本文是日文原文的翻譯。
擁有超過１００年歷史的老字號餐飲店聚集地淺草。
自１８９５年以來在此地持續營業的，就是『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』。
作為壽喜燒專門店的『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的驕傲，是代代相傳的一子相傳的醬汁。
用只有店主知道的秘傳醬汁製作的壽喜燒，超越時代受到聚集在淺草的人們的喜愛。
只使用和牛的『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的壽喜燒
『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』採購的只有和牛。
即使是和牛，根據產地和品牌，味道也各不相同。飼料和飼養環境會使肉質和脂肪的甜味產生微妙的差異。
『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』從眾多和牛中精選出來使用。不拘泥於特定的和牛品牌，以合理的價格，並追求美味的壽喜燒。
『上等壽喜燒（High Grade Sukiyaki）』的和牛
菜單根據肉的等級而變化，共有三種。
最實惠的菜單是『上等壽喜燒（High Grade Sukiyaki）』，其次是使用里脊肉的『特選牛肋眼壽喜燒（Special Sukiyaki）』，最高級的『品牌牛壽喜燒（Brand Sukiyaki）』可以品嚐到當天採購的最上級和牛。
即使是每人５,０００日元（含稅）即可享用的『上等壽喜燒（High Grade Sukiyaki）』，其肉質也屬於高水準。
適度的脂肪和鮮豔的瘦肉，從未入口就能確信其美味。
『上等壽喜燒（High Grade Sukiyaki）』的和牛
講究的和牛，用特製的壽喜燒醬煮燒，香氣撲鼻，味道令人驚艷。
首先只調理肉，讓客人品嚐剛做好的，這是『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的風格。
不過於甜，醬油的鹹味也不過強，以絕妙的比例製作的特製壽喜燒醬，提升了和牛脂肪的美味。
『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的特製壽喜燒醬
剛做好的，沾上打好的蛋享用。
加入柔和的蛋甜味後，味道更上一層樓。
搭配和牛的是，創業以來不變的『雜菜（zaku）』。
『雜菜（zaku）』是指肉以外的配料，因為切蔬菜時會發出「扎克扎克」的聲音而得名。
『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的『雜菜（zaku）』包含白菜、蔥、魔芋絲、麩、豆腐
壽喜燒的主要食材是和牛，但這裡的『雜菜（zaku）』也毫不馬虎。
煮得越久，壽喜燒醬的味道越滲透，麩和豆腐。蔥的甜味增加，口感如融化般。
每一樣都絕品，正是因為有『雜菜（zaku）』，壽喜燒這道料理才得以完成。
而與『雜菜（zaku）』同樣不可或缺的是白米的存在。
『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』提供包含米飯、醃菜、味噌湯的『飯套餐（Rice set）』，每套８５０日元（含稅）。
『飯套餐（Rice set）』
與白米一起食用，濃郁的甜鹹壽喜燒醬風味變得柔和，這又是美味。
與吸滿壽喜燒醬的『雜菜（zaku）』搭配良好，筷子停不下來是毋庸置疑的。
比起單獨品嚐壽喜燒，飽足感和滿足度大幅提升。若造訪『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』，務必嘗試與『飯套餐（Rice set）』的組合。
被登錄為有形文化財的建築物也是『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的魅力
創業於１８９５年的『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』，經歷了關東大地震和東京大空襲後，重新建造了店鋪。
目前的店鋪建於１９５５年，店內包括奧座敷在內，保留了當時的風貌，呈現出古典的氛圍。
『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的奧座敷外觀
特別是奧座敷，已被登錄為日本的有形文化財，也是歷史上珍貴的建築物。
奧座敷的店內充滿了和式建築之美和情趣，讓人彷彿穿越時光，感受到非日常的氛圍。
『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的奧座敷內觀
此外，在奧座敷用餐時，需兩人以上使用，並且需要事先電話預約。
每人需另付５００日元的使用費，但考慮到建築物的價值，甚至覺得這是便宜的。
不僅是壽喜燒，這個奧座敷的存在也是『壽喜燒 今半本店（Sukiyaki Imahan Honten）』的驕傲。
店舗資訊
| 店名 | 壽喜燒 今半本店 すきやき いまはんほんてん Sukiyaki Imahan Honten |
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| 地址 | 東京都台東区淺草1-19-7
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| 交通方式 |
淺草站6號出口步行2分鐘
淺草站A1出口步行6分鐘
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| 電話號碼 | 03-3841-1411 |
| 預約 | 可 ※可從電話預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 ※使用包廂時每人500日元（含稅） |
| 營業時間 | 11:30～15:00（LO）、17:00～20:30（LO20:00） |
| 休息日 | 星期二 ※有不定期休息 |
| 座位數 | 60席 ※桌席20席、包廂40席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 ※店內有吸煙室 |
| 網站 | https://imahan-honten.co.jp/ |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年5月的資訊。
