Umami bites

２０２３年６月１６日にオープンした、ワーナー ブラザース スタジオツアー東京 – メイキング・オブ・ハリー・ポッター（以下、スタジオツアー東京）。 世界的大ヒット作「ハリー・ポッター」シリーズや「ファンタスティック・ビースト」シ…

日本では鎌倉時代から親しまれていたともいわれるおはぎ。さまざまな種類がありますが、主にもち米とあんこで作られる和菓子です。 季節や地域によっては、ぼたもちとも呼ばれ、かつては先祖に思いをはせる『お彼岸』の時期に食べられる、日本の風習と結びつ…

東京の日暮里に本店を構える『羽二重団子』は、１８１９年創業の老舗茶屋。２００年以上にわたって多くの人に親しまれてきました。 江戸時代から続く歴史ある店だけに、夏目漱石をはじめ、正岡子規、泉鏡花、司馬遼太郎といった名だたる文豪たちの作品にもた…

押上の東京スカイツリーのふもとに広がる商業施設『東京ソラマチ』。その一角に店を構える『堀内果実園』は、フルーツ専門の農家である『堀内果実園』の直営のカフェです。 まさにフルーツを味わうためのスポットで、その魅力を五感で楽しめます。 旬のフル…

小豆や餅、寒天など、日本の自然素材から生まれた和菓子は、日本人の感性を映し出す、繊細で芸術的な伝統菓子です。 自然や季節をモチーフにしたデザインと、やさしい甘さが特長で、どこか静かな美しさが漂います。 『今菓子司 銀座凮月堂』は、そんな和菓…

日本には、シーンに合わせて酒を楽しめる場所がたくさんあります。 仕事終わりにふらっと立ち寄る酒場、大人の雰囲気漂うホテルのバー、友人とワイワイ盛り上がるカラオケ、夏祭りの屋台で味わう１杯まで、どれもその場ならではの魅力が満載。 特に都市部で…

日本を訪れるなら、ぜひ味わっていただきたいのが、古くから人々に親しまれてきた日本の伝統的な酒です。 地域や風土に根ざしたさまざまな種類のアルコールが存在し、全国的に流通している銘柄もあれば、その地域でしか出会えないレアなものも存在します。 …

ブランドコンセプトは「野菜で作ったちょっとだけ贅沢なお菓子」。 『麻布野菜菓子』では、野菜をふんだんに使った和菓子やかき氷を提供しています。 他店では見られない、野菜を使ったユニークかつおいしいスイーツの数々。特におすすめのものを紹介します…

日本の伝統と下町の魅力が息づく浅草。その中心で、１９０２年の創業以来愛され続けているのが、老舗和菓子店『舟和』です。 名物の『芋ようかん』をはじめ、シンプルながらも素材の味を活かした絶品の和菓子や甘味がそろいます。 本店では喫茶も楽しめ、観…

銀座からほど近い場所に佇む『ATELIER MATCHA』は、『MATCHAの３rdウェーブ』をコンセプトに掲げた、これまでにない抹茶体験を提供する注目のスポットです。 『１stウェーブ』を茶室で正座をして嗜むフォーマルな抹茶、スイーツやラ…

日本の冬の食文化を代表する鍋（Nabe）料理は、熱々のスープに新鮮な具材を入れて煮込み、みんなで囲んで食べる心温まる料理です。 家族や友人との団らんを大切にする日本文化の象徴でもあり、ぜひ体験しておきたい食文化といえるでしょう。北米や東南ア…

すき焼きは、江戸時代末期から明治時代にかけて生まれた日本の代表的な鍋料理の１つです。 薄切りの牛肉と野菜を甘辛い醤油ベースの割下で煮込み、生卵にくぐらせて食べる独特の調理法で知られています。関東と関西で調理方法が異なり、地域ごとに個性豊かな…

ちゃんこ鍋は、日本の伝統的な相撲文化から生まれた栄養満点の鍋料理です。 相撲力士の身体作りを支える日常食として発展し、現在では東京の両国を中心に多くの専門店で味わうことができます。肉や魚介類、野菜がたっぷりと入った熱々の鍋は、見た目もダイナ…

しゃぶしゃぶは、薄切りの肉を熱い出汁にサッとくぐらせて食べる日本の代表的な鍋料理です。 『しゃぶしゃぶ』という名前は、肉を出汁に通す際の音を表現したもので、その独特な食べ方と上品な味わいで多くの人に愛されています。戦後に誕生したこの料理は、…

油そばは、ラーメンの進化系ともいえる、スープのない新しいスタイルの麺料理。 スープの代わりにタレを使い、麺と具材を混ぜて味わうのが特徴です。 『秋葉原つけ麺 油そば 楽』では、店主が「よい油が麺のうまみを引き出す」と考え、厳選した油を使った…