本文是日文原文的翻译。
传统与最前沿的潮流相融合的区域，银座。
『天妇罗 银座小野寺（Tempura Ginza Onodera）』通过料理来表现这个成熟而精致的银座街区。
珍惜时令，尽享黑毛和牛等奢华食材的天妇罗
『天妇罗 银座小野寺 东银座店（Tempura Ginza Onodera Higashi Ginza）』推荐的是，能够同时享受天妇罗和寿司的『和之相乘套餐（Japanese Harmony Course）』。
由１２道菜品构成，每人３８,５００日元（含税）。这是一款融入时令高级食材的奢华套餐。
由于食材会随时变化，每次光临都会有新的味觉体验。
用于天妇罗的海胆
用于蔬菜天妇罗的食材
天妇罗以新鲜的蔬菜和海鲜为主，共有５种。
还有使用黑毛和牛的创意天妇罗，感受到将传统日本料理与潮流相结合的银座风格的趣味。
黑毛和牛的天妇罗
炸至半熟的黑毛和牛天妇罗，薄衣酥脆。
在『天妇罗 银座小野寺（Tempura Ginza Onodera）』，为了让顾客充分感受优质食材的味道，面衣裹得很薄。
此外，天妇罗上还加上了海胆和松露等高级食材。
在舌尖上融化的海胆带有甜味，酱油和现磨的芥末增添了微妙的点缀。
『美味的黑毛和牛天妇罗～配海胆和黑松露～（Kuroge Wagyu Tempura with Uni and Black Truffle）』
随后，松露的浓郁香气在口中弥漫，不禁闭上眼睛陶醉其中。
可以尽情享受在口中层层叠加的美味。
创意天妇罗还有『炸毛蟹甲壳（Deep-fried Horsehair Crab Shell）』。
将毛蟹连壳一起炸后剥出蟹肉，配上蛋黄天妇罗和鱼子酱的菜品。
『毛蟹的甲壳炸（Deep-fried Horsehair Crab Shell）』的配料根据采购的食材而变化
毛蟹和蛋黄都经过绝妙的火候处理，展现了匠人的技艺。
将两种天妇罗结合的『炸毛蟹甲壳（Deep-fried Horsehair Crab Shell）』，一品即可享受两种风味也是其特点。
首先先品尝毛蟹的肉，感受其甜味。
接着，用勺子打破蛋黄天妇罗，将蛋黄与毛蟹的肉混合。
浓稠的蛋黄为口感增添变化，味道更加浓郁，绝对美味。
想和天妇罗一起点的香槟！
据说在『天妇罗 银座小野寺（Tempura Ginza Onodera）』，他们提倡将香槟和天妇罗一起享用，这种组合被称为『香罗（Champura）』。
『天妇罗 银座小野寺（Tempura Ginza Onodera）』准备了约２０种香槟
香槟的微酸和轻快的口感能够提升食材本身的风味和鲜味，是绝佳的搭配。
天妇罗和香槟，两者的味道都不会过于强烈，形成了绝妙的平衡感。
正因为是采购优质食材的『天妇罗 银座小野寺（Tempura Ginza Onodera）』，才能实现这种新的组合。
寿司５贯的拼盘，主角级的食材齐聚一堂
『寿司银座小野寺 握寿司五贯（Sushi Ginza Onodera 5-nigiri Platter）』
在在套餐的尾声提供的寿司，是由中肥金枪鱼和小肌等５贯组成的拼盘。
提供的是与『天妇罗 银座小野寺（Tempura Ginza Onodera）』同一栋大楼内的系列店『寿司 银座小野寺（Sushi Ginza Onodera）』的寿司。
在美食评论网站上获得高评价的『寿司 银座小野寺（Sushi Ginza Onodera）』
寿司所用的食材根据季节变化，采访时是中肥金枪鱼、赤身金枪鱼、小肌、条纹鲹、北寄贝。
金枪鱼是从世界闻名的金枪鱼专门中介商『Yamayuki』采购的，鲜度、质量、味道都非常高。
使用从『Yamayuki』采购的金枪鱼制作的寿司
寿司所用的食材为了让人感受到食材的味道，都被切成较大尺寸，非常奢华。
厚实的小肌用醋腌制，慢慢在口中扩散出鲜味和淡淡的酸味。
其他的寿司也都是花费时间和精力准备的佳品。
小肌的寿司
影响寿司味道的米饭是由被称为『米饭大师（certified Rice Meister）』的米饭专家挑选的秋田县产的『一见钟情（Hitomebore）』。
为了不输给寿司食材的味道，米饭中加入了以酒粕为基础，经过长期熟成发酵的浓郁红醋。
正因为寿司食材较大，所以一口的满足感也很高，５贯的拼盘就足以成为套餐的主菜。
对于追求更高档奢华的人，推荐体验『和之相乘套餐（Japanese Harmony Course）』。这是享受日本饮食文化的最佳选择。
从装点套餐的料理中，可以强烈感受到店家对日本饮食文化的热情。
店铺信息
| 店名 | 天妇罗 银座小野寺 东银座店 てんぷら ぎんざおのでら ひがしぎんざてん Tempura Ginza Onodera Higashi Ginza |
|---|---|
| 地址 | 东京都中央区银座5-14-14 Sunlit银座大厦Ⅲ 4楼
|
| 交通 |
东银座站6号出口步行3分钟
银座站A4出口步行6分钟 |
| 电话号码 | 03-6278-8196 |
| 预约 | 可 ※可通过Tabelog、TableCheck、OZmall、一休预约 |
| 支付方式 |
|
| 服务费・座位费 | 服务费10% |
| 营业时间 | 周一至周五12:00～15:00（最晚入店时间13:00），18:00～22:00（最晚入店时间19:30） 周六日・节假日12:00～15:00（最晚入店时间12:30），18:00～22:00（最晚入店时间19:30） |
| 休息日 | 无 ※有不定休 |
| 座位数 | 吧台13席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://onodera-group.com/tempura-ginza/ |
| 其他 |
|
※菜单内容及价格、店铺信息等截至2024年10月。
