本文是日文原文的翻譯。
在日本，大阪燒作為一種可以隨意享受的料理，自古以來就很受歡迎。
正如其名『大阪燒』，配料的變化多端。每家店根據配料的不同而有其獨特性，這也是大阪燒受歡迎的原因之一。
位於上野站前的『Kotekichi Ueno no Mori Sakura Terrace（简略、Kotekichi）』提供多樣化的大阪燒，讓人樂在其中。
無論選擇哪個都是美味的保證 『Kotekichi』的人氣菜單四選
從烹飪方法到不可或缺的醬汁，都能享受到堅持品質的大阪燒『Kotekichi』。
從常時提供的１３種大阪燒中，特別介紹人氣的４款。
豐富多料的『Kotekichi特別（Kotekichi Special）』
店名命名的『Kotekichi特別（Kotekichi Special）』是店裡的招牌菜。這是一款頂部加了大顆荷包蛋的豐盛大份量的大阪燒。
『Kotekichi特別（Kotekichi Special）』 １,８１５日元（含稅）
大阪燒的麵糊中含有豬肉、大顆蝦和魷魚，吃起來非常過癮。
麵糊中混入了山藥泥，口感柔軟細膩，使得食材的口感更加突出。
而且，不可忘記的是不可或缺的醬汁。『Kotekichi』特製的醬汁味道果香濃郁，甜味強烈，連店裡的師傅都說「不只是大阪燒，其他食物也很搭」。
『Kotekichi特別（Kotekichi Special）』因為加了起司在醬汁中，使得味道更加濃郁，餘味更長。
大阪燒很厚實，吃起來感覺很奢侈。裡面有各種不同的食材，吃的時候很有趣，半熟的荷包蛋也很滑嫩，真是太棒了！
食感的差異令人享受的『筋道摩登（Sujimochi Modern）』
煮熟的牛筋、生雞蛋以及蔥作為配料的『筋道摩登（Sujimochi Modern）』也是『Kotekichi』的人氣菜單之一。
切成大塊的牛筋，調味以醬油，脆脆的口感是其特色。
『筋道摩登（Sujimochi Modern）』 １,８１５日元（含稅）
先用生雞蛋和蔥拌一拌，單獨享用牛筋燉也不錯，或者與大阪燒一起吃也很棒，一個菜單可以有兩種享受方式。
大阪燒下面有中粗面條，與牛筋燉的醬汁、生雞蛋、大阪燒醬一起混合時味道絕佳。
與『Kotekichi特別版（Kotekichi Special）』一樣的份量，非常適合想要吃飽的人！
甜辣醬和麵條的搭配非常棒。
另外，我推薦外國人在日本嘗試生雞蛋。可以很好地理解日本生雞蛋的美味！
改變對大阪燒概念的『番茄蝦W（Double Shrimp Tomato）』
據說訪問店鋪的外國遊客特別喜歡含有蝦的菜單。
蝦滿滿的『番茄蝦W（Double Shrimp Tomato）』，豐富的醬料和美乃滋覆蓋的大阪燒，顛覆了傳統的大阪燒形象，帶來獨特的風味。
『番茄蝦W（Double Shrimp Tomato）』 １,９２５日元（含稅）
蝦的量固然重要，『番茄蝦W（Double Shrimp Tomato）』最大的特色是自製的番茄醬。
最後加入新鮮番茄，增加了酸味，留下清新的餘韻在口中。
不僅是第一次吃大阪燒的外國人，連吃慣了的人也強烈推薦！
起司、帶酸味的番茄醬和大阪燒醬的組合，讓人聯想到披薩的味道。
新鮮多汁的蝦也很美味。
健康人氣的『山芋紫蘇起司MIX（Grated Mountain Yam and Shiso Cheese Mix）』
『山芋紫蘇起司MIX（Grated Mountain Yam and Shiso Cheese Mix）』也是和『番茄蝦W（Double Shrimp Tomato）』一樣，是具有個性的大阪燒。
『山芋紫蘇起司MIX（Grated Mountain Yam and Shiso Cheese Mix）』 １,８１５日元（含稅）
不使用小麥粉等的黏合劑，僅用山芋製作，因此在『Kotekichi』的生地特別質地蓬鬆。
攪拌時讓空氣進入也是製造蓬鬆質感的關鍵。
此外，加入起司於生地中，可以為淡雅的山芋味道增添風味。
能享受和風味道的『山芋紫蘇起司（Grated Mountain Yam and Shiso Cheese Mix）』，在吃大阪燒的間隙食用，可以讓口中變得清爽，心情也會有所改變。
與其他大阪燒一起食用時，更能突顯『山芋紫蘇起司（Grated Mountain Yam and Shiso Cheese Mix）』的魅力，Umami bites編輯部的Steven也表示「想要再點一份」，讚不絕口。
通常的大阪燒是醬汁濃厚的印象，但『山芋紫蘇起司（Grated Mountain Yam and Shiso Cheese Mix）』中山芋和紫蘇的組合非常清爽。
蓬鬆的質感和溫和的味道讓人越吃越想再點單！
堅持由職人製作的『Kotekichi』大阪燒
在許多店家中，顧客自己烹飪大阪燒的風格很常見，但在『Kotekichi』，職人會在接到訂單後，一個接一個地為你烹製。
這是因為店家堅持要「提供最美味的大阪燒」。
根據季節的溫度和濕度變化，烹飪方法也會隨之調整，這是他們的徹底執著。
為了讓厚實的大阪燒徹底烤熟，精確掌握蒸煮的程度非常重要。
此外，從影響味道、香氣和口感的食材分量，『Kotekichi』的大阪燒每一片都充滿了職人的技術和細節。
這種精湛的技術和堅持，製作出的大阪燒一定能讓你感到滿足。
店鋪資訊
| 店名 | Kotekichi Ueno no Mori Sakura Terrace こてきち うえののもりさくらてらすてん Kotekichi Ueno no Mori Sakura Terrace |
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| 地址 | 東京都台東區上野公園1-54 上野森櫻花露台 2樓
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| 交通方式 |
上野站（UEN）不忍口步行2分鐘
京成上野站正門口步行2分鐘
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| 電話號碼 | 03-5812-7527 |
| 預約 | 可 ※可透過電話、官方網站、Tabelog、Gurunavi、Hot Pepper Gourmet預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・席費 | 418日元（含稅） ※僅晚餐時段 |
| 營業時間 | 週一至週五11:00～15:00（LO14:30）、17:00～23:00（食物LO22:00、飲料LO22:30） 週六日及節假日11:00～23:00（食物LO22:00、飲料LO22:30） |
| 休息日 | 無 ※依上野之森櫻花露台的休館日調整 |
| 座位數 | 桌子40個座位 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | http://www.rincrew.co.jp/kotekichi_okonomi/ |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2023年11月的資料。
