Umami bites

今や和牛は世界中で知られるブランドとなり、高級レストランのメニューでもその名を見かけることが珍しくなくなりました。 とろけるような食感と濃厚なうまみを兼ね備えた和牛は、グルメ通を中心に高い人気を誇っています。 『和牛の神様』で取り扱う和牛の…

東京の西部、自然あふれる奥多摩エリアにある御岳山は、歴史ある武蔵御嶽神社を山頂に擁する、信仰と山歩きの名所。 標高９２９mの山頂へと続く参道には、宿坊や土産物店が軒を連ね、多くの登山者や観光客で賑わいます。 その一角にある『紅葉屋』は、創業…

四季折々の風情や、日本ならではの美意識がぎゅっと詰まった和菓子は、味わうだけでなく、目でも楽しませてくれる存在。 東京には、老舗から若い世代にも親しまれる現代的な和菓子店まで、数多く点在しています。 日本の『和菓子』はココで食べる！旅行中だ…

木版画の技法を用いて、色鮮やかに江戸庶民の暮らしや風俗を描いた浮世絵は、現在では世界的に高く評価されるアート作品としての地位を確立しています。 しかし、当時の浮世絵は出版物や日用品として流通し、江戸の人々にとってはごく身近で、親しまれる存在…

日本の夏は、蒸し暑さと灼熱の日差しとの闘い。うだるような暑さの中でも、日本人は季節を楽しむ工夫をたくさんしています。 その１つが、夏ならではの料理の数々。 涼しさを感じさせてくれるものや、暑さで疲れた身体に元気をくれる料理など、見た目や味だ…

江戸時代末期から明治期に活躍した河鍋暁斎（かわなべ きょうさい）。浮世絵や西洋画も取り入れ、「描けぬもののない絵師」と称賛された天才絵師です。 生前の河鍋暁斎と交流した文化人の影響で、欧米でもその幅広い画風と技術が高く評価され続ける一方、戦…

東京都墨田区にある『たばこと塩の博物館』は、その名の通り、たばこと塩の歴史や文化を学べる、ユニークな博物館。 それだけではなく、浮世絵のコレクションも見どころの１つです。江戸時代の浮世絵からは、当時の風俗や人々の暮らしを垣間見ることができま…

東京の新宿から約１時間で訪れることができる『高尾山』は、アクセスのよさと自然の豊かさから、１年を通して多くの観光客や登山客が訪れる場所です。 ２００７年にはミシュランガイドで三つ星を獲得し、その存在は世界に広く知られるようになりました。 標…

渋谷、原宿の喧騒から少し離れた場所に佇む『太田記念美術館』。実業家である太田清蔵氏が蒐集した珠玉の浮世絵を所蔵し、展示する美術館です。 浮世絵の収蔵点数としては世界屈指の規模を誇り、葛飾北斎や歌川広重、喜多川歌麿らの名作を中心に、浮世絵の隆…

都心から電車でおよそ１時間。ケーブルカーやリフトを利用することで、初心者でも気軽に登れる髙尾山は、自然と文化を同時に楽しめる人気の観光地です。 髙尾山が２００７年にミシュランガイドで三つ星を獲得して以来、日本国内はもちろん、世界各国から多く…

日本の夏を代表するスイーツ、かき氷は、今や伝統的な氷菓の枠を超え、進化を続けるスイーツとして世界中の注目を集めています。 中でも東京は、かき氷のトレンド発信地として知られ、１年を通じて楽しめる専門店も数多く点在しています。 ふわふわの氷に、…

夏の始まりを告げるように、街に姿を見せるかき氷。専用の機械で薄く削られた氷に、シロップをたっぷりとまとわせた、日本ならではの涼を感じるスイーツです。 時代が進むにつれて夏祭りの定番フードとなったかき氷は、現在では専門店もできるほどの人気ぶり…

油そばは、濃厚なタレをラーメンの麺に絡めて食べる、ラーメンの一種です。 スープの代わりに、その店の特製ダレを使うのが特徴で、しっかりとした味わいと食べごたえのある１杯が楽しめます。 そのユニークなスタイルから、日本では、手軽でボリュームのあ…

がっつりとした味わいながら、後味は不思議と上品。一見すると矛盾する魅力を併せ持つ『油そば』は、東京でじわじわとブームを巻き起こしています。 注目すべき東京の油そば文化　スープなしが新しい新感覚のラーメンガイド 油そばとは、スープのないラーメ…

和の趣と甘い香りに誘われて、街歩きの途中にふらりと立ち寄りたくなる和菓子店。 イートインスペースまで併設されていたら、ちょっとひと息つきたくなるものです。 職人の技が光る上生菓子や、季節を映したあんみつ、抹茶とともにいただく和スイーツの数々…