本文是日文原文的翻譯。
說到烏冬，通常是粗且有彈性的麵條。然而，秋田的名產稻庭烏冬則有些不同。
被列為日本三大烏冬之一的稻庭烏冬，其最大的特徵和魅力在於順滑的口感。
其形狀與一般的烏冬不同，較為細長，因此舌觸感良好，順滑的口感尤為突出。
『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』的稻庭烏冬
如果要在東京品嚐稻庭烏冬，那麼位於銀座的『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』是不可錯過的。
從１１點３０分開店前就開始有一兩個人排隊，到了午餐時間更是必定大排長龍的熱門店。
排隊的人群中不僅有日本人，還有看似來自海外的遊客，『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』的稻庭烏冬的美味也吸引了外國人。
（前景）『天婦羅涼麵二味（TEMPURA SEIRO UDON NOODLES）』 ２,４００日元（含稅）
在銀座品味秋田的稻庭烏龍麵名店
地點位於銀座６丁目。從有樂町站、日比谷站步行不到１０分鐘的地方，有一家稻庭烏龍麵的專門店『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』。
麵條全部由職人手工製作，完成需要３天時間。
在最後的乾燥工序中，根據當天的天氣和濕度調整乾燥時間，展現了熟練職人的技術。
在『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』店內可以購買各種稻庭烏龍麵套餐
要充分享受稻庭烏龍麵的魅力，建議麵條在冷卻的狀態下品味。
用冷水充分降溫後，麵條緊實，彈性和滑順感更加突出。
店家推薦的吃法是冷卻的『冷食蕎麥麵（chilled noodles）』
『天婦羅涼麵二味（TEMPURA SEIRO UDON NOODLES）』是由『醬油湯汁（Soy Sauce Broth）』和『胡麻味噌汁（Sesame Miso Broth）』兩種沾醬，以及天婦羅組成的店內最受歡迎的菜單。
用柴魚片和昆布熬製的美味『醬油湯汁（Soy Sauce Broth）』，加入帶有刺激性的芥末也很好吃。
『胡麻味噌汁（Sesame Miso Broth）』則使用秋田的名產秋田味噌，帶有甜味和濃縮的鮮味。
交替享用鹹味的『醬油湯汁（Soy Sauce Broth）』和甜味的『胡麻味噌汁（Sesame Miso Broth）』，可以讓您吃到最後也不會感到厭倦。
（左）『醬油湯汁（Soy Sauce Broth）』、（右）『胡麻味噌汁（Sesame Miso Broth）』
間隙中可以享受的是，連酥脆的麵衣口感都美味的套餐天婦羅。
有兩個蝦天婦羅、白身魚的鱚魚天婦羅、南瓜和茄子等豐富的陣容。
即便如此，『天婦羅涼麵二味（TEMPURA SEIRO UDON NOODLES）』一人份只需２,４００日元（含稅），價格合理。
由於價格設定親民，因此容易輕鬆造訪，這或許也是『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』排隊的原因之一。
『天婦羅涼麵二味（TEMPURA SEIRO UDON NOODLES）』的天婦羅
附有天丼的稻庭烏龍麵套餐也推薦
不僅有天婦羅，還有淋上滿滿甜辣醬汁的天丼套餐。
這就是『天丼套餐（TEN-DON & UDON NOODLES SET）』。這裡的麵量是０.５人份，搭配１人份的天丼，正好是合適的分量。
麵可以從冷的『冷湯蕎麥麵（hiyakake styles）』和淋上溫熱湯汁的『溫湯蕎麥麵（atsukake styles）』兩種中選擇。
『天丼套餐（TEN-DON & UDON NOODLES SET）』 １,７５０日元（含稅）
蝦、鱚魚、蔬菜的天婦羅上，毫不吝嗇地淋上甜味濃郁的天丼醬汁，真是奢華。
鹹味帶來的辛辣感，濃厚的醬汁刺激食慾。
『天丼套餐（TEN-DON & UDON NOODLES SET）』的天丼
醬汁滲透的白米，即使單獨品嚐也已經非常美味。
與天婦羅一起品嚐，更是絕品。雖然『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』的主角是稻庭烏龍麵，但天丼也毫不遜色，展現出強烈的存在感。
烏冬與異國風味的融合！新感覺的『泰式咖哩二味套餐（DOUBLE CURRY TSUKE UDON NOODLES）』
與『天婦羅涼麵二味（TEMPURA SEIRO UDON NOODLES）』齊名的受歡迎產品是『泰式咖哩二味套餐（DOUBLE CURRY TSUKE UDON NOODLES）』。
可以品嚐到搭配改良版泰國綠咖哩和紅咖哩的沾醬，配上稻庭烏冬。
『泰式咖哩二味套餐（DOUBLE CURRY TSUKE UDON NOODLES）』 １,８００日元（含稅）
綠咖哩的沾醬使用了秋田的代表性調味料魚醬『鹽魚汁（shottsuru）』，增加了鹹味和風味。
不是使用魚露，而是使用『鹽魚汁（shottsuru）』，這是秋田發源的『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』的特色。
『泰式咖哩二味套餐（DOUBLE CURRY TSUKE UDON NOODLES）』曾在多個媒體上介紹過，味道也格外出色。
椰奶的柔和甜味緩和了『鹽魚汁（shottsuru）』的鹹味，與正宗的綠咖哩有著不同的美味。
沾醬的『綠咖哩（Green curry dipping sauce）』
中途加入桌上準備的七味粉，會增加辛辣的口感，味道會有很大的變化。
甜味、鹹味和辛辣三位一體的美味，請務必嘗試。
紅咖哩的沾醬比綠咖哩原本的辣味更強。然而，不僅僅是辣，還能感受到深厚的風味。
其原因在於使用了海鮮熬製的高湯。
以提取鮮味的高湯為基底，讓原本紅咖哩的甜味中加入鹹味和鮮味，轉變為濃郁的味道。
沾醬的『紅咖哩（Red curry dipping sauce）』
傳統與革新融合的『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』
『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』誕生於２００６年。
然而，『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』的母體佐藤養助商店，其創業可以追溯到１８６０年江戶末期。
稻庭烏龍麵的技術是一子相傳的，但為了將家業轉變為產業，於１９７２年開始向一般公開。
之後，以秋田為據點廣泛宣傳的佐藤養助商店的稻庭烏龍麵，獲得了更高的人氣。
『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』作為佐藤養助商店在首都圈的首家直營店開幕。
『銀座 佐藤養助（Ginza Sato Yosuke）』的外觀
烏龍麵因其簡單的味道，稻庭烏龍麵的滑順口感和舒適的喉嚨感受，總是讓人難以忘懷。
一旦品嚐過，就會讓人難以忘懷，漸漸成為其粉絲。
店舗資訊
| 店名 | 銀座 佐藤養助 ぎんざ さとうようすけ Ginza Sato Yosuke |
|---|---|
| 地址 | 東京都中央区銀座6-4-17 出井本館 1階
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| 交通方式 |
銀座站C3出口步行2分鐘
日比谷A1出口步行4分鐘
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| 電話號碼 | 03-6215-6211 |
| 預約 | 僅限平日晚餐時段的套餐 ※可電話預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 服務費10% ※17點以後入店時 |
| 營業時間 | 平日11:30～15:00（LO14:30）、17:00～22:00（LO21:00） 週末及假日11:30～15:00（LO14:30）、17:00～21:00（LO20:00） |
| 休息日 | 無 ※有不定期休息 |
| 座位數 | 60席 ※桌席40席、榻榻米席20席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.sato-yoske.co.jp/ |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年4月的資訊。
