Umami bites

１９７９년 창업한 『몽블랑（Monburan）』은, 외식의 격전지인 아사쿠사에서도 손꼽히는 인기 가게입니다. 명물은, 국산 소고기만을 사용하여 만든, 육즙이 풍부한 햄버그입니다. 당신이라면 어느 나라의 소스？ 선택할 수 있는 소스는 ６종류 『몽블랑（Monburan）』의 명물인 햄버그의 특징은 몇 가지가 있지만, 첫 번째는 선택할 수 있는 ６종류의 소스입니다. 프랑스, 네덜란드, 러시아, 멕시코, 이탈리아, 그리고 일본 등 각국을 이미지한 소스가 준비되어 있습니다. 가장 인기 있는 것은, 낙농이 활발한 네덜란드를 본뜬 치즈 소스의 『오란다(네덜란드) 풍 햄버그（Dutch-style Hamburger Steak）』입니다. 크리미한 맛의 베샤멜 소스에 체다 치즈, 향과 농후함이 있는 치즈를 더해 만든 특제 소스가 듬뿍 뿌려져 있습니다. 『오란다(네덜란드) 풍 햄버그（Dutch-style Hamburger Steak）』　１,３２０엔（세금 포함） 창업 당시와 변함없는 레시피로 만든 치즈 소스는, 풍부한 향기부터가 일품입니다. 뜨거운 철판에서 가열된 치즈 소스가 향기를 내며 식욕을 자극합니다. 맛은 농후하며, 단맛과 신맛, 그리고 향이 절묘한 균형을 이룹니다. 치즈…

일본 각지에 있는, 절경을 감상할 수 있는 숙박 시설. 객실에서의 전망은 호텔의 인기를 좌우하는 중요한 콘텐츠 중 하나입니다. 아사쿠사에 있는 『아사쿠사 뷰 호텔（Asakusa View Hotel）』에서 즐길 수 있는 절경은, 고층에서 내려다보는 시티뷰입니다. 특히, 창문 밖에 펼쳐지는 아사쿠사의 거리 풍경과 도쿄 스카이트리의 콜라보레이션은 압권이라는 말이 절로 나옵니다. 최상층에서의 바 전망 절경을 찾아 머물고 싶은 『아사쿠사 뷰 호텔（Asakusa View Hotel）』의 스위트 바와 파티가 열리는 장소 등을 갖춘 『아사쿠사 뷰 호텔（Asakusa View Hotel）』은 지상 ２８층 건물입니다. 객실은 스위트, 이그제큐티브, 디럭스, 스탠다드의 ４가지 등급으로 나뉘며, 총 ３２６실을 자랑합니다. 객실의 『스위트룸（Suite）』 특히 스위트에서의 전망은 뛰어납니다. 시야를 가리는 것이 전혀 없어 마치 절경을 독차지하는 듯한 느낌입니다. 그 특별함을 찾아 전 세계에서 숙박객이 방문합니다. 『스위트룸（Suite）』에서의 전망 객실뿐만 아니라 욕실에서도 도쿄 스카이트리를 볼 수 있어, 전망뿐만 아니라 개방감도…

낮과 밤을 가리지 않고 많은 사람들로 붐비며, 관광객도 많이 찾는 거리, 신주쿠. 신주쿠역에서 도보로 갈 수 있는 곳에, 유서 깊은 신사가 있다는 것을 알고 계셨나요？ 근처 가게의 경영자나 오피스 워커, 그리고 많은 연예인들이 참배하는 곳으로 알려진 하나조노 신사. “신주쿠에는 자주 가지만, 발을 들여본 적은 없다”는 사람도 의외로 많을지도 모르겠네요. 본전 메이지 도리와 야스쿠니 도리에서 한 걸음 들어가면 넓은 경내가 하나조노 신사의 입구는 두 곳입니다. 정식 참도는 메이지 도리 쪽에 있으며, 도로에서도 보이는 주홍색의 큰 도리이가 표식입니다. 하나조노 신사의 역사는 오래되어, 에도 막부가 열리기 이전부터 신주쿠의 수호신으로서 신앙을 모아온 장소였습니다. 나무가 무성한 경내는, 바로 옆에 신주쿠의 거리가 있다고는 생각할 수 없는 조용한 공간입니다. 경내에서는 골동품 시장이 열리거나, 연극 공연이 열리기도 하는 것으로 유명합니다. 또한, 매년 １１월에는 길조 물건인 곰손을 파는 토리노이치가…

