Umami bites

上野这个白天就能享受酒精的餐饮店林立的地方，无论昼夜都热闹非凡。 在街边摆放的座位上，初次见面的客人们肩并肩地交流着酒水，这是上野的标志性景象。 如果想要在日本随意地享受酒精和餐食的『小酒馆（Izakaya）』，上野绝对是完美的选择。 其中…

自古以来，『出汁（dashi ）』是日本餐桌上不可或缺的。 ２０２２年，美国纽约开设了一家日本出汁专门店，也逐渐受到国外的关注。 为了了解日本出汁的魅力，Umami bites编辑部访问了位于新宿的『Okaka Shinjuku』。 在这家…

日本的拉面，根据汤头的味道和特点、所在地区等，被细分为不同的系列。 其中之一被称为『淡丽系（tanrei-kei）』拉面。 淡丽系拉面，口感清爽，汤头透明度高。 在东京都内开设多家店铺的『鲷鱼盐味荞麦 灯花（略称、灯花）（Taishio-s…

新宿站直连的商业设施『Lumine Est 新宿（Lumine EST Shinjuku）』聚集了许多餐饮店。 其中之一的『Ochobohan』，就向大家提供丰富的抹茶甜点。 『Ochobohan』的抹茶主题招牌菜单 『Ochobohan』…

跨越海洋，也能吸引外国人的日本猪排。 一旦成为受欢迎的猪排专门店，店里超过一半的客人是访日外国人也不足为奇。 六本木的『猪组食堂（Butagumi Shokudou）』也是一家受到访日外国人热烈支持的热门店铺。 使用不同品牌猪肉的炸猪排每日…

在日本，以边喝酒边享受美食为目的的休闲氛围餐饮店被称为『居酒屋（izakaya）』。 而在日本的『居酒屋（izakaya）』中，烤鸟是一种经典菜肴。 如果你访问日本，想体验『居酒屋（izakaya）』，推荐你去『上野 鸟福（Ueno Tor…

该店已更名为 寿司和炉端 寿司山 新宿，现已开始营业。 北海道是日本顶尖的美食宝库。这里有丰富的美味食材，包括肉类、蔬菜和鱼类。 位于新宿的『寿司和炉端 寿司山 新宿（略称、寿司山）（Sushi and Robata Sushiyama S…

在『熟成烧肉 肉源 六本木店（Japanese Yakiniku Nikugen Roppongi）』，可以享受到精选的烤肉和由侍酒师挑选的葡萄酒。 主要使用超过３０天熟成的『黑安格斯牛（Black Angus beef）』，可以品尝到肉的…

世界上广受欢迎的日本产和牛。 在日本，每五年举行一次被称为『和牛奥林匹克（Wagyu Olympics）』的和牛品评会。 在这个品评会上获得最高奖的『鹿儿岛黑牛（Kagoshima Kuroushi）』，可以在东京都内多个『牛之达人（Bee…

在日本，提到代表性的鱼料理，很多外国人会想到刺身。 位于西新宿的『今川食堂 西新宿店（略称、今川食堂）（Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku）』不仅提供刺身，还有烤的、炸的等多种烹饪方式的鱼料理。 『今川食堂（Ima…

有一家店铺，让你感觉仿佛踏入了异世界，它位于新宿。 店铺的名字是『七色手毬歌（Nanairo Temariuta）』。 乘坐电梯到达大楼的第五层，首先映入眼帘的是一个巨大的球体。 『七色手毬歌（Nanairo Temariuta）』内观 这…

『六厘舍（Rokurinsha）』在拉面爱好者中是众所周知的。 在都内展开５家店铺的『六厘舍（Rokurinsha）』，多数店铺都是排队名店。 受欢迎的原因是使用猪骨、鸡骨等动物性原料熬制的浓郁汤头。 『特制沾面（Special Dip n…

在日本，总给人一种品尝抹茶就该去京都的印象。 但是，「不访问京都就无法品尝到正宗抹茶」的想法是错误的。 在『日比谷 林屋新兵卫（以下，林屋新兵卫）（Hibiya Hayashiyashinbē）』，即使身在东京也能品尝到正宗的抹茶。 在『林…

「『好吃』收到了！」 寿司店『Tsukiji Sushikuro Ginza Inns（略称、Tsukiji Sushikuro）』里，职人的呼号声回荡在店内。 对顾客的「很好吃」反馈，职人都会热情地回应。 银座INZ店继横滨Joinus店…

许多外国游客在日本旅游时都想尝试的日本料理，寿司。 可以享受寿司吃到饱的『Kizuna Sushi』非常适合尝试在海外罕见的珍稀食材。 吞吐金枪鱼、海胆等高级食材无限量供应！ 位于东京秋叶原和新宿的『Kizuna Sushi』，除了单品菜单…