Umami bites

作为东京首屈一指的观光地，浅草每天都像在过节一样热闹非凡。 参拜浅草寺，乘坐人力车游览浅草，以及美食也是观光的一大乐趣。 其中，『寿寿喜园 浅草总店（Suzukien Asakusa Honten）』是一家在上午１１点开店前就排起长队的人气…

提到站立吃荞麦面，很多人可能会联想到大众化的店铺。 ２０２４年９月，在涩谷开业的『SUBA VS』是一家与葡萄酒店合作的新感官站立吃荞麦面店。 时尚的店内和个性化的菜单在SNS等平台上引起了关注。 『SUBA VS』是将京都受欢迎的站立吃荞…

无论是作为伴手礼，还是边走边吃，鲷鱼烧都是日本街头美食的代表。 刚烤好的鲷鱼烧外皮柔软热乎，里面是满满的甜豆馅。 一口咬下去，忍不住嘴角上扬，幸福的滋味。 『鲷鱼烧神田达磨（Taiyaki Kanda Daruma）』的鲷鱼烧 在东京为中心…

可以享受由绝品寿司和四季料理组成的套餐的『GINZA SUSHI BANYA KAI』。值得一提的是，店内只提供一个套餐。 套餐由包括主打寿司在内的共计２０道菜品构成，蕴含了匠人的技艺和讲究。 『GINZA SUSHI BANYA KAI』…

江户前荞麦面自约４００年前起传承至今，是代表和食的饮食文化之一。 江户前荞麦面的特点是细而锐利的面条。而荞麦面的原材料配比为荞麦粉约占八成，小麦粉约占两成。 据说这是一个既能充分感受到荞麦风味，又能兼顾嚼劲和顺滑口感的配比。 而汤汁则是以浓…

油泼面是一种从拉面文化中衍生出来的无汤拉面。 据说油泼面诞生于１９５０年代东京拉面店的员工餐。 如今，这一受欢迎的类型已在全国范围内传播，专门店也在增加。 其特点是，不使用汤，而是用芝麻油或鸡油等油，以及酱油或盐等调料与面条混合食用的风格。…

诞生于北海道的味噌拉面，如今作为经典拉面在日本各地被人们享用。 此外，味噌拉面在各地也独自进化。现在，能够享受蘸面或拌面的现代化改良的专门店也不再罕见。 『味噌拉面（Miso ramen）』　９９０日元（含税） 在作为东京屈指可数的交通枢纽…

蘸面是一种现代的荞麦面料理，将荞麦面蘸各种口味的汤汁食用。 ２０２４年１１月开业的新锐店铺『涩谷蘸荞麦面 Osaji.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』，可以在现代的空间中享受独一无二的创新蘸面。 日本传统的荞麦面，如笊…

作为日本著名的樱花名所之一，东京的上野公园。 春天时，上野公园的园区内及周边约有１,０００棵樱花树迎来最佳观赏期，令来访者大饱眼福。 然而，上野公园不仅限于春天，是一年四季都可以享受的旅游景点。 以上野动物园为首，园内有众多博物馆和美术馆，…

池袋地区是东京著名的繁华街区，众多拉面店在此激烈竞争。 『面屋Hulu-lu（Menya Hulu-lu）』在其中建立了独特的地位，并在十年以上持续保持顶级人气，是一家名店。 从东京首屈一指的大型枢纽站池袋站西口步行约１０分钟。 位于远离池…

在日本著名的寒冷地区北海道，自古以来就有温暖身体且分量十足的拉面。 其中，源自拉面激战区北海道旭川市的绝品美味，可以在『旭川味噌拉面 BANKARA（Asahikawa Miso Ramen Bankara）』享受到。 北海道的味噌拉面的特…

在日本特有的快餐食品中，立食荞麦面是一种。它是代表日本饮食文化的日本荞麦面，以快速提供而闻名的店铺的总称。 在东京都内拥有６家店铺的『荞麦面馆 Kameya（Sobadokoro Kameya）』，是东京代表性的大众荞麦面店。 其中御徒町店…

被称为东京乡土料理的文字烧。 东京的月岛地区聚集了许多文字烧店，每天都吸引着大量游客。 文字烧起源于儿童零食，其食材原本非常简单。用水调和的小麦粉加上调味料，在铁板上烤着吃。 然而，随着文字烧知名度的提高，其调味和食材的种类也变得丰富多样。…

涩谷是一个每天发布潮流信息，可以尽情享受多种多样美食文化的街区。 在这个区域，有一家由和食店打造的个性丰富的拌面店『soba MAREN 涩谷店（soba MAREN Shibuyaten）』。 所谓拌面，简单来说就是不带汤的，用酱汁或油与…

东京都台东区的上野公园内，有着装饰豪华绚烂的神社，以及带来金运御利益的寺庙等，让人想要参拜的寺社比比皆是。 各种寺社相邻而立，用一天时间来巡礼也是不错的选择。 无论是接触日本的历史和文化，还是祈愿自己的好运，访问上野公园时一定要参拜的寺社在…