Umami bites

신도에서는, 산이나 강, 심지어 가구에 이르기까지, 세상에 존재하는 모든 것에 신이 깃들어 있다고 여겨집니다. 신을 모시는 신사에서 얻을 수 있는 복도 또한, 교통 안전, 상업 번창, 액막이 등 다양합니다. 그 중에서도 돈과 관련된 재운의 향상은, 특히 많은 사람들이 누리고 싶어하는 복의 하나입니다. 도쿄에 있는 코아미진자 에서는, 재운 향상의 복을 얻을 수 있습니다. 코아미진자 코아미 신사에서 돈을 씻어 복을 늘리세요 코아미 신사의 인기는 높아, 일본인뿐만 아니라 해외에서도 참배객이 방문할 정도입니다. 코아미 신사의 사당 참배객 대부분이 참배 후 반드시 하는 것이 『제니 아라이(돈 씻기)（zeni-arai）』입니다. 돈을 씻어 지갑 등에 보관하면 재운을 얻는다고 합니다. 『제니 아라이노이(돈 씻기 우물)（The Money-Washing Well）』 『제니 아라이(돈 씻기)（zeni-arai）』를 하는 장소는 코아미 신사의 사당을 정면으로 보고 왼쪽에 있는 『제니 아라이노이(돈 씻기 우물)』입니다. 준비된 체에 돈을 올려놓고 물에 담가 씻습니다. 씻은…

일본에서는 선물로 특별한 가치를 지닌 과일이 있습니다. 일상적으로 식재료로 사용되는 과일과는 달리, 선물용으로 선택되는 것은 맛과 외모, 모든 것이 일급품입니다. １８３４년에 창업한 『센비키야 총본점（Sembikiya-Sohonten）』은 과일에 대한 이미지를 바꾸는 메뉴가 갖춰져 있으며, 일본인뿐만 아니라 외국인 여행객에게도 인기가 있습니다. 과일의 맛이 돋보이는 전통의 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』는 과일 전문점인 『센비키야 총본점（Sembikiya-Sohonten）』의 매력이 담긴 파르페입니다. 퓨레와 셔벗 위에 ７종류의 과일이 토핑되어 있으며, 『센비키야 총본점（Sembikiya-Sohonten）』을 상징하는 메뉴라고 할 수 있습니다. 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』　３,１９０엔（세금 포함） 파르페의 최상단에 장식된 과일은 맛을 제대로 느낄 수 있도록 한 입 크기보다 크게 자르고 있습니다. 과즙을 많이 함유하고 있어 과일의 맛으로 입이 가득 찹니다. 『센비키야 스페셜 파르페（Sembikiya Special Parfait）』의 과일은 계절에 따라 달라집니다 ７종류의 과일 중에서 특히 가게에서 추천하는 것은 멜론입니다. 과일…

１９９１년에 만화 연재를 시작하여 애니메이션화 및 무대화도 이루어진 인기 작품『비쇼죠센시(미소녀 전사) 세일러문（Sailor Moon）』 도쿄에 있는 아자부 히카와 신사는 『비쇼죠센시(미소녀 전사) 세일러문（Sailor Moon）』의 팬들에게 특별한 장소로 알려져 있습니다. 해당 작품의 주요 캐릭터 중 한 명인 히노 레이가 사는 『히카와 신사（Hikawa Shrine）』의 모델이 바로 아자부 히카와 신사입니다. 아자부 히카와 신사의 토리이 『비쇼죠센시(미소녀 전사) 세일러문（Sailor Moon）』의 히노 레이를 연상시키는！？ 아자부 히카와 신사의 본전 아자부 히카와 신사에서는, 승부운이나 상업 번창, 학문의 향상이나 인연 맺기 등 다양한 복을 받을 수 있습니다. 신에게 기도하기 전에, 먼저 손수대(초즈샤・초즈야)에서 손을 씻고 입도 헹구어 봅시다. 토리이를 지나자마자 왼쪽에 있는 손수대 몸을 깨끗이 한 후에는 본전에서 참배입니다. 아자부 히카와 신사의 본전은 주홍색이 인상적인 디자인입니다. 아자부 히카와 신사의 본전은 『비쇼죠센시(미소녀 전사) 세일러문（Sailor Moon）』의 작중에서 빨간색을 기조로 한 코스튬을 입은 히노 레이를…