카미나리몬에서 센소지까지 이어지는 나카미세 상점가의 뒷골목에, 아침 식사에 딱 맞는 가게가 있습니다. 가게 이름은 『우메토호시（Ume to Hoshi）』입니다. 가마솥으로 지은 밥에, 다양한 매실 장아찌, 그리고 밥과 잘 어울리는 반찬이 세트로 된 정식이 간판 메뉴입니다. 『우메토호시（Ume to Hoshi）』의 아침 정식으로 하루의 시작을 아침 ９～１１시 한정으로 제공되는 것이, 『후와후와(폭신폭신) 타마고(계란) 아사(아침) 테이쇼쿠(정식)（fuwa fuwa egg breakfast set meal）』입니다. 정식의 메인은 『후와후와(폭신폭신) 타마고(계란)（Fuwa Fuwa Fluffy Egg）』으로, 에도 시대에 먹던 계란 요리를 현대판으로 어레인지한 한 품목입니다. 『후와후와(폭신폭신)타마고( 계란) 아사(아침) 테이쇼쿠(정식)（fuwa fuwa egg breakfast set meal）』　１,０００엔（세금 포함） 부들부들한 최고의 부드러움을 자랑하는 『후와후와(폭신폭신) 타마고(계란) （Fuwa Fuwa Fluffy Egg）』은 식감도 그렇지만, 맛이 더욱 특징적입니다. 맛의 결정적인 요소는 ‘이리자케’라고 불리는 조미료로, 다시마와 매실장아찌, 그리고 가쓰오부시를 일본주로 계속 끓여서 만들어집니다. 한때는 간장의 등장으로 인해 사라졌던 이리자케지만, 염분이 적고 다양한 요리에 활용할…

노스탤지어를 자아내는 가게 외관. 집에서 보내는 것 같은 기분을 느끼게 해주는, 친근함이 넘치는 점원. 철판구이 가게 『아사쿠사 몬자 텟판 다이키치（Asakusa Monja Teppan Daikichi）』는 아사쿠사의 매력이 가득한 한 가게라고 할 수 있습니다. 여기서 맛볼 수 있는 것은, 서민의 맛으로 예전부터 사랑받아 온, 오코노미야키와 몬자야키. 아사쿠사의 딥한 식체험을 하려면, 『아사쿠사 몬자 텟판 다이키치（Asakusa Monja Teppan Daikichi）』가 제격입니다. ３가지 재료로 볼륨 만점의 오코노미야키 『아사쿠사 몬자 텟판 다이키치（Asakusa Monja Teppan Daikichi）』를 방문했다면, 오코노미야키의 『부타(돼지고기)・소바・타마고텐(계란튀김)（Pork Noodles Egg-ten）』 주문은 놓칠 수 없습니다. 돼지 삼겹살, 면, 그리고 계란말이가 메인 재료가 된, 볼륨 만점의 한 접시입니다. 『부타(돼지고기)・소바・타마고텐(계란튀김)（Pork Noodles Egg-ten）』　９１３엔（세금 포함） 먼저, 돼지 삼겹살만 철판에서 구워서, 별도의 접시에 제공되는 계란으로 계란 프라이를 만듭니다. 굽는 동안에는, 그릇 안에서 반죽을 섞는 것에 집중합니다. “맛있게 완성하는 비결은 반죽을 잘 섞는 것입니다” 점원에게…

아카사카역, 다메이케산노역에서 각각 도보 ３분 거리에 있는 히에 신사 는 가마쿠라 시대에 창건된 역사가 있는 신사입니다. 『산노우상（Sannō-san）』이라는 애칭으로도 알려진 히에 신사에는, 제신으로서 오오야마쿠이노카미 가 모셔져 있습니다. 가내 안전 등의 이익이 있다고 하며, 접근성도 좋아 매일 많은 참배객과 관광객이 방문하는 장소입니다. 큰 도리이를 지나 언덕을 올라 경내로 약간 높은 곳에 있는 히에 신사로 가는 길은 여러 가지가 있습니다. 특히 오르기 쉬운 방법은, 『산노바시（Sannō Bridge）』에서 가는 방법입니다. 소토보리 길을 다메이케산노역 쪽에서 걸어가면 보이는 큰 도리이를 지나 계단을 오르면 경내에 도착합니다. 여기에는 에스컬레이터도 있어서, 큰 짐을 가지고 있어도 안심입니다. 『산노바시（Sannō Bridge）』 의 큰 도리이 또한, 아카사카미쓰케역에서 걸어오면 보이는 큰 도리이를 지나 서참도 루트로 방문할 수도 있습니다. 서참도의 큰 도리이 하지만, 본래의 참도는 이 두 가지 루트에서 동쪽으로 돌아간 장소입니다. 정면에서 참배하고 싶은 사람은,…

