
Tasty travels in Japan
Welcome to Umami bites, your ultimate guide to exploring the unique flavors, culture, and lifestyle of Japan, crafted especially for international visitors.

新宿で和牛のしゃぶしゃぶと新鮮魚介を一緒に楽しむ【八馬 新宿本店】
うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの1つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…

ラーメン激戦区・新宿で味わう個性豊かな味噌ラーメン【味噌屋八郎商店】
うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの1つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…

銀座で味わう日本版フィンガーフード 砂糖を使わないいなり寿司とは【KITAINARI GINZA】
うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの1つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…

新宿・歌舞伎町で満喫!和牛のしゃぶしゃぶ&すき焼き【にいむら 本店】
うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの1つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…

江戸時代から続く老舗 壽々喜園 浅草本店の絶品抹茶スイーツ【壽々喜園 浅草本店】
うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの1つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…

立ち食いそば✕ワインの新感覚マリアージュを渋谷で体験!【SUBA VS】
うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの1つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…
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うどんとタイカレーの融合!? 銀座の稲庭うどんの専門店で食べるべき3品【銀座 佐藤養助】
うどんといえば、太く弾力のある麺が一般的。しかし、秋田の名産品である稲庭うどんは少し異なります。 日本の三大うどんの1つに数えられる稲庭うどんは、のどごしのよさが最大の特徴であり魅力。 形状は一般的なうどんとは異なり、だいぶ細く、それゆえに…

まぜそば&油そば&釜玉そば!進化系汁なしラーメンを堪能【渋谷まぜそばチョップス】
多様化しながら進化する日本のラーメンカルチャー。 まぜそば、油そば、釜玉そばなどのスープのない汁なしラーメンは人気ジャンルの1つです。 そうした汁なしラーメンを、流行の発信地、渋谷の駅近くで心ゆくまで味わえる専門店が『渋谷まぜそばチョップス…

未体験の『辛さ』と『痺れ』を五感で満喫【カラシビ味噌ラーメン 鬼金棒 池袋店】
進化し続ける日本のラーメン。その中で『カラシビ』『シビカラ』と呼ばれるジャンルがあることをご存じでしょうか。 今では定着したそのジャンルは、先駆者『カラシビ味噌ラーメン鬼金棒』によって広められたとか。 『KARA』は『KARAI(=HOT)…

新宿にこんな店が!立ち食いそばとは思えない高コスパの一杯【信州屋 新宿南口店】
代表的な日本食の1つ、日本そば。そんな日本そばを手軽、かつリーズナブルに楽しめるのが、立ち食いそばです。 多くの買い物客や観光客で賑わう新宿駅の近くにあるのが、『信州屋』という立ち食いそば店。1日中、多くの人で賑わう人気店です。 注文方法は…

新宿で和牛のしゃぶしゃぶと新鮮魚介を一緒に楽しむ【八馬 新宿本店】
薄切りの牛肉を、出汁にサッとくぐらせて楽しむしゃぶしゃぶ。 お肉のうまみや野菜のおいしさをシンプルに味わえることから人気が高く、日本を代表する鍋料理の1つです。 『金のだししゃぶ八馬 新宿本店』は、新宿区の歌舞伎町エリアの中心地にありアクセ…

ラーメン激戦区・新宿で味わう個性豊かな味噌ラーメン【味噌屋八郎商店】
新宿駅西口にある小滝橋通りは、東京の中でも有数のラーメン激戦区。 そのエリアの中で、特にオリジナリティが際立つ味噌ラーメンとして根強い人気を誇るのが『味噌屋八郎商店』です。 『味噌屋八郎商店』を手掛けるのは、神奈川県を中心に展開する人気ラー…

銀座で味わう日本版フィンガーフード 砂糖を使わないいなり寿司とは【KITAINARI GINZA】
銀座の中心地に店舗を構える『KITAINARI GINZA』は、『カラダが喜ぶいなり寿司』をコンセプトにかかげる、いなり寿司の専門店。 砂糖を使わず、日本の伝統的な飲料である甘酒をレシピに取り入れた、ひと味違ういなり寿司が店の自慢です。 『…

新宿・歌舞伎町で満喫!和牛のしゃぶしゃぶ&すき焼き【にいむら 本店】
今では、世界中にそのおいしさが広まりブランドと化している、和牛。 和牛のおいしさをシンプルに味わえる料理に、出汁にサッとくぐらせ、野菜とともに楽しむしゃぶしゃぶがあります。 新宿区の歌舞伎町エリアで、しゃぶしゃぶ・すき焼き・ステーキの名店と…

江戸時代から続く老舗 壽々喜園 浅草本店の絶品抹茶スイーツ【壽々喜園 浅草本店】
東京屈指の観光地である浅草は、毎日がお祭りのような賑わいぶり。 浅草寺の参拝、人力車に乗っての浅草巡り、そしてグルメもまた観光の楽しみの1つです。 中でも『壽々喜園 浅草本店』は、11時の開店前から行列ができる人気店。 自慢は抹茶のスイーツ…

立ち食いそば✕ワインの新感覚マリアージュを渋谷で体験!【SUBA VS】
立ち食いそばと聞くと、大衆的な店をイメージする人が多いのではないでしょうか。 2024年9月に、渋谷にオープンした『SUBA VS』は、ワインショップとコラボレーションした新感覚の立ち食いそば店。 スタイリッシュな店内や個性的なメニューが、…

1日400個を売り上げるたい焼き 銀座の食べ歩きに欠かせない逸品【たいやき神田達磨】
お土産にも、食べ歩きにも最適なたい焼きは、日本のストリートフードの代表格です。 焼きたてのたい焼きの皮はもっちり熱々で、中にはこぼれんばかりの甘い餡子。 ひと口頬張れば、思わず頬が緩む、至福の味わいです。 『たいやき神田達磨』のたい焼き 東…

銀座で旬の食材尽くしの寿司コース 驚くべきその価格とは
絶品の寿司と四季折々の料理から成るコースを楽しめる『GINZA SUSHI BANYA KAI』。特筆すべきは、店で提供するのは1つのコースのみという点です。 コースは、メインとなる寿司を含む、合計20品目の料理で構成されており、職人の技術…

渋谷駅直結の和モダン空間で本格江戸前そばを堪能【手打ちそば 竹之内】
約400年前から歴史が受け継がれる江戸前そばは、和食を代表する食文化の1つです。 江戸前そばの特徴は、細くてシャープな麺。そしてそばの原材料は、そば粉が約8割、小麦粉が約2割の配合。 そばの風味をしっかり感じる比率と、噛みごたえ、のどごしの…

ラーメンなのにスープなし!? 渋谷で人気急上昇中の油そば専門店【日本油党 渋谷総本部】
油そばとは、ラーメン文化から派生した汁なしラーメンの一種です。 1950年代に、東京のラーメン店のまかない料理から誕生したといわれる油そば。 現在では全国に広まり専門店も増えている人気のジャンルです。 その特徴は、スープを使わずゴマ油や鶏油…

池袋で濃厚味噌ラーメンの醍醐味を堪能【萬馬軒 橙 池袋店】
北海道で生まれた味噌ラーメンは、現代では定番ラーメンとして日本各地で楽しまれています。 加えて、味噌ラーメンは、各地で独自に進化しました。現在では、つけ麺やまぜそばなど現代的なアレンジを楽しめる専門店も珍しくありません。 『味噌ラーメン』 …