하라주쿠, 시부야에서 가까운 메이지 진구는 새해 참배객 수가 일본 제일로 알려져 있습니다. 광대한 부지 내는 도쿄 도심에서는 상상할 수 없을 정도로 녹음이 우거져 있습니다. 본전을 둘러싸듯 전국에서 헌목된 약 １０만 그루의 나무가 심어져 있습니다. 메이지 진구는 볼거리가 가득！ 부지 내에 본전을 비롯하여 정원, 더 나아가 레스토랑과 카페, 박물관이 있는 메이지 진구에는 볼거리가 넘쳐납니다. 참배 외에도, 메이지 진구에는 방문해야 할 장소가 많으며,「천천히 관람하고 싶다」는 사람은 １～２시간은 여유를 가지고 방문합시다. 메이지 진구의 참도에 늘어선 많은 술독 메이지 진구는 하라주쿠역과 메이지 진구 마에〈하라주쿠〉역을 포함해 요요기역과 산구바시역의 ４곳에서 접근할 수 있습니다. 하라주쿠역 쪽의 토리이에서 들어가면,　『마나미산도（the southern approach road）』라고 불리는 길이 이어집니다. 『마나미산도（the southern approach road）』를 따라 있는 『코모다루（traditional Japanese sake barrel）』라고 불리는 술독이 진열된 선반은 참배객에게 인기 있는 포토 스팟입니다. 전국에서 메이지 진구에 봉납된…

부부의 신, 이자나기노미코토 와 이자나미노미코토 를 모시는 이마도 신사는 인연 맺기와 부부 화목의 복을 받을 수 있다고 알려져 있습니다. 또한, 이마도 신사는 마네키네코으로도 유명하여, 부적이나 에마, 오미쿠지에 이르기까지 모두 고양이로 가득합니다！ 이마도 신사를 맞이하는 거대한 마네키네코 이마도 신사에서는 경내 곳곳에서 마네키네코를 볼 수 있습니다. 참배 전에 손과 입을 정결하게 하는 곳인, 손수대(초즈야・테미즈야)에도 작은 마네키네코 두 마리가 있습니다. 신을 모시는 사당에서는 큰 마네키네코가 참배객을 맞이해 줍니다. 두 마리의 마네키네코는 각각 나기짱, 나미짱이라는 애칭으로 친숙하게 불리며, 이자나기노미코토와 이자나미노미코토에서 따온 이름입니다. （왼쪽）나기짱（오른쪽）나미짱 이마도 신사에서 예배할 때의 예법은, 두 번 절하고 두 번 박수치고 한 번 절합니다. 먼저, 신에게 두 번 깊은 절을 합니다. 다음은 가슴 높이에서 손을 모으고, 팡팡 두 번 치고 나서, 마지막에 깊은 절을 한 번 더 합니다. 연애와 관련된 은혜가…

오차노미즈 역이나 아키하바라 역에서 걸어갈 수 있는 거리에 있는 칸다 묘진(칸다 신사)은 ‘에도의 수호신’으로 불리는 역사적인 신사입니다. 칸다, 니혼바시, 아키하바라를 비롯한 많은 지역의 신, 즉 우지신으로서 그 역사의 길이를 말해줍니다. 또한, 그만큼의 복이 있다는 증거입니다. 칸다 묘진에서는 사업 번창, 인연 맺기, 재앙 제거 등 다양한 복을 받을 수 있습니다. 칸다 묘진의 신전 칸다 묘진은 애니메이션과의 콜라보로도 유명 칸다 묘진은 전통과 혁신을 융합한 새로운 시도를 적극적으로 하는 것으로도 알려져 있습니다. 특히 유명한 것은 애니메이션화나 게임화도 된 『러브라이브!（Love Live!）』 시리즈와의 콜라보입니다. 칸다 묘진은 『러브라이브!（Love Live!）』의 극중에 여러 번 등장하며, 과거에는 같은 작품과 콜라보한 오마모리(부적)나 에마(기원판)를 만든 적도 있었습니다. 『러브라이브!（Love Live!）』시리즈의 작중에도 등장하는 『오토코(남자)사카（Otokozaka steps）』 콜라보한 오마모리나 에마의 배포가 끝난 후에도, 칸다 묘진은 『러브라이브!（Love Live!）』의 성지로서 인기가 있어 많은 팬들이 참배를 위해 방문합니다….

