JR上野駅構内の改札内にある『T’sたんたん エキュート上野店（以下、T’sたんたん）』は、ヴィーガンに対応したラーメンを提供している飲食店。
看板メニューは、『金胡麻たんたん麺』です。
『T’sセット（金胡麻たんたん麺、全部野菜の焼き餃子１２個）』 ２,３００円（税込み）
ヴィーガンの人も楽しめるたんたん麺『金胡麻たんたん麺』
肉や魚は、ラーメンを作るうえで欠かせない食材です。コクやうまみを引き出し、味に深みを与えます。
『金胡麻たんたん麺』の驚くべきところは、動物性食材を一切使用していないにもかかわらず、濃厚な味わいがあるところ。
植物由来の食材からスープを作っているため、野菜の優しい甘みも感じられます。
具材には、小松菜、豆苗、鮮やかなピンク色をした紅芯大根など、色とりどりの野菜をトッピング。それぞれ異なる野菜の食感が楽しめます。
麺とスープ、そして具材をよく混ぜるのがおすすめの食べ方です。
トッピングのピーナッツペーストは、スープに溶けるとコクが生まれます。
具材が盛りだくさんな『金胡麻たんたん麺』は、とてもボリューミー。
食感を残したさまざまな野菜がトッピングされているため、食後の満足感はかなりのものに。
それでいておいしいのですから、看板メニューなのも納得です！
ヘルシーすぎる１杯１００kcal以下の『ゆず野菜らーめん』
さっぱりとしたラーメンを食べたいなら『ゆず野菜らーめん』がおすすめ。
スープには柚子果汁が加えられており、さわやかな後味です。
トッピングにも柚子の皮を使用しており、運ばれてきた瞬間から、心地よい香りがただよいます。
『ゆず野菜らーめん（うる肌こんにゃく麺）』 １,０８０円（税込み）
なお、『T’sたんたん』では、１００円（税込み）を支払えば、すべての麺を『うる肌こんにゃく麺』に変更可能です。
こんにゃくから作られた『うる肌こんにゃく麺』は、プルプルとした食感。
弾力のあるこんにゃくならではの、歯ごたえもあります。
また、カロリーの低さも魅力の『うる肌こんにゃく麺』。
『ゆず野菜らーめん』の場合、麺を『うる肌こんにゃく麺』に変更すると９１kcalという驚きの低さです。
人気の餃子も、もちろんヴィーガン
ラーメンに欠かせないサイドメニューといえば餃子。
『T’sたんたん』では、餃子ももちろんヴィーガン対応です。
『全部野菜の焼き餃子』 １,２００円（税込み）
餃子に使用する皮、具材、調味料すべてが植物性由来。肉が使われていなくても、ジューシーなおいしさで、１２個をペロリと食べられます。
たんぱくな味わいにならず、うまみも感じられるのは、しっかりと具材に味がつけられているから。
餃子のみを食べるために『T’sたんたん』を訪れたくなるほどのおいしさです。
大豆ミートを使用したチャーシューとヴィーガンチーズがポイント『たんたんボウル』
『T’sたんたん』の人気トッピングをすべてのせた、欲張りな『たんたんボウル』。
『たんたんボウル』 １,２００円（税込み）
実際に食べたUmami bites編集部がそのおいしさに驚いた具材は、ヴィーガンチャーシューとヴィーガンチーズです。
ヴィーガンチャーシューは噛みごたえがあり、鶏の胸肉に似たような食感。
醤油とオリジナルのタレ、きび糖で味付けされており、噛むごとに、うまみが広がります。
ヴィーガンチーズは、植物由来の食材で作られているため、酸味がおさえられており、例えるならばカッテージチーズのようです。
ヴィーガンチーズ（左）ヴィーガンチャーシュー（右）
それぞれの具材を一緒に味わい、口の中で広がる風味と、異なる食感を楽しんでみてください。
また、仕上げに『たんたんボウル』にかけられているラー油が、味をまとめてくれています。
食材の独創的な組み合わせや、おいしさを追求した料理を提供している『T’sたんたん』。
一度食べるとヴィーガン料理に対するイメージがいい意味で変わる体験ができるはずです。
『T’sたんたん エキュート上野店』外観
店舗情報
| 店名 | T’sたんたん エキュート上野店 てぃーずたんたん えきゅーとうえの T’s TANTAN ecute Ueno |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅構内3階 エキュート上野（改札内）
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| アクセス |
上野駅（UEN）駅構内
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| 電話番号 | 03-5826-5618 |
| 予約 | 不可 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | なし |
| 営業時間 | 月～金曜日10:00～22:00（LO21:30） 土日・祝日10:00～21:00（LO20:30） |
| 定休日 | なし ※エキュート上野の休館日に準ずる |
| 席数 | 23席 ※カウンター13席、テーブル10席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| ウェブサイト | https://foods.jr-cross.co.jp/ts-tantan/ https://www.instagram.com/ts_tantan_jp/ https://twitter.com/TstantanJRC |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年1月時点のものです。
