本文是日文原文的翻译。
油泼面是一种从拉面文化中衍生出来的无汤拉面。
据说油泼面诞生于１９５０年代东京拉面店的员工餐。
如今，这一受欢迎的类型已在全国范围内传播，专门店也在增加。
其特点是，不使用汤，而是用芝麻油或鸡油等油，以及酱油或盐等调料与面条混合食用的风格。
作为日本美食文化的发源地，涩谷有许多油泼面专门店。
其中『日本油党 涩谷总本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』是一家国内外粉丝纷至沓来的热门店。
除了涩谷之外，在东京都内还有多家分店的『日本油党（Nihon Aburatō）』，是由经营『拉面 Hayashida（Ramen Hayashida）』等众多热门店的企业所打造的油泼面专门品牌。
『鳕鱼子黄油釜玉油泼面（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』 １,０００日元（含税）
可以品尝到和洋折衷独特风味的『鳕鱼子黄油釜玉油泼面（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』
『日本油党 涩谷总本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』的招牌菜单之一就是『鳕鱼子黄油釜玉油泼面（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』。
味道的基础是以芝麻油为基础调配的原创油和以鲣鱼为主的酱油酱汁。
面条使用的是将北海道产的小麦与意大利面粉混合的油拌面专用原创面条。
将煮好的自制面条与原创油和酱油酱汁适度拌匀后，加入鳕鱼子、黄油、生鸡蛋、葱、帕尔马干酪的配料即可完成。
使用味道浓郁的品牌鸡蛋、从京都采购的香气浓郁的九条葱、现刨的帕尔马干酪等，对细节非常讲究。
享受油拌面的方式是豪爽地搅拌，将碗底的油和酱汁与面条充分混合。
『鳕鱼子黄油釜玉油泼面（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』在搅拌过程中，鳕鱼子的浓厚黄油风味和鲜味会逐渐融合，鸡蛋的柔和感将整体味道协调起来。弹性十足的面条与酱汁和配料充分结合，口感极佳。
此外，葱和海苔等拉面的经典食材与奶酪的组合成为和洋折衷的点缀，每次品尝时味道都会发生变化，这也是其魅力所在。
可以一直吃到最后也不会感到厌倦。
根据喜好自定义完成的自由度很有趣！
“油泼面是一种可以在吃的过程中根据自己的喜好和当天的心情进行变化和完成的料理”，这是『日本油党 涩谷总本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』的店长所说的。
在『日本油党 涩谷总本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』，可以多样化地享受油泼面的精髓——自由的自定义。
（从左到右）醋、辣油、牙签、一味辣椒、黑胡椒
桌上有黑胡椒和一味辣椒、辣油和醋。推荐将辣油和醋绕两圈倒入。
（从左到右）洋葱、大蒜
而且，只要和工作人员打声招呼，就可以免费使用切碎的洋葱和大蒜。
洋葱的清爽口感和甜味，大蒜的强烈风味和香气为油泼面增添了冲击力，美味倍增。这是必须尝试的配料。
（上排从左到右）切达奶酪，『辛葱（spicy green onions）』，帕尔马干酪（下排从左到右）温泉蛋，炸洋葱
此外，不容错过的是多达１２种丰富多样的收费配料。
炸洋葱，蛋黄酱，芥末蛋黄酱，『辛葱（spicy green onions）』，切达奶酪，温泉蛋，味付蛋，全蛋纳豆，叉烧等。
在吃的过程中，也可以追加订购配料。这种情况下，请和附近的工作人员打声招呼。
『纳豆（全蛋入）（natto with whole raw egg）』 １５０日元（含税）
与『鳕鱼子黄油釜玉油泼面（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』相配的配料是『纳豆（全蛋入）（natto with whole raw egg）』。
加入生鸡蛋的纳豆口感顺滑，与面条很好地结合，风味独特。
这正是日本独有的饮食体验。请务必尝试一下。
无法抗拒的野性美味『黑暗系混搭拌面（Black Junk Abura Soba）』
在年轻人中很受欢迎的是『黑暗系混搭拌面（Black Junk Abura Soba）』。
味道的基础是加入了磨碎大蒜的焦香酱油，再加上猪肉和鸡白汤精华的浓厚特制酱料。