텐푸라 전문점 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』는 타이쇼 시대에 창업하여, １００년 이상의 역사를 가진 오래된 가게입니다. 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』의 아키하바라UDX점에서는 오래된 맛을 합리적인 가격에 즐길 수 있습니다. 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』의 특제 소스를 사용한 텐동 아키하바라에는 평일, 휴일 상관 없이 많은 사람들이 모입니다. 일본을 방문한 외국인들도 많이 찾는 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』에서는 일본어와 영어 외에도 중국어와 한국어로 된 메뉴를 준비하고 있습니다. 메뉴도 다양하며, 튀김은 단품으로 주문할 수 있을 뿐만 아니라, 정식이나 텐동으로도 맛볼 수 있습니다. 메뉴는 일본어, 영어, 중국어, 한국어에 대응 특히 추천하는 튀김은 카키아게입니다. 디너 타임에만 제공되는 『토쿠세이(특제)텐동（special Tempura bowl）』에는 튀김이 호화롭게 담겨 있습니다. 『토쿠세이(특제) 텐동（special Tempura bowl）』　１,９８０엔（세금 포함） 작은 새우와 참나물의 카키아게가 한 장, 새우는 두 마리, 흰살 생선 튀김은 한 장, 야채는 두 종류로, 푸짐합니다. 한 번에 다양한 튀김을 즐길 수…

도쿄뿐만 아니라 일본을 대표하는 관광 명소로 손꼽히는 센소지. 정식 명칭은 긴류잔 센소지입니다. 센소지는 긴 역사 동안 여러 차례 화재와 지진을 겪었습니다. 그때마다 사람들의 힘으로 재건과 복구를 반복하며 현재까지 아사쿠사 지역을 지켜왔습니다. 아사쿠사 신사의 입구인 카미나리몬은 인기 있는 포토 장소 아사쿠사 신사의 입구인 『카미나리몬（Kaminarimon）』은 아사쿠사의 상징이라고 할 수 있습니다. １８６５년에 발생한 화재로 한때 사라졌지만, ９５년의 시간을 거쳐 １９６０년에 재건된 것이 현재의 『카미나리몬（Kaminarimon）』입니다. 『카미나리몬（후우라이진몬）（Kaminarimon (Fūraijinmon)）』 『카미나리몬（Kaminarimon）』은 기념 사진 촬영 장소로도 인기가 많아 항상 많은 사람들로 붐빕니다. 하지만 아침 ６～７시는 사람들이 적어 촬영하기 좋은 시간대입니다！ 또한, 『카미나리몬（Kaminarimon）』에 가까워지면 사진에 담고 싶은 포인트가 많습니다. 첫 번째는 『카미나리몬（Kaminarimon）』의 정식 명칭인 『후우라이진몬（Fūraijinmon）』의 유래가 된 풍신과 뇌신입니다. 『카미나리몬（Kaminarimon）』을 향해 왼쪽이 뇌신, 오른쪽이 풍신으로, 강렬한 모습을 가까이에서 볼 수 있습니다. （왼쪽）뇌신（오른쪽）풍신 두 번째는 『카미나리몬（Kaminarimon）』에 매달려 있는 큰 제등의…

