１００年以上の歴史を持つ、老舗飲食店が集まる浅草。
この地で１８９５年から営業を続けるのが、『すき焼き 今半本店』です。
すき焼き専門店である『すき焼き 今半本店』の自慢は、代々受け継がれてきた一子相伝の割下。
店の店主しか知らないという秘伝の割下で作るすき焼きは、時代を超えて浅草に集う人々に愛されています。
和牛のみを使う『すき焼き 今半本店』のすき焼き
『すき焼き 今半本店』が仕入れるのは、和牛のみ。
和牛といっても、産地やブランドによって味わいはさまざまです。エサ、飼育環境によって、肉質や脂身の甘みに微妙な差が出ます。
『すき焼き 今半本店』では、数ある和牛の中から厳選したものを使用。特定の和牛の銘柄にとらわれず、適正料金で、かつおいしさを追求したすき焼きを提供しています。
『上すき焼き』の和牛
メニューは肉のランクによって変わり、全部で３種類。
最もリーズナブルなメニューが『上すき焼き』、次いで『特選牛ロースすき焼き』はロース肉を使用し、最高級の『銘柄牛すき焼き』はその日仕入れた中で最上級の和牛が味わえます。
１人前５,０００円（税込み）とお手頃な価格で味わえる『上すき焼き』であっても、その肉質はハイレベル。
程よく入った脂身と鮮やかな赤身は、食べる前からおいしさを確信させる美しさです。
『上すき焼き』の和牛
こだわりの和牛は、特製の割下で煮るようにして焼けば、香ばしいにおいも加わり、悶絶必至の味わいに。
まずは肉のみを調理し、出来立てを味わってもらうのが『すき焼き 今半本店』のスタイルです。
甘すぎず、醤油の塩気も強すぎず、絶妙な比率で作られた特製の割下が、和牛の脂のうまみを引き立てます。
『すき焼き 今半本店』の特製の割下
出来立ては、溶いた卵に絡めて召し上がれ。
まろやかな卵の甘みが加われば、さらにワンランク上の味わいへと変化します。
和牛に合わせるのは、創業時から変わらないラインナップの『ザク』。
『ザク』とは、肉以外の具材のことで、野菜を切る際にザクザクと音がすることから、その名が付いたといいます。
『すき焼き 今半本店』では、白菜、ネギ、シラタキ、お麩、豆腐が『ザク』のセット内容
すき焼きのメインとなる食材は和牛ですが、こちらの『ザク』もまた、ぬかりありません。
煮込むほどに割下の味が染み込む、お麩と豆腐。ネギは甘みが増し、とろけるような口当たりに。
どれをとっても絶品で、『ザク』があってこそすき焼きという料理が完成するのだと痛感します。
そして、『ザク』と同様にすき焼きに欠かせないのが、白米の存在です。
『すき焼き 今半本店』では、ご飯、漬物、味噌汁がセットになった『御飯セット』が、１セット８５０円（税込み）で注文できます。
『御飯セット』
白米とともに食べることで、濃厚で甘辛い割下の風味がやわらぎ、これまた美味。
割下がたっぷり染み込んだ『ザク』との相性もよく、箸が止まらなくなってしまうこと間違いなしです。
すき焼きを単品で味わうよりも、お腹が満たされ、満足度も格段にアップ。『すき焼き 今半本店』を訪れたなら、『御飯セット』との組み合わせも、ぜひお試しあれ。
有形文化財に登録された建物も『すき焼き 今半本店』の魅力
１８９５年創業の『すき焼き 今半本店』は、関東大震災、東京大空襲により、店舗の建て替えを経験しています。
現在の店舗は、１９５５年までに建てられたもので、奥座敷を含む店内は当時の名残を残した、クラシックな雰囲気。
『すき焼き 今半本店』の奥座敷の外観
特に奥座敷は、日本の有形文化財にも登録されており、歴史的にも貴重な建築物です。
奥座敷の店内は、和の建築美と趣にあふれ、まるでタイムスリップしたかのような非日常感を覚えるほど。
『すき焼き 今半本店』の奥座敷の内観
なお、奥座敷で食事する場合は、２人以上の利用で、かつ事前に電話での予約が必要。
１人５００円の利用料が別途かかりますが、建物の価値を考えれば、むしろ安いとすら思えます。
すき焼きだけではない、この奥座敷の存在もまた、『すき焼き 今半本店』の自慢なのです。
店舗情報
| 店名 | すき焼き 今半本店 すきやき いまはんほんてん Sukiyaki Imahan Honten |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区浅草1-19-7
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| アクセス |
浅草駅6番出口から徒歩2分
浅草駅A1出口から徒歩6分
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| 電話番号 | 03-3841-1411 |
| 予約 | 可 ※電話から予約可能 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | なし ※個室利用の場合1人500円（税込み） |
| 営業時間 | 11:30～15:00（LO）、17:00～20:30（LO20:00） |
| 定休日 | 火曜日 ※不定休あり |
| 席数 | 60席 ※テーブル20席、個室40席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 ※店舗内に喫煙ルームあり |
| ウェブサイト | https://imahan-honten.co.jp/ |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2025年5月時点のものです。
