探索日本水果的魅力　老字號名店吸引訪日外國人【千疋屋總本店 麻布台Hills店】

在日本，有些水果作為禮物具有特殊的價值。

與日常作為食材使用的水果不同，作為禮物選擇的水果在味道和外觀上都是一流的。

創業於１８３４年的『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』提供了能改變對水果看法的菜單，不僅受到日本人的歡迎，也受到外國遊客的喜愛。

傳統中的水果美味『千疋屋特製帕菲（Sembikiya Special Parfait）』

『千疋屋特製帕菲（Sembikiya Special Parfait）』是集『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』魅力於一身的帕菲。

在果泥和雪芭上面，鋪上了七種水果，可以說是象徵『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』的菜單。

帕菲頂部裝飾的水果切得比一口大小略大，以便充分感受其味道。

因含有豐富果汁，吃起來會滿口水果的美味。

在這七種水果中，特別推薦的是甜瓜。

作為水果專賣店，提供的高品質甜瓜非常多汁，糖分也高，果汁味道就像果汁一樣。

為了突出水果的存在，重要的是使用甜度較低的鮮奶油。

這種鮮奶油在突出水果的多汁感的同時，尋求最佳平衡，不會消弱甜味和美味。

在水果和鮮奶油下面是芒果雪芭、香草冰淇淋和草莓果泥。

雪芭口感綿密，味道清新。

能感受到芒果本身的甜味，因其黏稠的質地，可以享受餘韻。

果泥保留了草莓的果肉感，帶有爆汁的口感。

草莓的微酸與甜美的香草冰淇淋結合，使味道更加深邃。

使用四種果物的『水果三明治（Fruit Sandwich）』

『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』的特選水果菜單不僅有『千疋屋特製帕菲（Sembikiya Special Parfait）』。

『水果三明治（Fruit Sandwich）』中使用了草莓、奇異果、鳳梨、木瓜四種果物。

選用了不易出水的果物，因此可以一直享受到蓬鬆三明治的口感。

除了水果和低甜度的鮮奶油，加入了帶點鹹味的麵包，是『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』的『水果三明治（Fruit Sandwich）』的特色。

微妙的鹹味加入後，讓味道更加印象深刻。

使用蔬菜的『水果沙拉帕菲（Fruit Salad Parfait）』是新感覺的帕菲

『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』在尊重傳統的同時，也致力於適應時代的新菜單開發。

特別是創新的菜單是『水果沙拉帕菲（Fruit Salad Parfait）』。

結合時令水果和新鮮蔬菜的『水果沙拉帕菲（Fruit Salad Parfait）』是訪日外國人也很受歡迎的菜單。

根據季節變化使用的食材，截至２０２４年３月的『水果沙拉帕菲（Fruit Salad Parfait）』中包括了鱷梨、草莓、橙子、蘿蔔、西蘭花等超過１０種類的蔬果。

味道的亮點是使用柑橘類的卡拉曼西製成的醋醬汁。它為蔬菜和水果的甜味增添了酸味。

除了使用與主要水果相配的蔬菜外，『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』還重視食感的差異。

蔬菜切成骰子狀，鱷梨冰淇淋，番茄炸物，以及混合了奇異果的甘薯泥等，都是為了不讓相同的食感持續。

這是因為，為了在吃完後帶來的滿足感，以及在一杯中帶來像是品嚐套餐一般的變化。

在堅持對水果的執著的同時，也追求新的味道和來訪者的滿意度，是一款創新的帕菲。

高級感滿溢的店鋪內部裝潢

老字號獨有的高級感也是『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』魅力之一。

位於麻布台Hills的『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』，其內部裝潢讓人聯想到酒店的休息廳，充滿了特別感。

一進店門，首先映入眼簾的是擺放著豐富多彩果物的展示櫃。

櫃台前是開放式廚房，可以看到每一道菜都被精心製作的過程。

在國外，水果通常被視為日常食材。然而，一旦訪問『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』，這種印象必將改變。

精選的水果以及融入最新流行的甜點和料理，季節限定的菜單。『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』總是能給訪客帶來持續的新鮮驚喜。

這種確信感和信賴感，是『千疋屋總本店（Sembikiya-Sohonten）』所具備的。

店鋪資訊

店名	日本橋 千疋屋總本店 麻布台Hills店 にほんばし せんびきやそうほんてん あざぶだいひるずてん Nihombashi Sembikiya Azabudai Hills
地址	東京都港區虎之門5-9-1 麻布台HillsGardenPlazaB 地下1層
交通方式	神谷町站5號出口步行2分鐘 東京地下鐵日比谷線（H05） 六本木一丁目站1號出口步行17分鐘 東京地下鐵南北線（N05）
電話號碼	03‐6809‐1192
預約	可 ※電話、TableCheck可預約（僅限部分菜單）
支付方式	現金 可用卡（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・銀聯） 可用電子錢包（交通系電子錢包〔Suica等〕・iD・QUICPay・樂天Edy） QR碼支付可（Alipay・au PAY・d支付・K PLUS・LINE Pay・PayPay・WeChat Pay・Merpay・YuchoPay・樂天Pay）
營業時間	11:00～20:00（LO19:30）
休息日	無 ※依麻布台Hills的休館日
座位數	21座 ※吧台6座，桌子15座
吸煙・禁煙	全席禁煙
網站	https://www.sembikiya.co.jp/azabudai-hills/
其他	僅有日語・英語菜單 有關過敏食品，可在點餐時諮詢。無提供素食、純素食、清真菜單 可使用輪椅 可外帶，可外送 無放置行李箱的空間 無Wi-Fi 顧客拍攝的餐廳食物照片或影片可在社交網站上發布。但若影片中出現其他顧客則不可 可分開結帳

※菜單內容、價格及店鋪資訊等為2024年4月的資料。