낮과 밤 많은 사람들로 붐비는 롯폰기의 한 구역에서, 유난히 눈에 띄는 음식점『우어하마 롯폰기（이하, 우어하마）（Uohama Roppongi）』. 산지 직송에 신경을 쓰고 있고 다양한 요리를 제공하고 있습니다. 요리의 다양성은 『우어하마（Uohama）』의 매력 중 하나입니다.「언제 와도, 무엇이든 있다」가 포인트입니다. 그 중에서도, Umami bites 편집부가 추천하고 싶은 ４가지 요리를 소개합니다. 성게의 맛이 가득한『노우코우(진한)우니(성게)라멘（Rich Sea Urchin Ramen）』 『노우코우(진한)우니(성게)라멘（Rich Sea Urchin Ramen）』　１,０９９엔（세금 포함） 『노우코우(진한)우니(성게)라멘（Rich Sea Urchin Ramen）』은 성게의 맛이 진하게 느껴지는 호화로운 라멘입니다. 실제로 먹어본 Umami bites 편집부의 Bensky는 『노우코우(진한)우니(성게)라멘（Rich Sea Urchin Ramen）』의 추천 포인트를 이렇게 말합니다. Bensky 이름 그대로 정말 진한 맛이었습니다！ 성게의 존재감이 확실하면서 동시에 맛도 있고, 그 조화가 뛰어났습니다. 면의 쫄깃함이 딱 좋고, 목 넘김도 좋아서 먹을 맛이 났습니다！ 면은 많은 라멘집에서 지속적으로 사용하는 『아사쿠사 카이카로（Asakusa Kaikarou）』의 평평한 중간 굵기 면을 사용합니다. 스프는 성게를 풍부하게…

튀김은, 스시나 라멘과 함께, 세계적으로 알려진 일본 음식입니다. 텐푸라의 정통 재료인 키스를 비롯한 횐색생선이나, 가지, 호박 등의 채소 외에도, 특이한 재료를 튀기는 텐푸라 전문점도 있습니다. 오사키역에서 걸어서 약 １０분 거리에 있는 『텐푸라 히사고 오사키점（이하, 텐푸라 히사고 ）（Tempura Hisago Ōsaki）』에서는 고급 식재료를 사용한 텐푸라와 텐동을 제공하고 있습니다. 쿠로게 와규의 텐푸라를 올린 볼륨감 있는 텐동 점심시간에만 제공하는 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』은 그 이름대로 쿠로게 와규를 재료로 한 텐동입니다. 『쿠로게 와규 텐동(튀김 덮밥)（Kuroge Japanese Beef Tempura Bowl）』　３,８００엔（세금 포함） 고기도 튀김 재료로 사용되지만, 대부분은 닭고기나 돼지고기입니다. 소고기는 잘 보이지 않습니다. 『텐푸라 히사고（Tempura Hisago）』에서는 소고기 중에서도 쿠로게와규의 보섭살을 사용합니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 부드럽지만 적당한 탄력이 느껴집니다. 마블링은 수분을 날려 맛을 집중시킨 소스와 결합하여 더 깊은 단맛과 맛을 납니다. 약재로 제공되는…

시부야역을 나와 문화마을 거리를 지나면 있는 지역, 오쿠시부야. 번화가와 비교하면 사람들도 적고, 차분한 분위기의 지역입니다. 오쿠시부야 지역에 있는 마늘 요리 전문점『닌니쿠바르 뇽뇨고（Garlic Bar Nyonnyogo）』에는 최고의 맛을 찾아 많은 사람들이 모여듭니다. 아오모리현의 향토 요리를 『뇽뇨고（Nyonnyogo）』 스타일로 변형！ 가게 이름에 있는 『뇽뇨고（Nyonnyogo）』는 마늘의 명산지인 아오모리현 츠가루시의 방언으로, 『닌니쿠(마늘)（garlic）』이라는 뜻의 단어입니다. 『닌니쿠바르 뇽뇨고（Garlic Bar Nyonnyogo）』에서는 츠가루시와 관련된 요리를 변형하여 제공하고 있습니다. 『닌니쿠(마늘)고로고로(많이) 호타테(가리비) 카이(조개)미소야끼(된장구이)（Grilled Scallop with Miso）』　９６８엔（세금 포함） 『카이(조개)미소야끼(된장구이)（kai miso-yaki）』는 츠가루시에 전해지는 향토 요리입니다. 가리비의 조개껍질을 냄비처럼 사용하여 풀어진 된장에 해산물이나 계란 등의 재료를 넣고 끓입니다. 그런 『카이(조개)미소야끼(된장구이)（kai miso-yaki）』에 마늘을 호화롭게 추가한 것이 『닌니쿠(마늘)고로고로(많이) 호타테(가리비) 카이(조개)미소야끼(된장구이)（Grilled Scallop with Miso）』입니다. 대표 메뉴라는 것도 있어서, 부드럽게 마무리된 계란과 마늘의 콜라보레이션에 빠져드는 사람들이 많습니다. 일본인뿐만 아니라 해외에서 온 관광객에게도 인기가 있는 것은 조미료에 아이디어가 있기 때문입니다….