독특한 모양의 냄비로 양고기와 야채를 구워 먹는 징기스칸. 홋카이도를 대표하는 명물 요리로, 방문했을 때 먹어본 적이 있는 사람도 많을 것입니다. １９５４년에 창업한『징기스칸 다루마（Jingisukan Daruma）』는 ７０년 이상의 역사를 가진 명가입니다. 홋카이도 삿포로시에 여러 매장이 있으며, 어느 매장도 연일 줄을 설 정도로 인기가 많습니다. 그 『징기스칸 다루마（Jingisukan Daruma）』가 ２０２４년 ７월, 도쿄 첫 진출이 되는 우에노 오카치마치점을 오픈했습니다. ”양고기는 잘 못 먹는다” 그런 사람이라면 꼭 먹어봐！『징기스칸 다루마（Jingisukan Daruma）』의 징기스칸 징기스칸에는 크게 두 가지 유파가 있습니다. 하나는 양념에 담근 양고기를 구워 먹는 방법. 또 하나는 삿포로시에 많은 스타일로, 생 양고기를 구워 양념에 찍어 먹는 방법입니다. 『징기스칸 다루마（Jingisukan Daruma）』는 양념에 찍어 먹는 스타일로 징기스칸을 즐길 수 있습니다. 어린 양의 고기인 『램（lamb）』이 일반적으로 동물의 불쾌한 냄새가 적고 먹기 쉽다고 하여, 이를 사용하는 징기스칸 가게도 많습니다. 그런…

아사쿠사는 전 세계에서 사람들이 모이는, 일본 굴지의 관광지입니다. 그렇기 때문에 음식점도 다양하며, 최근에는 이슬람권에서 온 관광객을 위한 할랄 요리점도 늘고 있습니다. 게다가, 덴돈이나 스시, 라멘 등의 정통 일본 음식부터 햄버거까지 갖추고 있는 충실함입니다. 『럭스 스트레이트 버거（Luxe Straight Burger）』　１,５５０엔（세금 포함） 아사쿠사에 있는 할랄 요리점 중에서 소개할 곳은, 『LUXE BURGERS & Sunny’s Table』입니다. 니혼바시에도 점포를 두고 있는 이 가게에서는, 할랄 대응 햄버거를 항상 ３０종류 이상 제공합니다. 『LUXE BURGERS & Sunny’s Table』 아사쿠사점의 메뉴 프랑스 요리의 에센스를 도입한, 할랄 대응 햄버거 원래 『LUXE BURGERS & Sunny’s Table』의 전신은 프랑스 요리점이었습니다. 프랑스 요리점으로 영업을 계속하는 동안, 양질의 고기와 빵을 공급받을 수 있는 연결고리를 만들게 되어, 현재의 햄버거 가게로 리뉴얼했습니다. 식재료에 대해 산경을 쓰는 것은 물론이지만, 햄버거에 프랑스 요리의 에센스를 도입한 것이 이 가게의 최대…

도심에서 약 １시간 반 만에 접근할 수 있어, 당일치기 여행지로서 최근 인기가 높아지고 있는 사이타마현의 치치부 지역. 치치부 신사는 그런 치치부 지역을 대표하는 사찰 중 하나입니다. 치치부 시내에서의 접근성이 뛰어나다！ 치치부국의 총진수 치치부 신사는 약 ２１００년 전에 창건된, 역사가 깊은 신사입니다. 창건 당시 이 지역에 있었던 『지지부노 쿠니（Chichibu no Kuni）』의 총진수로서 열려, 지금도 많은 참배자가 방문합니다. 치치부 철도의 치치부역에서 도보 ３분, 세이부 치치부역에서 도보 １５분으로, 접근성도 매력적입니다. 치치부 신사가 있는 곳은, 초록이 풍부한 자연이 남아 있는 치치부 지방의 중심지입니다. 경내에 한 발을 들여놓으면, 나무들로 둘러싸인 조용한 공간이 펼쳐집니다. 경내에 들어가면, 먼저 배전에서 참배를 합시다. 헌금을 헌금함에 넣고, 두 번 깊이 절한 후에, 박수를 두 번 치고, 조용히 손을 모아 기도합니다. 그리고 마지막으로 한 번 더 절을. 이례이박수일례의 스타일로 참배를 해주세요….