『黑暗系混搭拌面（Black Junk Abura Soba）』 ９５０日元（含税）
覆盖在面条上的是刚煮好的大量豆芽和卷心菜、刚切好的猪肉叉烧，还有笋干。
就像富士山上的积雪一样，被猪背脂覆盖着。
『黑暗系混搭拌面（Black Junk Abura Soba）』和其他油拌面一样，从底部充分搅拌后食用。
只需一口就能感受到刺激味觉的强烈鲜味！
酱油的香气和深度与油的浓郁融合在一起，一旦尝过就让人停不下筷子。
作为配料主角的叉烧柔软，整体虽然浓厚但平衡良好也是其魅力所在。
『芥末蛋黄酱（spicy Japanese mustard mayonnaise）』 ５０日元（含税）
推荐为『黑暗系混搭拌面（Black Junk Abura Soba）』添加不输于浓厚味道的配料。
用大蒜或辣油增加冲击力，再加上『芥末蛋黄酱（spicy Japanese mustard mayonnaise）』，可以尽情享受高背德感的美味。
所有的油拌面，通常面量就有２００g，食量十足，但有免费加量１００g的服务。
根据自己的胃口，点选想要的分量吧。
周末也能在深夜享受的魅惑美食体验
在『日本油党 涩谷总本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』全年都可以品尝到的油泼面，除了这次介绍的『鳕鱼子黄油釜玉油泼面（Abura Soba with raw egg, cod roe, butter, Parmesan cheese, and noodle soup base）』和『黑暗系混搭拌面（Black Junk Abura Soba）』，还有标准的『油泼面（Abura Soba）』和『釜玉油泼面（Kamatama Abura Soba）』。
此外，还定期提供限时的油泼面，据说有些人每天都来光顾。
（左）『TKG（TKG／raw egg on rice）』 ３００日元（含税），（右）『肉油饭（Meat Abura Rice）』 ３００日元（含税）
除了油泼面，还可以点一些配菜，比如鸡蛋拌饭的『TKG（TKG／raw egg on rice）』，或者是放有切碎叉烧和背脂的『肉油饭（Meat Abura Rice）』，这样会让满足感倍增。
（左）茉莉花茶，（右）黑乌龙茶
让浓郁的油泼面变得清爽的是黑乌龙茶和茉莉花茶。
这两种茶都是自助的免费服务。
『日本油党 涩谷总本部（Abura Soba Nihon Aburatō Shibuya）』的周到服务不仅仅如此。
纸围裙和发圈可以在向工作人员询问后免费领取。
不用担心弄脏衣服，也不用担心头发碍事，可以安心地享用美食。
此外，还准备了方便搅拌面的汤匙。
如果觉得用筷子搅拌不方便，可以向工作人员询问获取汤匙。
不仅是日本人，很多访日游客也会光顾位于涩谷的这家店，因此售票机支持日语和英语两种语言。
店内聚集了来自不同国家的人们，各自享受着油泼面的美味。
通常营业到２３点，但在周五、周六和节假日前一天则通宵营业到早上7点。
在不眠之城涩谷享受夜生活后，能在深夜品尝到美食也是一大亮点。
虽然总是排着长队，但最佳时机是开店后的１１点。
在宽敞时尚的空间中，尽情享受不仅美味而且有趣的美食体验吧。
店铺信息
| 店名 | 油泼面日本油党 涩谷总本部 あぶらそば にほんらぶらとう しぶやそうほんぶ Abura Soba Nihon aburatō Shibuya |
|---|---|
| 地址 | 东京都涩谷区宇田川町24-10 横田大楼 1楼
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| 交通 |
涩谷站（SBY）A2出口步行2分钟
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| 电话号码 | 03-6712-7520 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 周一至周四・周日11:00〜23:00（LO） 周五周六・节假日前一天11:00～次日7:00（LO） |
| 休息日 | 无 |
| 座位数 | 吧台18席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.ramenings.com/nihonabura |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等截至2025年4月。
