Umami bites

おでんは、ダイコンなどの野菜や、ちくわ、かまぼこなどの魚介の練り物など、さまざまな具材（おでん種）を大鍋で一緒に煮込んだ料理です。 東京には、おでんをメインに楽しめる店が数多く存在します。 どんなおでん種を入れるか、どんな出汁を使うかは店の…

日本では、コンビニエンスストアでも購入できるほど、日本人の生活に馴染んでいる食べ物、おでん。 ダイコンや卵、ちくわやこんにゃくなど、さまざまな具材を出汁でじっくり煮込んだ、日本の伝統的な家庭料理です。 おでん文化が根づく東京には、専門店も多…

世界中から多くの観光客が訪れる、渋谷。日本でも、若者文化や流行の発信地のイメージを強く持たれています。 しかし渋谷エリアに位置する円山町は、明治、大正時代には数多くの料理店が軒を連ねていた花街でした。お座敷では芸者が踊りや三味線などを披露し…

レトロな家具や温かみの漂う照明、さりげなく飾られたアート、ジャズやクラシックが流れる落ち着いた空間が広がる喫茶店。 ノスタルジックな空間で、こだわりのコーヒーや王道の洋食メニューをゆったり楽しめる喫茶店は、日本ならではの食文化の１つです。 …

１９９０年代を代表する青春スポーツ漫画『SLAM DUNK』。 １９９６年に漫画連載を終えた『SLAM DUNK』ですが人気は衰えず、多くのファンが物語の舞台や名シーンの場所を巡りに、鎌倉を訪れます。 特に有名なスポットといえば、アニメのオ…

日本が誇る伝統芸能の１つ歌舞伎。歌舞伎座は歌舞伎専用の劇場です。 明治時代から歌舞伎の中心地として文化を伝え続ける歴史的な劇場の裏に、世界中から客が訪れる純喫茶の『喫茶アメリカン』があります。 喫茶店は、最新のフードやドリンクのあるカフェと…

重厚な木製家具、革やベロア張りの椅子などを設えたレトロな空間で、コーヒーなどのドリンクとともにサンドイッチやパスタなどの軽食を味わえる喫茶店。 トレンドに左右されず、古きよき雰囲気を守り続ける喫茶店は、多くの人に親しまれています。 東銀座駅…

銀座のランドマーク『東急プラザ銀座』の１階に、大人を魅了するクレープ店があります。 本店を東京の外苑前に構える『PÄRLA』の銀座店は、大正時代の建物をイメージしたレトロなデザイン。一見するとバーのようでもあり、歴史ある銀座の街並みにすっと…

GINZA SIXや松屋銀座が集まる、銀座の中心地から歩いて約１０分。 銀座の賑わいから離れた閑静なロケーションに、行列の絶えない人気店があります。 店の名前は『Age.3 GINZA』。揚げた食パンに具材を挟んで作る、揚げサンドの専門店で…

伝統と革新が融合するエリア、銀座。 近年では、高級ショッピング街という側面にフォーカスされがちですが、銀座の魅力はそれだけではありません。 歌舞伎を公演する歌舞伎座に代表されるように、古くから銀座は芸術や文化の中心地であり続けてきました。 …

マイクロブタ、フクロウ、ハリネズミ、はては爬虫類まで。 猫カフェや犬カフェに留まらず、ユニークな動物たちとふれあえるカフェが続々と登場しています。 そうしたエンターテインメント性あふれるカフェは、日本人だけでなく海外から訪れる観光客の間でも…

うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの１つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…

多様化しながら進化する日本のラーメンカルチャー。 まぜそば、油そば、釜玉そばなどのスープのない汁なしラーメンは人気ジャンルの１つです。 そうした汁なしラーメンを、流行の発信地、渋谷の駅近くで心ゆくまで味わえる専門店が『渋谷まぜそばチョップス…

進化し続ける日本のラーメン。その中で『カラシビ』『シビカラ』と呼ばれるジャンルがあることをご存じでしょうか。 今では定着したそのジャンルは、先駆者『カラシビ味噌ラーメン鬼金棒』によって広められたとか。 『KARA』は『KARAI（＝HOT）…

代表的な日本食の１つ、日本そば。そんな日本そばを手軽、かつリーズナブルに楽しめるのが、立ち食いそばです。 多くの買い物客や観光客で賑わう新宿駅の近くにあるのが、『信州屋』という立ち食いそば店。１日中、多くの人で賑わう人気店です。 注文方法は…