참치, 새우, 굴！ 신선한 해산물을 사용한 진화형 몬자야키가 총집합【츠키시마 몬자 코보레야 본점】

쇼와 시대에, 어린이용 과자인 다가시에서 탄생한 몬자야키.

당시에는 물에 녹인 밀가루에 맛을 내어 철판 위에서 구워 먹었다고 합니다.

재료는 간단하고 저렴하게 즐길 수 있었던 몬자야키지만, 시대의 흐름에 따라 모습은 다양해졌습니다.

가게마다 독창적인 컨셉을 가진 몬자야키가 등장하고 있습니다.

고급스러움을 컨셉으로 한 몬자야키 가게 『코보레야（Kobore-ya）』

츠키시마에 여러 매장을 두고 있는『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』에서 맛볼 수 있는 것은, 고급스러움을 의식한 몬자야키입니다.

전국 각지에서 엄선한 식재료와 조미료를 사용하여 만들어지는『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』의 몬자야키는, 예전의 과자 이미지와는 크게 다릅니다.

신선한 해산물을 듬뿍 사용한 호화로운 몬자야키

『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』의 신경을 쓴 엄선된 식재료를 만끽하고 싶다면, 주문해야 할 것은『코보레야～츠키시마 이치노토요스 카이센모리오(최고의 도요스 해산물 모듬을)무카시나가라노(옛날 방식의) 소스로～（Kobore-ya – Tsukishima’s Best Toyosu Seafood Mix with Classic Sauce）』입니다.

가게 이름을 딴 몬자야키는 매일 아침 시장에서 들여오는 신선한 식재료를 아낌없이 사용하고 있습니다.

재료는 새우, 가리비, 굴, 바지락, 붕장어 등 바다의 보물이 가득합니다.

식감을 즐기기 위해서라도, 주걱으로 잘게 썰지 말고, 각각의 해산물을 크게 나누어 주세요.

톡톡 터지는 듯한 쫄깃한 식감은 신선하기 때문에 가능합니다. 식감이 남을 정도로 자르면, 식재료의 매력이 빛납니다.

또한, 조리 중에 재료의 해산물에서 나오는 감칠맛을 더욱 돋보이게 하는 것이 특제 육수입니다.

『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』에서는 돼지뼈를 베이스로, 닭뼈, 가쓰오부시, 다시마, 향미 채소 등１０가지 이상의 식재료로 만든 육수를 사용하고 있습니다.

깊은 풍미가 있으며, 해산물의 감칠맛과 어우러져 진한 맛을 만들어냅니다.

참치를 사용한 술과 어울리는 몬자야키

참치의 희소 부위를 사용한 몬자야키『마구로(참치)～마구로(참치) 키쇼부위(희소 부위) 호호니쿠토(참치볼살과) 네기토로의 나마쇼유 아지(생간장 맛)～（Maguro – Rare Tuna Cheek Meat and Negitoro with Fresh Soy Sauce）』은『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』의 아이디어가 빛납니다.

메인 재료가 되는 희소 부위에는, 고기처럼 육즙이 풍부하고 탄력 있는 식감의 볼살을 사용합니다.

더불어, 참치 네기토로도 재료로 사용한, 참치로 가득한 몬자야키입니다.

먼저 네기토로와 참치 볼살만 철판에서 구우면, 주변에 퍼지는 것은 소고기 스테이크 같은 식욕을 자극하는 향기입니다.

구운 자국이 생긴 참치 볼살도 역시 소고기와 착각할 정도의 비주얼을 가지고 있습니다.

반죽은 간장으로 간을 하여, 짭짤하고 술이 잘 어울리는 맛입니다.

거기에 볼살과 네기토로의 기름이 단맛을 더해주어, 결코 강하지 않은 짭짤함을 만들어냅니다.

『마구로(참치)～마구로(참치) 키쇼부위(희소 부위) 호호니쿠토(참치볼살과) 네기토로의 나마쇼유 아지(생간장 맛)～（Maguro – Rare Tuna Cheek Meat and Negitoro with Fresh Soy Sauce）』에 세트로 제공되는 김을 마무리로 뿌리면, 더욱 일품입니다.

고소한 바다 내음이 더해져, 맛을 한 단계 업그레이드 시켜줍니다.

