擴散。
純素起司因為是用植物性食材製成，所以酸味被抑制，可以說是類似於村莊起司。
純素起司（左）純素叉燒（右）
請嘗試將各種食材一起品嚐，享受口中風味的擴散和不同的口感。
此外，最後撒在『擔擔碗（Tantan Bowl）』上的辣油，能夠使味道更加統一。
食材的創新組合和追求美味的料理是『『T’s擔擔（T’s TANTAN）』的特色。
一旦品嚐，對純素料理的印象必定會有正面的改變。
『T’s擔擔 ecute上野店（T’s TANTAN ecute Ueno）』外觀
店鋪資訊
| 店名 | T’s擔擔 ecute上野店 てぃーずたんたん えきゅーとうえの T’s TANTAN ecute Ueno |
|---|---|
| 地址 | 東京都台東區上野7-1-1 JR上野站內3樓 ecute上野（改札內）
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| 交通方式 |
上野站（UEN）站內
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| 電話號碼 | 03-5826-5618 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・席費 | 無 |
| 營業時間 | 週一至週五10:00～22:00（LO21:30） 週六日及節假日10:00～21:00（LO20:30） |
| 休息日 | 無 ※ecute上野的休館日為準 |
| 座位數 | 23席 ※吧台13席、桌子10席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://foods.jr-cross.co.jp/ts-tantan/ https://www.instagram.com/ts_tantan_jp/ https://twitter.com/TstantanJRC |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2024年1月的資料。
