Umami bites

ウニ好きにはたまらないレストランが、六本木駅のすぐそばにあります。 店の名前は『UNIHOLIC』。ウニの刺身の食べ比べや創作料理とともに、ウニ三昧のひと時を楽しめます。 ウニの濃厚な風味に圧倒される『ウニといくらの贅沢土鍋ご飯』 『UNI…

ラーメンのスープとして定番の『とんこつ』は、白く濁った色とクリーミーな口当たりが魅力です。 とんこつスープは、特に九州地方のラーメンに使われている場合が多いですが、全国的に食べられており根強い人気を誇ります。 JR上野駅の構内に店を構える『…

建築物、習俗、そして料理にいたるまで、独特の文化が根付いている京都。 六本木ヒルズにある『京都一の傳 六本木ヒルズ店』では、東京にいながら、京都の食文化に触れられます。 予約限定の『蔵みそ焼懐石御膳』　５,５００円（税込み） 四季折々の旬の…

オムライスは、日本一の味を決めるイベントが開かれるほど、日本で高い人気を誇る料理。 訪日外国人にもオムライスの魅力が広まり、日本食の新たなトレンドとして、注目度は増す一方です。 『ハンバーグオム』　１,２９０円（税込み） 大振りの具材が食べ…

回転レーンにのって寿司が運ばれてくるのは、回転寿司ならではのシステム。 秋葉原駅にある『まぐろ人秋葉原（以下、まぐろ人）』は、訪日外国人にこそおすすめしたい回転寿司店です。 理由の１つ目が、秋葉原駅と直結している『ヨドバシAkiba』の８階…

鉄板焼きは、海外と日本では大きく異なります。 調理中のパフォーマンスも含めて楽しむ海外の鉄板焼きは、高級なエンターテインメントショー。 一方の日本は、お好み焼きのような、大衆的な料理も鉄板焼きに含まれます。 また、客自身が鉄板の上で調理する…

六本木は東京の中でも、新宿の歌舞伎町と並ぶ繁華街。 『SUSHI 権八 西麻布（以下、SUSHI 権八）』は、そんな六本木の喧騒から離れた場所にあり、店内は落ち着きある空間が広がっています。 日本の大正ロマンを意識したインテリアでまとめられ…

『YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店』は、たくさんの飲食店が集まる銀座エリアの中でも、訪日外国人が多く訪れる焼肉店。 訪日外国人の目当ては、『YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店』が厳選して仕入れた、良質な和牛です。 黒毛…

日本の伝統的な料理である、そば。 六本木にある『手打ち蕎麦 欅』は、長い歴史の中で育まれた伝統を大切に、こだわりのそばを提供しています。 六本木で食べられる日本の伝統的なそば そばの味わいを決めるのは、味、香り、そしてノド越しです。 『手打…

東京駅から歩ける距離にある『日本橋高島屋S.C.』。 高級ブランドや飲食店をはじめ、１００を超える店舗を有し、訪日外国人も多く集まる施設です。 『日本橋高島屋S.C.』の新館エリアにあるレストラン『Picoti Picota 日本橋髙島屋店…

昼間からお酒が楽しめる飲食店が軒を連ねる上野は、昼夜を問わず多くの人で賑わいます。 路上に並べられた席で、初対面の客同士が肩を寄せ合いながら酒を交わす様子は、上野を象徴する光景です。 アルコールとともにカジュアルに食事を楽しむ日本の『居酒屋…

古くから日本の食卓に欠かせない『出汁』。 ２０２２年にはアメリカのニューヨークに日本の出汁の専門店ができ、海外からの注目も高まりつつあります。 日本の出汁の魅力とはいったい何かを知るため、Umami bites編集部が訪れたのは、新宿にある…

日本のラーメンは、スープの味や特徴、食べられている地域などによって、細かく系統が分けられます。 その中の１つが『淡麗系』と呼ばれるラーメンです。 淡麗系は、後味がすっきりとしており、透明度の高いスープのラーメン。 東京都内に複数店を展開する…

新宿駅直結の商業施設『ルミネエスト新宿』には、多くの飲食店が集まっています。 その中の１つ『Ochobohan』は、抹茶にこだわったスイーツが豊富です。 『Ochobohan』の抹茶づくしの看板メニュー 『Ochobohan』で使用している…

世界で有名な日本産の和牛は、さまざまな銘柄が存在し、味わいも風味も異なります。 その中でも、おすすめの銘柄は、鹿児島県産の『鹿児島黒牛』。 日本中の和牛を集めて行われる品評会で日本一に輝いた実績があり、肉質、食感、脂身とのバランス、どれをと…