本文是日文原文的翻譯。
「『好吃』謝謝您！」
壽司店『Tsukiji Sushikuro Ginza Inns（簡略、Tsukiji Sushikuro）』裡，師傅的呼喊聲在店內迴響。
對顧客的「很好吃」反饋，師傅會響亮地回應。
銀座INZ店是，橫濱Joinus店之後，於２０２４年１月１３日盛大開幕。
『七福握壽司（附湯）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』 ３,１９０日元（含稅）
在『Tsukiji Sushikuro』，每天早晨都會使用市場購入的新鮮魚類，提供江戶前壽司。
Umami bites編輯部的Bensky實際訪問了『Tsukiji Sushikuro』，享受了新鮮的料理。
推薦品嚐新鮮食材的『七福握壽司（附湯）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』
Bensky點了名為『七福握壽司（附湯）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』 的菜單。
包括金槍魚的『大肥金槍魚腹（fatty tuna）』和『中肥金槍魚腹（medium fatty tuna）』，還有『金槍魚（tuna）』、『魷魚海膽（Squid with Sea Urchin topping）』、『干貝（Scallop）』、『星鰻整條握壽司（Whole Conger Eel Nigiri）』以及季節性變化的白肉魚等，加上『魚卵（salmon roe）』和『肥美軍艦壽司配鵪鶉蛋黃 （Minced Fatty Tuna with Quail Egg）』的軍艦捲共１１貫。推薦給想要品嚐各種食材的人！
（上排左起）『魚卵（salmon roe）』『肥美軍艦壽司配鵪鶉蛋黃 （Minced Fatty Tuna with Quail Egg）』（中排左上起）『大肥金槍魚腹（fatty tuna）』『條紋鯵（White Trevally）』『中肥金槍魚腹（medium fatty tuna）』『鯵魚（Horse Mackerel）』（中排左下起）『蝦（Shrimp）』『魷魚海膽（Squid with Sea Urchin topping）』『金槍魚（tuna）』『干貝（Scallop）』（下排）『星鰻整條握壽司（Whole Conger Eel Nigiri）』
在所有壽司食材中，特別引人注目的是『星鰻整條握壽司（Whole Conger Eel Nigiri）』。使用了大約２０公分長的整條鰻魚。
『星鰻整條握壽司（Whole Conger Eel Nigiri）』是將鰻魚在文火上煮２０分鐘後，再用特製的甜醬汁煮半天，非常費工夫的一道菜。
鰻魚肉質溫暖且鬆軟，建議趁熱食用。
品嚐過『星鰻整條握壽司（Whole Conger Eel Nigiri）』的Bensky表示，「這是我第一次吃到這麼大的鰻魚壽司，真是太驚訝了！」
幾乎要從盤子上溢出來的大小，真是讓人吃驚！
份量十足，感覺不像是吃了一貫壽司，而像是吃了一道料理。
鬆軟的鰻魚和甜醬汁的搭配真是絕妙！
在壽司食材中另一個引人注目的是『魷魚海膽（Squid with Sea Urchin topping）』。
在海膽下面鋪了一層海苔，防止魷魚滑落。
我第一次嘗試喜愛的海膽和魷魚的組合！
魷魚的脆口感和甜味，加上海膽的海味在口中散開。稍微沾一點醬油，整體的美味更加突出，真是太棒了！
無論從哪裡開始吃都很華麗的『散壽司（附湯）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』
不僅僅是握壽司，使用新鮮食材的丼飯和烤料理也是『Tsukiji Sushikuro』的特色。
Umami bites編輯部推薦『散壽司（附湯）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』。
『散壽司（附湯）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』 １,７３８日元（含稅）
這次，Umami bites編輯部品嚐的『散壽司（附湯）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』 使用了七種食材：『穴子（conger eel）』『鮭魚（salmon）』『金槍魚（tuna）』『魚卵（salmon roe）』『飛魚卵 （flying fish roe）』『蝦（Shrimp）』『干貝（Scallop）』。
午餐時間提供不含『干貝（Scallop）』的『散壽司（附湯）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』 ，價格為１,４０８日元（含稅）。
此外，除了海鮮食材外，還撒上了蛋、黃瓜、海苔，使其外觀更加華麗！
有時候，剩餘的握壽司中的白身魚也會被加入。通常不包括白身魚，這取決於進貨和廚房的情況，遇到的人真是幸運！
使用了豐富的食材和食材，一口咬下去，口中可以感受到各種味道和口感！
職人表示「在擺盤時，無論用勺子從丼飯的哪個部分挖起，都盡量讓所有的食材均勻分布」。
不僅外觀華麗，口感也同樣讓人感受到華麗。
烤稀有部位『鮪魚頰肉夾卷（Grilled Tuna Cheek Meat）』
繼丼飯之後，我想推薦的是烤料理『鮪魚頰肉夾卷（Grilled Tuna Cheek Meat）』。
從一條鮪魚中只能取得兩片的稀有部位頰肉，將其網烤。
烤頰肉時，會散發出香氣，勢必會激起你的食慾！
『鮪魚頰肉夾卷（Grilled Tuna Cheek Meat）』 ４４０日元（含稅）
烤好的頰肉，用刷子塗上醬油，再與醋飯一起用海苔卷起來食用。
海苔的酥脆口感與多汁的頰肉搭配得天衣無縫！
豐富的小菜菜單！推薦奢華的『極上海膽蒸蛋碗（Egg Custard with Sea Urchin）』
在『Tsukiji Sushikuro』，除了壽司和燒烤外，還有豐富的酒水小菜菜單。
想要推薦的是『極上海膽蒸蛋碗（Egg Custard with Sea Urchin）』。
『極上海膽蒸蛋碗（Egg Custard with Sea Urchin）』 １,４０８日元（含稅）
在蓬鬆的加了高湯的蛋上面，加了海膽作為頂料，是一道奢華的菜品。
海膽的美味與蛋的甜味結合，吃起來是至福的一刻。
堅持新鮮食材的菜單非常適合愛喝酒的人！
在充滿活力的店內獲得活力的同時，不妨試試各種菜品，享受美食的樂趣。
「Tsukiji Sushikuro Ginza Inns」內觀
店鋪資訊
| 店名 | Tsukiji Sushikuro Ginza Inns つきじすしくろ ぎんざいんずてん Tsukiji Sushikuro Ginza Inns |
|---|---|
| 地址 | 東京都中央區銀座西3丁目1番地先 銀座INZ1 地下1樓
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| 交通方式 |
銀座站C9出口即到
有樂町站D3出口步行3分鐘
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| 電話號碼 | 03-5579-5057 |
| 預約 | 可 ※可透過電話預約 |
| 支付方式 |
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| 營業時間 | 週一至週日11:00～22:00（LO21:30） ※午餐時間11:00～15:00（LO14:30） ※週六、週日及節假日無午餐菜單 |
| 休息日 | 1/1～1/2 ※依銀座INZ1的休館日調整 |
| 座位數 | 50座 ※吧台20座，桌子30座 |
| 吸煙與禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.tamasushi.co.jp/shop/sushikuro_ginza-inz/ |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2024年2月的資料。