포장마차에서 가게를 시작하여 창업한 지 ９０년이 넘는 아사쿠사의 스시 가게 『츠네즈시（Tsunesushi）』. 부모와 자식 삼대에 걸쳐 맛을 이어가는『츠네즈시（Tsunesushi）』의 스시를 찾기 위해, 현지 사람들은 물론 외국인 관광객도 방문합니다. 품질에 집착하면서도 합리적인 『츠네즈시（Tsunesushi）』 가게의 ３대째 주인인 우에하라 히로시 씨가 쥐는 것은, 에도마에 스시라고 불리는 전통적인 스타일의 스시입니다. 『토쿠죠(특상) 니기리（deluxe nigiri platter）』　２,３００엔（세금 포함） 『츠네즈시（Tsunesushi）』를 방문하면 꼭 주문하고 싶은 것이 『토쿠죠(특상) 니기리（deluxe nigiri platter）』입니다. 맛의 수준이 높다는 것을 알 수 있습니다. 반짝반짝 빛나는 참치의 붉은 살, 쫄깃한 식감의 오징어, 무엇을 먹어도 틀림없는 맛입니다. 오징어 『토쿠죠(특상) 니기리（deluxe nigiri platter）』에 사용되는 해산물은 제철에 따라 변하지만, 붉은 살 생선, 흰 살 생선, 군함말이, 말이 스시가 균형 있게 라인업되어 있습니다. 정말로, 에도마에 스시의 풀코스라고 할 수 있는 메뉴입니다. 다진참치초밥말이 특히 감동적인 것은 붕장어입니다. 조림 붕장어라고도 불리는 아나고는 에도마에 스시에…

일본의 유행 발신지라고도 할 수 있는 시부야는 숙박 시설도 최첨단입니다. 시부야역에서 도보 ６분, 시부야 중심지에 있는 호텔 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』는 단순히 숙박만을 위한 곳이 아닙니다. 커뮤니티를 형성하는 장소로서, 더 나아가 워케이션 설비도 갖춘 차세대 캡슐 호텔입니다. 접근성이 뛰어난 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』 숙박 시설을 선택할 때, 접근성은 중요한 포인트입니다. 그 점에서 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』는 시부야역에서도 가깝고, 패션을 좋아하는 분들께 추천하는 상업 시설 『시부야 PARCO（Shibuya PARCO）』, 시부야의 랜드마크인 『SHIBUYA109』도 도보 거리 내에 있습니다. 아사쿠사나 긴자 등 다른 관광 지역으로 이동하기에도 시부야라는 장소는 최적입니다. 시부야역에는 JR 야마노테선이나 도쿄 메트로 긴자선 등, 사용하기 편리한 노선이 여러 개 들어와 있어, 관광의 거점으로서 완벽하다는 것은 말할 필요도 없습니다. 『더 밀레니얼즈 시부야（The Millennials Shibuya）』입구 더욱이, 관광을 충실하게 해주는 것이 호텔 스탭의…

날마다 진화하는 라면은 현대 일본의 식문화를 대표하는 미식 중 하나입니다. 세분화되는 맛 중에서, 니보시 라면의 무브먼트를 전국에 일으키고, 장르로서 확립시킨 것이 『라멘 나기（Ramen Nagi）』입니다. 초농후한 멸치의 감칠맛이 응축된 스프와 풍미 가득한 면 ２０２４년 １１월 현재, 일본 국내에 여러 매장을 전개하고 있는 『라멘 나기（Ramen Nagi）』는 멸치 라멘 전문점입니다. 그 중에서도 『스고이 니보시 라멘 나기 신주쿠 골든가이 본관（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』에는 일본 각지뿐만 아니라 전 세계에서 팬들이 찾아옵니다. 『스고이 니보시(멸치) 라멘（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』　１,３５０엔（세금 포함） 『스고이 니보시 라멘 나기 신주쿠 골든가이 본관（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』이 있는 신주쿠 골든가이는 아는 사람만 아는 환락가입니다. 테니스 코트 ２면 크기의 부지에 약 ２８０개의 바가 늘어선 딥한 지역입니다. 『라멘 나기（Ramen Nagi）』의 역사는 ２００４년에 골든가이에 오픈한 이 작은 매장에서 시작되었습니다. 『라멘 나기（Ramen Nagi）』를…