조미료를 사용하면, 몬자야키의 맛이 업그레이드！

조미료에도 신경을 쓰는『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』이기 때문에, 테이블에 준비된 조미료도 꼭 활용해 보세요.

소금, 후추, 소스와 같은 기본적인 조미료 중에서도, 특히 몬자야키와 잘 어울리는 것은, 이치미와 가루 산초 두 가지입니다.

둘 다, 교토의 노포, １６８５년 창업의『하라료카쿠（Hararyoukaku）』의 제품입니다.

고급 요정에 그치지 않고, 일반 가정에서도 널리 사용되는, 교토의 일품입니다.

요리의 맛을 방해하지 않고 돋보이게 하는 것이 『하라료카쿠（Hararyoukaku）』의 향신료의 매력입니다.

예를 들어, 『참치（tuna）』에 조금 뿌리면, 짠맛과 단맛에 산쇼의 상쾌한 매운맛 자극이 더해져, 깊은 맛이 납니다.

더 매운맛을 강하게 느끼고 싶다면, 이치미를 추천합니다. 고추만으로 만들어진 이치미는, 목을 자극하는 산초보다 더 강한 매운맛을 직접적으로 느낄 수 있습니다.

츠키시마 지역에５개 점포를 운영하고 있는『츠키시마 몬자 코보레야（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』의 점포는, 모두 목재를 기조로, 고급 요정을 연상시키는 구조입니다.

테이블마다 벽으로 구분된 테이블석도 준비되어 있어, 천천히 프라이빗한 분위기에서 요리하기에도 딱입니다.

요리는, 엄선된 식재료를 들여오기 때문에, １５００엔～２０００엔의 것이 중심입니다.

일반적인 몬자야키에 비해 가격도 또한 고급이지만, 먹어보면 후회하지 않을 것입니다.

고급스러운 맛, 더욱이 독창성이 넘치는 정성 가득한 몬자야키에, 분명 당신도 만족할 것입니다.

매장 정보

점포명	츠키시마 몬자 코보레야 본점 つきしまもんじゃ こぼれや ほんてん Tsukishima Monja Kobore-ya Honten
주소	도쿄도 주오구 츠키시마 3-16-9
접근	츠키시마역 10번 출구에서 도보 4분 도에이 지하철 오에도선（E16） 도쿄 메트로 유라쿠초선（Y21） 카치도키역 A1 출구에서 도보 6분 도에이 지하철 오에도선（E17）
전화번호	03-3520-9976
예약	가능 ※전화, 타베로그, 구루나비, 핫페퍼 구르메, Instagram의 DM으로 예약 가능
결제 방법	현금 카드 가능（American Express, Diners, JCB, Master, VISA, 은련） 전자 화폐 가능（교통계 전자 화폐〔Suica 등〕, iD, nanaco, QUICPay, WAON, 라쿠텐 Edy） QR 코드 결제 가능（Alipay, au PAY, d 지불, PayPay, WeChat Pay, 라쿠텐 페이）
서비스료・좌석료	없음
영업시간	월~목요일 12:00~15:00（LO 음식 14:00, 음료 14:30）, 17:00~23:00（LO 음식 22:00, 22:30） 금・공휴일 전날 12:00~15:00（LO 음식 14:00, 음료 14:30）, 17:00~24:00（LO 음식 23:00, 23:30） 토요일 11:00~23:00（LO 음식 22:00, 22:30） 일・공휴일 11:00~22:00（LO 음식 21:00, 21:30）
정기휴일	없음 ※비정기 휴일 있음
좌석 수	테이블 26석
흡연・금연	전석 금연
웹사이트	https://tsukishima-monja-koboreya.com/
기타	일본어・영어・중국어・한국어 지원의 모바일 주문만 가능 알레르기 대응 메뉴는 주문 시 상담 가능. 비건・채식주의자・할랄 대응 메뉴 없음 휠체어 가능（예약 시 상담 필요） 테이크아웃, 배달 불가 캐리어를 놓을 공간은 입점 시 상담 필요 Wi-Fi 없음 고객이 매장에서 촬영한 요리 사진이나 동영상의 SNS 게시 가능 개별 계산 불가

※메뉴의 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2025년 4월 시점의 것입니다.