Umami bites

日本的国技是相扑。两国因为有举办相扑比赛的两国国技馆，所以这里有许多相扑火锅店。 “相扑”指的是力士吃的食物。其中，最常吃的是火锅料理，因此在日本，“相扑”通常指的是火锅料理。 『相扑江户泽（Chanko Edosawa）』１９７４年创立以…

关东煮是一种将萝卜等蔬菜、竹轮、鱼糕等鱼贝类加工品等各种食材（关东煮种类）一起在大锅中炖煮的料理。 在东京，有许多可以以关东煮为主享受的店铺。 放入什么样的关东煮食材，使用什么样的高汤是店铺个性的展示。最近，也出现了可以品尝到使用以前未被视…

在日本，关东煮是一种深受日本人喜爱的食物，甚至可以在便利店购买。 这是一道将萝卜、鸡蛋、竹轮和魔芋等各种食材用高汤慢慢炖煮的日本传统家常菜。 在关东煮文化根深蒂固的东京，有许多专门店。其中，『浅草关东煮大多福（Asakusa Oden Ot…

涩谷吸引了来自世界各地的众多游客。在日本，它被认为是年轻人文化和潮流的发源地。 然而，位于涩谷地区的圆山町在明治、大正时代曾是众多餐馆林立的花街。据说在宴席上，艺妓们一边表演舞蹈和三味线，一边进行接待，这样的景象在过去是司空见惯的。 如今涩…

复古的家具和温暖的灯光，随意装饰的艺术品，流淌着爵士和古典音乐的宁静空间的咖啡店。 在怀旧的空间里，悠闲地享受讲究的咖啡和经典的西餐菜单的咖啡店，是日本独特的饮食文化之一。 在银座站直通的西银座百货商店内，古老而美好的咖啡店『咖啡馆 Bri…

１９９０年代代表性的青春体育漫画《SLAM DUNK》。 虽然《SLAM DUNK》在１９９６年结束了连载，但人气不减，许多粉丝为了探访故事的舞台和名场景，来到镰仓。 特别有名的景点就是出现在动画片头画面中的道口。 主人公樱木花道的背影和通…

日本引以为豪的传统艺术之一歌舞伎。歌舞伎座是专门用于歌舞伎表演的剧场。 在作为歌舞伎中心地自明治时代起持续传承文化的历史性剧场背后，有一家吸引来自世界各地客人的纯咖啡馆『咖啡馆American（Kissa American）』。 咖啡馆与提…

在布置有厚重木制家具、皮革和天鹅绒椅子的复古空间中，可以享用咖啡等饮品以及三明治和意大利面等简餐的咖啡店。 不受潮流左右，始终保持古老美好氛围的咖啡店，深受众多人喜爱。 位于东银座站附近的『喫茶you（Kissa You）』，是一个如同繁华…

在银座地标『东急广场银座（Tokyu Plaza Ginza）』的一楼，有一家吸引成年人的可丽饼店。 总店位于东京外苑前的『PÄRLA』银座店，以大正时代的建筑为灵感，设计复古。一眼看去仿佛是酒吧，给人留下深刻印象的是它与历史悠久的银座街景…

传统与创新融合的区域，银座。 近年来，虽然人们往往关注于其作为高档购物街的一面，但银座的魅力不仅限于此。 正如上演歌舞伎的歌舞伎座所代表的那样，银座自古以来一直是艺术和文化的中心地。 即使在今天，银座站周边也有许多收藏国宝等具有高度历史价值…

从GINZA SIX和松屋银座聚集的银座中心地步行约１０分钟。 在远离银座喧嚣的宁静位置，有一家人气不减的排队店。 店名为『Age.3 GINZA』。这是一家专门制作炸三明治的店，用炸过的吐司夹上各种食材。 『宫崎县 鸡南蛮（Chicken…

微型猪、猫头鹰、刺猬，甚至是爬行动物。 不仅限于猫咖啡和狗咖啡，与独特动物亲密接触的咖啡馆不断涌现。 这些充满娱乐性的咖啡馆不仅在日本人中间引起话题，也在来自海外的游客中备受关注。 以东武晴空塔线的曳舟站为最近车站的水豚咖啡馆『cafe c…

说到乌冬面，通常是粗而有弹性的面条。然而，秋田的特产稻庭乌冬则有些不同。 被列为日本三大乌冬之一的稻庭乌冬，其最大的特点和魅力在于顺滑的口感。 其形状与一般的乌冬不同，较为细长，因此其舌触感好，顺滑的口感尤为突出。 『银座 佐藤养助（Gin…

不断进化的日本拉面。您是否知道其中有一个被称为『辣麻（karashibi）』『麻辣（shibikara）』的类别？ 如今已被广泛接受的这个类别，据说是由先锋『辣麻味噌拉面 鬼金棒（Karashibi Miso Ramen Kikanbo）』…

日本的拉面文化在多样化的同时不断进化。 拌面、油泼面、釜玉面等无汤拉面是其中一个受欢迎的类别。 在流行的发源地涩谷车站附近，有一家专门店可以让您尽情品味这些无汤拉面，那就是『涩谷拌面Chops（Shibuya Mazesoba Chops）…