신선한 재료의 스시, 덮밥, 구이 요리를 긴자에서 맛볼 수 있는【츠키지 스시쿠로 긴자인즈점】

장인의 외침이 가게 안에 울려퍼지는 스시점『츠키지 스시쿠로 긴자인즈점(이하, 츠키지 스시쿠로)（Tsukiji Sushikuro Ginza Inns）』.

손님의 「맛있습니다」라는 평가에 대해, 장인이 기세 좋게 답합니다.

긴자인즈점은, 요코하마 조이나스점에 이어, ２０２４년 １월 １３일에 그랜드 오픈했습니다.

『츠키지 스시쿠로（Tsukiji Sushikuro）』에서는, 매일 아침, 시장에서 구입한 신선한 생선을 사용하여, 에도마에 스시를 제공하고 있습니다.

Umami bites 편집부의 Bensky가, 실제로『츠키지 스시쿠로（Tsukiji Sushikuro）』를 방문하여, 신선한 요리를 맛보았습니다.

신선한 토핑 비교 추천 『시치후쿠 니기리（그릇 포함）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』　

Bensky가 주문한 것은 『시치후쿠 니기리（그릇 포함）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』　이라는 메뉴입니다.

참치의 『오오토로(대뱃살)（fatty tuna）』와 『주토로(중뱃살)（medium fatty tuna）』를 시작으로 『마구로(참치)（tuna）』『이카(오징어) 우니(성계)노세 (위에)（Squid with Sea Urchin topping）』『호타테(가리비)（Scallop）』 『아나고(붕장어)잇폰 니기리 (한 줄조밥)（Whole Conger Eel Nigiri）』, 계절에 따라 바뀌는 백색 생선 등을 포함하여, 『이쿠라(연어알)（salmon roe）』 『토로우즈라（Minced Fatty Tuna with Quail Egg）』의 군함말이 １１개. 다양한 토핑을 비교하고 싶은 사람에게 추천합니다！

스시 토핑 중에서도 특히 눈에 띄는 것이 『아나고(붕장어)잇폰 니기리 (한 줄조밥)（Whole Conger Eel Nigiri）』. 약 ２０cm의 장어가 통째로 사용되고 있습니다.

『아나고(붕장어)잇폰 니기리 (한 줄조밥)（Whole Conger Eel Nigiri）』은 약한 불에서 ２０분 동안 끓인 후 특제 달콤한 소스로 반나절 끓여낸 정성이 들어간 한 접시입니다.

장어의 살은 따뜻하고 부드럽게 마무리되어 있어, 식기 전에 먹는 것을 추천합니다.

『아나고(붕장어)잇폰 니기리 (한 줄조밥)（Whole Conger Eel Nigiri）』을 먹은 Bensky는「이렇게 큰 붕장어 스시를 먹은 것은 처음이라 놀랐다！」라고 소감을 말합니다.

또한 스시 토핑 중에서 눈에 띄는 것이 『이카(오징어) 우니(성계)노세 (위에)（Squid with Sea Urchin topping）』.

성계아래에 김을 깔고, 오징어가 미끄러지지 않도록 하고 있습니다.

어디서 먹어도 화려한『바라치라시(그릇 포함)（Bara Chirashi Sushi (with soup) ）』

단순히 주먹밥만이 아니라 신선한 재료를 사용한 덮밥과 구이 요리도 즐길 수 있는 것이 『츠키지 스시쿠로（Tsukiji Sushikuro）』의 특징입니다.

Umami bites 편집부는 『바라치라시(그릇 포함)（Bara Chirashi Sushi (with soup) ）』를 추천합니다.

이번에 Umami bites 편집부가 먹은 『바라치라시(그릇 포함)（Bara Chirashi Sushi (with soup) ）』에 사용된 재료는 『아나고(붕장어)（Anago）』『사몬(연어)（salmon）』『마구로(참치)（tuna）』『토빗코(날치알)（flying fish roe）』『이쿠라(연어알)（salmon roe）』『에비(새우)（Shrimp）』『호타테(가리비)（Scallop）』의 ７가지 종류입니다.

점심 시간에는 『호타테(가리비)（Scallop）』가 들어있지 않은 『바라치라시(그릇 포함)（Bara Chirashi Sushi (with soup) ）』도 １,４０８엔(세금 포함)에 제공됩니다.

