Umami bites

池袋地區是東京著名的繁華街區，這裡有許多拉麵店競爭激烈。 『麵屋Hulu-lu（Menya Hulu-lu）』在其中建立了獨特的地位，並在超過１０年中持續保持頂級人氣的名店。 從東京首屈一指的巨大交通樞紐池袋站西口步行約１０分鐘。 位於遠離…

在日本著名的寒冷地區北海道，自古以來就有能溫暖身體且份量十足的拉麵。 其中，源自拉麵激戰區北海道旭川市的絕品美味，就是『旭川味噌拉麵 BANKARA（Asahikawa Miso Ramen Bankara）』。 北海道的味噌拉麵特色在於，…

在日本獨有的快餐食品，站著吃的蕎麥麵。這是代表日本料理的其中一個存在，以快速提供日本蕎麥麵的店鋪總稱。 在東京都內擁有６家店鋪的『蕎麥麵館 Kameya（Sobadokoro Kameya）』，是代表東京的大眾蕎麥麵店。 其中御徒町店位於東…

被稱為東京鄉土料理的文字燒。 東京的月島地區聚集了許多文字燒店，每天都吸引著大量的遊客。 文字燒的起源據說是兒童零食，其食材原本非常簡單。將用水調和的小麥粉加味後，在鐵板上烤來吃。 然而，隨著文字燒的知名度提高，調味和食材的種類也變得豐富多…

每天發送潮流資訊，能夠享受多種多樣美食文化的城市，澀谷。 在這個地區，有一家由和食店製作的個性豐富的拌麵可以品嚐的『soba MAREN 澀谷店（soba MAREN Shibuyaten）』。 拌麵簡單來說就是不使用湯，而是將醬汁或油與麵…

東京都台東區的上野公園內，有著裝飾豪華絢爛的神社，以及帶來金運御利益的寺廟等，讓人想要參拜的寺廟比比皆是。 各種寺廟相鄰而立，花上一天時間巡遊也是不錯的選擇。 無論是接觸日本的歷史與文化，還是祈求自己的幸運，來訪上野公園時，這些一定要參拜的…

在家製作咖哩時的強力助手——咖哩塊。 咖哩所需的香料等材料已經預先調配好銷售，因此只需與食材一起煮，就能輕鬆製作出正宗的咖哩。 咖哩塊的產品種類豐富，無論是固體還是粉末的形狀、辛辣程度、使用的材料，變化多樣。 「想吃辣的咖哩時，該選擇哪種咖…

昭和時代，從兒童零食的駄菓子中誕生的文字燒。 據說當時是將用水調和的小麥粉加味後，在鐵板上烤來吃。 材料簡單，價格低廉的文字燒，隨著時代的變遷，樣貌也變得多樣化。 每家店都有自己獨特概念的文字燒登場。 以高級感為概念的文字燒店『溢屋（Kob…

如果想品嚐東京的鄉土料理文字燒，那麼造訪以月島站為最近車站的『月島文字燒街（Tsukishima Monja Street）』絕對不會錯。 這裡有超過５０家文字燒店林立，您一定能找到符合自己口味的一家。 在這些店中，我們要介紹的是『能登 總…

在海外誕生，並在日本獨自演變的咖哩。 不僅在日本各地有專門店，還在學校的營養午餐中提供，可以說是『日本的國民美食（Japan’s National Food）』也不為過。 ※照片僅供參考 咖哩的經典種類５選 雖然說到咖哩只有一句…

日本被稱為世界上鮪魚消費量最大的國家。 以壽司為首，在日本可以品嚐到各式各樣的鮪魚料理。 此外，也有提供稀有部位的店家，日本確實是享受鮪魚的最佳地點。 了解鮪魚各部位的特徵和推薦的食用方法，感受鮪魚的魅力。 鮪魚的種類與當季時期 在日本常見…

被列為日本三大珍味之一的海膽。 奶油般的口感、柔和的海洋香氣、在口中擴散的甜味，這些都讓它成為名副其實的高級食材。 海膽的可食部位是什麼？ 首先，什麼是海膽。我們將解開作為食材的海膽之謎。 我們所稱的『海膽（uni／sea urchin）』…

在約５００公尺的街道上，聚集了超過５０家文字燒店，這就是位於東京都中央區的『月島文字燒街（Tsukishima Monja Street）』。 從自古以來受人喜愛的經典口味，到創意十足的新品種，您可以在這裡遇見各式各樣的新舊文字燒。 使用新…

東京都台東區上野被稱為『博物館之街（Museum District）』。這其中的理由，就藏在作為上野首屈一指的觀光景點而聞名的上野恩賜公園（以下簡稱，上野公園）。 在上野公園的園區內，博物館和美術館星羅棋布，全部都在步行範圍內。非常適合進行…

在日本各地，都存在著代表該地的鄉土料理。 提到東京的鄉土料理，會想到的就是文字燒。 在距離築地場外市場不遠的東京都中央區月島地區，聚集了將近５０家大小不一的文字燒專門店。 在這樣的月島地區，擁有悠久歷史的文字燒店之一，就是創業於１９５４年的…