Umami bites

味噌は、千年以上の歴史をもつ日本の伝統的な調味料。大豆を発酵させることで、うまみがぎゅっと凝縮されています。 利用用途もさまざま。味噌汁をはじめ、焼き物や煮物など、幅広い料理に使われ、まさに味噌は日本の食文化の柱ともいえる発酵食品です。 『…

ご飯に豊富なおかず、そこに味噌汁。バランスのよい組み合わせをセットで楽しめるのが、日本が誇る食文化『定食』です。 近年はアニメの影響もあって、外国人観光客の間でも注目度が急上昇中。 いろいろなおかずを少しずつ味わえるスタイルは、世界中の食通…

国内外の観光客でにぎわう浅草寺のすぐそばに、レトロな佇まいの店が軒を連ねる『ホッピー通り』と呼ばれる飲み屋街があります。 この一帯は、第二次世界大戦後に屋台街として形成されたのがはじまりで、焼酎と割って飲む『ホッピー』と呼ばれる日本独特の飲…

日本は四方を海に囲まれた島国であり、古くから魚を食べる文化が深く根付いています。 その中でも、魚を干して保存性とうまみを高めたひものは、日本人にとってなじみの深い食材の１つ。 このひものを、白米や汁物とセットになった『定食』のスタイルで楽し…

日本のコンビニエンスストアは、品ぞろえが豊富で２４時間営業の、ただの便利な店ではありません。 もちろんそれだけでも十分すぎるぐらいの便利さですが、朝のコーヒーからボリューム満点のランチ、手軽なおやつ、本格的なディナーまで、１日を通して食事が…

和食を目的に日本を訪れる外国人観光客が年々増えていますが、その食体験をさらに深くしてくれるのが、日本で古くから愛されてきた日本酒や本格焼酎です。 日本の酒文化に触れ、学び、味わうことができる場所が、東京の港区にある『日本の酒情報館』です。 …

桜の名所として知られる、千鳥ヶ淵。都心にありながら自然を感じられる遊歩道や、ボートを楽しめるスポットなど、魅力がたくさん詰まったエリアです。 毎年春になると、お濠沿いに咲き誇る桜をひと目見ようと多くの人が訪れますが、実はそれだけではありませ…

サクサクの衣にジューシーな豚肉を包んで作るとんかつは、日本を代表する料理。 日本各地に個性豊かな専門店が点在し、海外でもそのおいしさが注目されています。 とんかつは一見シンプルですが、実は多彩なバリエーションがあります。 地域によって独自の…

和菓子の中でも、ひときわ繊細で美しい存在とされる『上生菓子（じょうなまがし）』。 日本の四季折々の情景や花をモチーフに作られるその姿は、まさに『食べられる芸術作品』と呼ぶにふさわしい佇まいです。 『日本文化体験 庵an東京』では、上生菓子作…

折り紙は、四角い紙を折って動物や植物などの形を作る、日本の伝統的な遊びです。 子供から大人まで誰でも気軽に楽しめるだけでなく、１人で集中して楽しむことも、親子や友達と一緒に折ってコミュニケーションを深めることもできます。 折り紙の魅力はそれ…

自然と人々の営みを見つめ、その姿を日本画に昇華させた画家、川合玉堂（かわい ぎょくどう）。 詩情あふれる彼の作品は、今も多くの人々の心をとらえて離しません。 晩年の川合玉堂が愛し、静かに筆を取り続けたのが、東京都青梅市の御岳（みたけ）。ここ…

１日約５０万人が行き交う、日本最大級のターミナル、東京駅。 この現役の駅舎の中に、１００年以上もの記憶をそのままにとどめた美術館があることをご存じでしょうか。 その名も『東京ステーションギャラリー』は、建築そのものが展示の一部となる、特別な…

江戸時代の庶民文化を映し出した絵画の１つである浮世絵。 もともと庶民の間で爆発的に広まり人気を得た浮世絵は、時を経て、海外でも高い評価を誇るアートとしての立ち位置を確立しました。 この記事では、浮世の歴史や多様なジャンル、有名絵師たちの代表…

日本で生まれ、今や世界中の美術館で高い評価を受ける浮世絵。 葛飾北斎を筆頭に、歌川広重、東洲斎写楽、歌川国芳など、名だたる絵師たちの作品は、海外でも展示されています。 もちろん、浮世絵を楽しめる美術館は日本にも。むしろ、浮世絵発祥の地である…

渋谷といえば、日本のファッションやカルチャーの発信地として知られています。 流行の最先端を行く渋谷だからこそ、ここに集まる飲食店もまた魅力的。 多国籍なレストランから気軽に入れるカフェ、老舗の和食店まで、食のジャンルもバリエーション豊かです…