또한, 해산물 재료 외에도 계란, 오이, 김이 곁들여져 있어, 보기에도 화려한 요리입니다！

날에 따라서는 주먹밥 등에서 남은 흰살 생선이 들어갈 수도 있습니다. 보통은 흰살 생선이 들어있지 않으며 매입이나 조리장의 상황에 따라 다르므로 만날 수 있는 사람은 행운입니다！

다양한 종류의 재료와 식재료를 사용하고 있어, 한 입 베어 물면 입 안에서 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다！

장인에 따르면 「담을 때에는 덮밥 어디를 숟가락으로 퍼도 가능한 모든 재료와 식재료가 들어가도록 하고 있다」고 합니다.

보기에만 화려한 것이 아니라, 입 안에서도 화려함을 느낄 수 있습니다.

희귀 부위를 구운『마구로 (참치)호호니쿠하사미마키(뺨살 샌드롤)（Grilled Tuna Cheek Meat）』

덮밥에 이어 추천하고 싶은 것은 구이 요리인『마구로 (참치)호호니쿠하사미마키(뺨살 샌드롤)（Grilled Tuna Cheek Meat）』입니다.

한 마리의 참치에서 단 두 조각만 얻을 수 있는 희귀 부위인 뺨살을 그물에 구웁니다.

뺨살을 구우면 향긋한 냄새가 풍기며 식욕을 자극할 것입니다！

구운 뺨살은 간장을 붓으로 발라, 식초밥과 함께 김으로 말아 먹습니다.

김의 바삭바삭한 식감과 즙이 많은 뺨살의 조화가 절묘합니다！

풍성한 안주 메뉴！ 호화로운 『고쿠죠(극상 )우니 차완무시( 찜)（Egg Custard with Sea Urchin）』이 추천

『츠키지 스시쿠로（Tsukiji Sushikuro）』에서는, 초밥이나 구이 요리 외에도, 술안주 메뉴가 풍성합니다.

추천하고 싶은 것은 『고쿠죠(극상 )우니 차완무시( 찜)（Egg Custard with Sea Urchin）』입니다.

부드럽게 완성된 육수가 들어간 계란 위에 성계가 토핑되어 있어 호화로운 메뉴입니다.

성계의 맛과 계란의 단맛이 어우러져 먹으면 극상의 순간이 찾아옵니다.

신선한 재료에 집중한 메뉴들은 알코올을 좋아하는 사람에게도 딱 맞습니다！

활기찬 실내에서 에너지를 받으며 다양한 요리에 감탄해보는 것은 어떨까요.

매장 정보

매장명	츠키지 스시쿠로 긴자인즈점 つきじすしくろ ぎんざいんずてん Tsukiji Sushikuro Ginza Inns
주소	도쿄도 주오구 긴자니시 3초메 1번지 선 긴자인즈1 지하1층
접근성	긴자역C9 출구 바로 도쿄 메트로 긴자선（G09） 도쿄 메트로 마루노우치선（M16） 도쿄 메트로 히비야선（H09） 유라쿠초역D3 출구에서 도보 3분 JR 야마노테선（JY30） JR 게이힌토호쿠선（JK25） 도쿄 메트로 유라쿠초선（Y18）
전화번호	03-5579-5057
예약	가능 ※전화로 예약 가능
결제 방법	현금 카드 가능（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・은련） 전자머니 가능（교통계 전자머니〔Suica 등〕） QR 코드 결제 불가
영업 시간	월～일요일 11:00～22:00（LO21:30） ※런치 타임 11:00～15:00（LO14:30） ※토요일, 일요일 및 공휴일은 런치 메뉴 없음
휴무일	1/1～1/2 ※긴자인즈1의 휴관일에 준함
좌석 수	50석 ※카운터 20석, 테이블 30석
흡연・금연	전석 금연
웹사이트	https://www.tamasushi.co.jp/shop/sushikuro_ginza-inz/
기타	일본어・영어 메뉴북만 있음 알레르기 대응 메뉴는 주문 시 상담 가능. 비건・베지테리언・할랄 대응 메뉴 없음 휠체어 가능 테이크아웃 불가, 배달 불가 여행 가방을 둘 공간 있음 Wi-Fi 있음 손님이 찍은 매장 음식 사진이나 동영상의 SNS 게시 가능 개별 계산 가능

※메뉴 내용이나 가격, 매장 정보 등은 2024년 2월 시점의 것입니다.