Umami bites

在銀座的地標『東急Plaza銀座（Tokyu Plaza Ginza）』的一樓，有一家吸引成人的可麗餅店。 總店位於東京外苑前的『PÄRLA』銀座店，以大正時代的建築為靈感，設計成復古風格。乍看之下像是酒吧，與歷史悠久的銀座街景完美融合，給…

傳統與革新融合的區域，銀座。 近年來，銀座常被聚焦於高級購物街的面貌，但銀座的魅力不僅於此。 如同以公演歌舞伎聞名的歌舞伎座所代表的，銀座自古以來一直是藝術和文化的中心地。 即使在現今，銀座站周邊仍有許多美術館，收藏著包括國寶在內的具有高度…

從集結了GINZA SIX和松屋銀座的銀座中心地步行約１０分鐘。 在遠離銀座喧囂的寧靜地點，有一家人氣不斷的排隊名店。 店名是『Age.3 GINZA』。這是一家專門製作炸三明治的店，將炸過的吐司夾入各種食材。 『宮崎縣炸雞南蠻（Chick…

迷你豬、貓頭鷹、刺蝟，甚至是爬行動物。 不僅限於貓咖啡和狗咖啡，還有許多可以與獨特動物互動的咖啡廳陸續登場。 這些充滿娛樂性的咖啡廳，不僅在日本人中間引起話題，也在來自海外的觀光客中間引起關注。 以東武晴空塔線的曳舟站為最近車站的水豚咖啡廳…

說到烏冬，通常是粗且有彈性的麵條。然而，秋田的名產稻庭烏冬則有些不同。 被列為日本三大烏冬之一的稻庭烏冬，其最大的特徵和魅力在於順滑的口感。 其形狀與一般的烏冬不同，較為細長，因此舌觸感良好，順滑的口感尤為突出。 『銀座 佐藤養助（Ginz…

不斷進化的日本拉麵。您知道其中有一個被稱為『辣麻（karashibi）』『麻辣（shibikara）』的類別嗎？ 如今已經普及的這個類別據說是由先驅者『辣麻味噌拉麵 鬼金棒（Karashibi Miso Ramen Kikanbo）』所推廣…

多樣化且不斷進化的日本拉麵文化。 拌麵、油麵、釜玉麵等無湯的拉麵是受歡迎的類別之一。 這樣的無湯拉麵，可以在流行的發源地，澀谷車站附近的專門店『澀谷拌麵Chops（Shibuya Mazesoba Chops）』盡情品味。 關於拌麵、油麵、…

作為代表性的日本料理之一，日本蕎麥麵。能夠輕鬆且實惠地享用這樣的日本蕎麥麵的，就是站著吃的蕎麥麵店。 在擁擠的購物客和觀光客中，新宿車站附近有一家名為『信州屋（Shinshuya）』的站著吃的蕎麥麵店。這是一家從早到晚都很受歡迎的店。 點餐…

將薄切的牛肉在高湯中輕輕涮一下享用的涮涮鍋。 因為可以簡單地品味到肉的美味和蔬菜的美味而備受歡迎，是日本代表性的鍋料理之一。 『金之高湯涮八馬 新宿本店（Kin no Dashi Shabu Hachiuma Shinjuku Main S…

位於新宿站西口的小瀧橋通，是東京數一數二的拉麵激戰區。 在這個區域中，特別以獨創性而聞名的味噌拉麵，擁有堅實人氣的就是『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』。 『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshote…

位於銀座中心地帶的『KITAINARI GINZA』，是一家以『讓身體感到喜悅的稻荷壽司（inari sushi that your body will love）』為概念的稻荷壽司專門店。 店內自豪的是不使用砂糖，而是將日本傳統飲料甘酒融…

如今，和牛的美味已經傳遍世界，成為一個品牌。 可以簡單品味和牛美味的料理，就是將其在高湯中輕輕涮過，與蔬菜一起享用的涮涮鍋。 位於新宿區歌舞伎町地區，以涮涮鍋、壽喜燒、牛排的名店而聞名的『NIIMURA』。 自１９６１年在此地開店以來，滿足…

東京屈指可數的觀光地淺草，每天都像在舉辦祭典般熱鬧非凡。 參拜淺草寺、乘坐人力車遊覽淺草，還有美食也是觀光的一大樂趣。 其中『壽々喜園 淺草本店（Suzukien Asakusa Honten）』是從上午１１點開店前就開始排隊的人氣店。 店…

提到站立蕎麥麵，很多人可能會聯想到大眾化的店鋪。 ２０２４年９月在澀谷開幕的『SUBA VS』，是一家與葡萄酒店合作的新感覺站立蕎麥麵店。 時尚的店內設計和個性化的菜單在SNS等平台上引起了關注。 『SUBA VS』是將在京都受歡迎的『無招…

無論是作為伴手禮還是邊走邊吃，鯛魚燒都是日本街頭美食的代表。 剛烤好的鯛魚燒外皮柔軟熱騰騰，內餡則是滿溢的甜紅豆餡。 一口咬下，讓人不禁嘴角上揚，這是幸福的滋味。 『鯛魚燒神田達磨（Taiyaki Kanda Daruma）』的鯛魚燒 『鯛…