日本で高い人気を誇るハンバーグ。
海外の『ハンバーガーステーキ（ハンバーグステーキ）』が、日本で独自の進化を遂げたものです。
ハンバーグ専門店の『松屋精肉店』は、日本ならではのハンバーグを食べるのにぴったりな店。
食材はもちろん、工夫を凝らしたソースなど、こだわりのハンバーグが味わえます。
『ハンバーグ定食 レギュラー定食』 １,５８０円（税込み）
日本産の牛肉のみを使った贅沢なハンバーグ
『松屋精肉店』を訪れると、まず目に飛び込んでくるのは、網の上で焼かれるハンバーグ。
ランチタイムは多くの人で賑わうため、大量のハンバーグが網の上に並び、食欲をそそる香りが店内に広がっています。
『松屋精肉店』のハンバーグは、国産牛１００%で作られており、肉の芳醇なうまみ、脂の甘み、そしてしっかりとした食感が感じられるのが特徴です。
肉は食感を残すため、あえて粗目にミンチしており、歯ごたえはしっかりめ。
半分に割ると、肉汁があふれだし、ジューシーさがよく分かります。
ハンバーグのおいしさをより引き立てるのに欠かせないのが、ソースです。
『松屋精肉店』では、『オニオンソース』『ステーキソース』『おろしポン酢』『デ味噌ース』の４種類の中から１つを選べます。
（左上）『おろしポン酢』（右上）『オニオンソース』（左下）『ステーキソース』（右下）『デ味噌ース』
一番人気は『オニオンソース』。炒めた玉ねぎの甘みが、より肉のうまみを際立たせます。
ニンニクが効いたコクのある『ステーキソース』は、『オニオンソース』よりパンチのある味わいです。
どちらも、熱々の鉄板に盛られたハンバーグの上に、豪快にかけるのがおすすめ！
肉汁と合わさることで、ソースの味わいが、より奥深いものになります。
『おろしポン酢』は、店の特製ポン酢を使用しており、４種類の中で一番さっぱり食べられるソースです。ポン酢のさわやかな風味が、たまりません。
『デ味噌ース』は、八丁味噌を使用したオリジナルのデミグラスソース。甘みのある味噌のコクと風味があります。
風味がいい『おろしポン酢』と『デ味噌ース』は、カットしたハンバーグをディップして食べるといいでしょう。
肉のうまみだけでなく、ソースのおいしさにも注目して味わってください。
『松屋精肉店』のハンバーグと白米の相性は抜群！
『松屋精肉店』のこだわりは、ハンバーグだけではありません。
お米に関する幅広い知識を持った『お米マイスター』と呼ばれる専門家と契約し、厳選した白米を店で提供しています。
白米のみで味わうのもいいですが、やはり食べるのならハンバーグと一緒に！
白米の甘さが加わり、ハンバーグの味わいが変わります。
辛党好きも大満足のオリジナルカレーもおすすめ
『松屋精肉店』はハンバーグの店ですが、店で提供しているカレーは、カレー専門店にも負けないおいしさです。
『肉屋のインディアンカレー（辛口）』 １,１８０円（税込み）
『肉屋のインディアンカレー（辛口）』は、数十種類ものスパイスをふんだんに入れた、スパイシーな味わい。
ひと口食べるだけで、じんわりと額に汗がにじみ、食べ進めると舌のしびれが増していきます。
ただ辛いだけでなく、味に深みを感じるのが『松屋精肉店』のカレーのポイントです。
深い味わいの理由は、糖度の高い野菜やフルーツから作ったチャツネを入れているため。辛みと酸味に、甘みが加わり、コクが深まります。
辛さが苦手な人は、ジャガイモとタマネギ、塩麹から作ったポタージュをかけた『塩麹のポタージュカレー』がおすすめです。
ポタージュの甘さにより、辛さが和らぎます。
すべての食材にこだわりを持つ『松屋精肉店』
『松屋精肉店』は、もともと明治時代創業の、１００年以上の歴史を持つ精肉店でした。
「自ら飲食店を作り、多くの人に届けたい」という五代目の思いから、オープンしたのが、現在のハンバーグ専門店としての『松屋精肉店』です。
現在の御徒町と秋葉原エリアに加え、２０２４年２月には豊洲にある『千客万来』にも新店舗をオープンしました。
『松屋精肉店』では、「お客様の口に届くものは、すべてこだわりを持ったものを」を信念に、ハンバーグや白米など食材を厳選しているほか、ソースは店内で仕込んでいます。
細かい箇所にまでこだわりを持ちながらも、『松屋精肉店』のメニューはどれもリーズナブル。
看板メニューの『ハンバーグ定食』は、ハンバーグの数によって値段が変わり、『スモール』は１個、『レギュラー』は２個、『ラージ』は３個です。
一番高い『ラージ』でも、値段は２,１００円（税込み）。
精肉店の独自のルートで国産牛を仕入れているため、コストを抑えることができるのだといいます。
物価高騰が続く日本において、質を保ったままリーズナブルに商品を提供し続けることは、容易ではありません。『松屋精肉店』としての企業努力が感じられます。
『松屋精肉店』外観
店舗情報
| 店名 | ハンバーグ専門店 松屋精肉店 はんばーぐせんもんてん まつやせいにくてん Steak and japanese beef Matsuya Seinikuten |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区外神田5-4-2
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| アクセス |
末広町駅2番出口から徒歩3分
御徒町駅南口から徒歩4分 秋葉原駅（AKB）電気街口から徒歩10分 |
| 電話番号 | 03-5846-8806 |
| 予約 | ディナータイムのみ可 ※電話から予約可能 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | なし |
| 営業時間 | 月～金曜日11:30～14:30（LO14:00）、17:00～22:00（LO21:30） 土日・祝日11:30～15:30（LO15:00）、17:00～21:00（LO20:30） |
| 定休日 | なし ※不定休あり |
| 席数 | 19席 ※カウンター5席、テーブル14席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| ウェブサイト | https://www.instagram.com/hamburg.matsuya/?hl=ja |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年2月時点のものです。
