本文是日文原文的翻译。
「『好吃』收到了！」
寿司店『Tsukiji Sushikuro Ginza Inns（略称、Tsukiji Sushikuro）』里，职人的呼号声回荡在店内。
对顾客的「很好吃」反馈，职人都会热情地回应。
银座INZ店继横滨Joinus店之后，于２０２４年１月１３日正式开业。
『七福握寿司（附汤）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』 ３,１９０日元（含税）
在『Tsukiji Sushikuro』，每天早晨都会在市场购买新鲜鱼货，提供江户前寿司。
Umami bites编辑部的Bensky实地访问了『Tsukiji Sushikuro』，享受了新鲜的美食。
推荐尝试新鲜食材对比的『七福握寿司（附汤）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』
Bensky点的是名为『七福握寿司（附汤）（Shichifuku Nigiri Sushi (with soup)）』 的菜单。
包括金枪鱼的『大肥金枪鱼腹（fatty tuna）』和『中肥金枪鱼腹（medium fatty tuna）』，以及『金枪鱼（tuna）』、『海胆鱿鱼（Squid with Sea Urchin topping）』、『扇贝（Scallop）』、『鳗鱼整条握寿司（Whole Conger Eel Nigiri）』，还有随季节变化的白身鱼等，加上『鲑鱼卵（salmon roe）』和『肥美鹌鹑蛋（Minced Fatty Tuna with Quail Egg）』的战舰卷共１１件。推荐给想要尝试各种食材的人！
（上排从左）『鲑鱼卵（salmon roe）』、『肥美鹌鹑蛋（Minced Fatty Tuna with Quail Egg）』（中排左上从左）『大肥金枪鱼腹（fatty tuna）』、『条纹鲅鱼（White Trevally）』、『中肥金枪鱼腹（medium fatty tuna）』、『鲅鱼（Horse Mackerel）』（中排左下从左）『虾（Shrimp）』、『海胆鱿鱼（Squid with Sea Urchin topping）』、『金枪鱼（tuna）』、『扇贝（Scallop）』（下排）『鳗鱼整条握寿司（Whole Conger Eel Nigiri）』
在寿司食材中，特别引人注目的是『鳗鱼整条握寿司（Whole Conger Eel Nigiri）』。使用了整整一条约２０厘米的鳗鱼。
『鳗鱼整条握寿司（Whole Conger Eel Nigiri）』是一道花费心思烹制的菜品，将鳗鱼在文火上煮２０分钟后，再用特制的甜酱汁煮半天。
鳗鱼肉质温暖而松软，推荐趁热食用。
吃过『鳗鱼整条握寿司（Whole Conger Eel Nigiri）』的Bensky说：「这是我第一次吃这么大的鳗鱼寿司，感到非常惊讶！」
几乎要从盘子里溢出来的大小，真是让人吃惊！
份量十足，吃一件寿司的感觉不仅仅是吃寿司，更像是在享受一道精致的料理。
鳗鱼柔软，与甜酱汁的搭配简直完美！
在寿司食材中另一个引人注目的是『海胆鱿鱼（Squid with Sea Urchin topping）』。
在海胆下面铺了一层海苔，防止鱿鱼滑落。
我第一次尝试喜欢的海胆和鱿鱼的组合！
鱿鱼的脆弹口感与甜味，加上海胆的海味在口中散开。加上少许酱油，整体的美味更加突出，非常棒！
无论从哪里吃都很华丽的『散寿司（附带汤）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』
不仅仅是握寿司，使用新鲜食材的丼饭和烤料理也是『Tsukiji Sushikuro』的特色。
Umami bites编辑部推荐『散寿司（附带汤）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』。
『散寿司（附带汤）（Bara Chirashi Sushi ／with soup）』 １,７３８日元（含税）
这次，Umami bites编辑部品尝的『散寿司（附带汤）（Bara Chirashi Sushi ／with soup ）』使用了七种食材：『鳗鱼（conger eel）』『三文鱼（salmon）』『金枪鱼（tuna）』『鲑鱼籽（flying fish roe）』『鲑鱼卵（salmon roe）』『虾（Shrimp）』『扇贝（Scallop）』。
午餐时间，没有包含『扇贝（Scallop）』的『散寿司（附带汤）（Bara Chirashi Sushi ／with soup ）』也以１,４０８日元（含税）提供。
此外，除了海鲜食材外，还撒有鸡蛋、黄瓜、海苔，看起来非常华丽！
有时候，剩余的白身鱼也会被用于握寿司等。通常不包括白身鱼，这取决于采购和厨房的情况，遇到的人真是幸运！
使用了丰富的食材和食材，一口咬下去，口中可以享受到各种味道和口感！
据厨师说，「在盛放时，无论用勺子从丼饭的哪个部分舀起，都尽量让所有的食材和食材都进入。」
不仅外观华丽，口感也同样让人感受到华丽。
烤稀有部位『金枪鱼颊肉夹卷（Grilled Tuna Cheek Meat）』
继丼饭之后，我想推荐的是烤料理『金枪鱼颊肉夹卷（Grilled Tuna Cheek Meat）』。
从一条金枪鱼中只能取得两片的稀有部位颊肉，我们将其用网烤。
烤颊肉时，香气四溢，肯定会激起你的食欲！
『金枪鱼颊肉夹卷（Grilled Tuna Cheek Meat）』 ４４０日元（含税）
烤好的颊肉，用刷子涂上酱油，与醋饭一起用海苔卷起来食用。
海苔的脆脆口感与多汁的颊肉的搭配简直是绝妙！
丰富的小菜菜单！推荐奢华的『极上海胆蒸蛋（Egg Custard with Sea Urchin）』
在『Tsukiji Sushikuro』，除了寿司和烤料理外，还有丰富的酒水小菜菜单。
推荐的是『极上海胆蒸蛋（Egg Custard with Sea Urchin）』。
『极上海胆蒸蛋（Egg Custard with Sea Urchin）』 １,４０８日元（含税）
在轻柔的出汁蛋上面加了海胆，是一款奢华的菜品。
海胆的美味与蛋的甜味结合，吃起来是至福的时刻。
坚持新鲜食材的各种菜单非常适合喜欢酒精的人！
在充满活力的店内，一边获取活力，一边尝试各种料理，怎么样？
「Tsukiji Sushikuro Ginza Inns」内观
店铺信息
| 店名 | Tsukiji Sushikuro Ginza Inns つきじすしくろ ぎんざいんずてん Tsukiji Sushikuro Ginza Inns |
|---|---|
| 地址 | 东京都中央区银座西3丁目1番地先 银座INZ1 地下1层
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| 交通方式 |
银座站C9出口即到
有乐町站D3出口步行3分钟
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| 电话号码 | 03-5579-5057 |
| 预约 | 可 ※可通过电话预约 |
| 支付方式 |
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| 营业时间 | 周一至周日11:00～22:00（LO21:30） ※午餐时间11:00～15:00（LO14:30） ※周六、周日及节假日无午餐菜单 |
| 休息日 | 1/1～1/2 ※银座INZ1的闭馆日为准 |
| 座位数 | 50座 ※吧台20座，桌子30座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.tamasushi.co.jp/shop/sushikuro_ginza-inz/ |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年2月的数据。