도쿄역, 신주쿠역, 아키하바라역, 긴자역 등 도내 주요 관광지에서 접근성이 뛰어난 지역인 요츠야. 여기에, 할랄 대응 라멘 가게 『할랄라멘 신주쿠테이 요츠야점（Halal Ramen Shinjukutei Yotsuya）』이 있습니다. 『SPICY MISO WAGYU×CHICKEN RAMEN（WAGYU 2/CHICKEN 5）』　２,６００엔（세금 포함） 사용하는 재료는 모두 할랄 대응. 돼지고기나 알코올류를 사용하지 않았음에도 불구하고, 본격적인 맛을 즐길 수 있습니다. 『할랄라멘 신주쿠테이 요츠야점（Halal Ramen Shinjukutei Yotsuya）』의 외관 매운 스프의 할랄 대응 라면 『할랄라멘 신주쿠테이 요츠야점（Halal Ramen Shinjukutei Yotsuya）』에서 준비하고 있는 라면의 스프는, ３종류입니다. 일본 라면의 대표메뉴인 간장 맛과 소금 맛의 스프는 예전부터 먹어오던 정통적인 맛으로 되어 있다고 합니다. 또한, 『할랄라멘 신주쿠테이 요츠야점（Halal Ramen Shinjukutei Yotsuya）』다운 것이 매운 된장 맛의 스프입니다. 닭을 우려낸 스프에, 닭기름과 참기름, 된장 소스 등을 섞어 만들어지며, 자세한 배합량이나 재료는 기업 비밀이라는 가게의 정성이 담긴 맛입니다. 간장 맛과 소금 맛의 스프와…

다양한 음식점이 늘어선 신주쿠의 신주쿠 ３초메역 주변. 그 한쪽에 있는『할랄 와규 라멘 신주쿠테이 신주쿠점（HALAL WAGYU RAMEN SHINJUKU-TEI TOKYO SHINJUKU）』은 외국인이 많이 모이는 라멘 가게입니다. 가게를 찾는 사람들의 목적은 할랄 대응 와규를 사용한 호화로운 라멘입니다. 할랄 식품만으로 만든 라멘은 만족도가 높은 한 그릇입니다. 『WAGYU SPICY RED（3-PCS BEEF TOPPING）』　단품의 경우：４,５００엔（세금 포함） 두께가 있는 와규는 육즙이 풍부하고 진한 맛 요츠야에 있는 『할랄라멘 신주쿠테이 요츠야점（Halal Ramen Shinjukutei Yotsuya）』의 지점인『할랄 와규 라멘 신주쿠테이 신주쿠점（HALAL WAGYU RAMEN SHINJUKU-TEI TOKYO SHINJUKU）』. 두 곳 모두 할랄 대응 라멘을 제공하지만,『할랄 와규 라멘 신주쿠테이 신주쿠점（HALAL WAGYU RAMEN SHINJUKU-TEI TOKYO SHINJUKU）』에서는 와규에 특화된 한 그릇을 즐길 수 있습니다. 요츠야에서 발견한 와규 할랄 라멘！　채식주의자용 라멘도【할랄라멘 신주쿠테이 요츠야점】 고급 식재료인 와규를 아낌없이 사용하기 때문에 그만큼 비싸지만, 지불할 가치가 충분합니다. 그 중에서도 와규 차슈…

시부야의 랜드마크가 된 복합 시설 『미야시타파크（MIYASHITA PARK）』내에 있는 『sequence MIYASHITA PARK』. 상업 빌딩과 숙박 시설이 난립하는 시부야에, 아직 이런 장소가 남아있었다고 놀랄 만큼, 접근성이 뛰어난 장소에 있습니다. 위치뿐만 아니라 『sequence MIYASHITA PARK』는 새로운 형태의 호텔을 목표로 탄생한 만큼, 그 특색이 곳곳에 드러나 있습니다. 체크인과 체크아웃 시간 설정, 호텔 내의 레스토랑과 카페, 객실에 이르기까지, 다양화하는 니즈에 대응한 차세대형 호텔입니다. 『sequence MIYASHITA PARK』 외관 자유롭게 보낼 수 있는 시간이 늘어나는 체크인・체크아웃 시간 『sequence MIYASHITA PARK』는 체크인이 １７시부터, 체크아웃은 １４시까지라는 시간 설정으로, 기존 호텔에서는 볼 수 없었던 새로움이 있습니다. 체크인, 체크아웃은 ４층 프론트에서 접수합니다. ２４시간 직원이 상주하고 있지만, 숙박객이 직접 하는 셀프 스타일입니다. 객실의 카드 키도 투숙객이 등록합니다. 결제까지 완료되는 스마트 체크인 시스템 호텔 ５층에 있는 『TWELVE ON THE PARK BAR & GRILL』에서…