「그 도시에서 가장 사랑받는, 야키니쿠 레스토랑이 되고 싶다」는 비전으로 가게를 운영하는 『롯폰기 야키니쿠 Kintan（Roppongi Yakiniku Kintan）』. 디너 타임은 와인과 함께 즐기는 야키니쿠를 점심에는 푸짐하게 즐길 수 있는 세트 메뉴를 제공하고 있습니다. 야키니쿠와 라멘을 함께 즐길 수 있는 꿈의 메뉴 「조금 사치스러운 시간」을 컨셉으로 한 런치 메뉴는 메인 요리 외에 샐러드와 수프, 그리고 요일백반 디저트가 세트로 제공됩니다. 또한, 백미와 샐러드, 수프는 리필 자유！ 배부를 때까지 절미한 미식을 즐길 수 있습니다. 『야키니쿠 & 이시야끼(돌솥) 호르몬(곱창) 라멘 세트（Yakiniku & beef offal noodle set）』　１,６８０엔（세금 포함） 『야키니쿠 & 이시야끼(돌솥) 호르몬(곱창) 라멘 세트（Yakiniku & beef offal noodle set）』는 인기 있는 야키니쿠와 특제 곱창 라멘을 먹을 수 있는 메뉴입니다. 야키니쿠용 고기는 닭의 다리살, 가슴살, 소의 토시살, 갈비의 ４종류가 세트로 제공됩니다. 토시살은 내장의 일부분에 있는 희귀 부위로 지방이…

새로운 문화의 발신지로 알려진 하라주쿠. 음식에 있어서도 하라주쿠는 유행이 모여 있습니다. 관광 명소인 다케시타 거리와 메이지진구에서도 걸어서 바로 갈 수 있는 곳에 위치한 『비건 비스트로 장가라（Vegan Bistro Jangara）』는 비건 식에 특화된 레스토랑입니다. 『그릴 버거（Grilled Burger）』　１,３５０엔（세금 포함） 아키하바라에 본점을 둔 라멘 가게 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』가 ２０２１년에 오픈한 새로운 사업 형태입니다. 세계 각국에서 사람들이 모이는 아키하바라의 라멘집 줄 서는 인기점【큐슈 장가라 아키하바라 본점】 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』의 간판 메뉴가 비건 라멘으로 즐길 수 있습니다 비건 식사는 해외에서도 널리 보급되어 있으며, 『비건 비스트로 장가라（Vegan Bistro Jangara）』를 방문하는 약 ７０%가 외국인 손님입니다. 라멘을 비롯한 다양한 비건 식사를 맛볼 수 있습니다. 『비건 카라본（Vegan Karabon）』　１,２８０엔（세금 포함） 『비건 카라본（Vegan Karabon）』은 원래 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』에서 제공하는 매운 돈코츠 라멘인 『카라본（Karabon）』을 비건 식으로 재현한 것입니다. 맛이 나는 채소를 끓여 돈코츠…

도쿄를 중심으로 여러 매장을 운영하는 라멘집 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』의 본점이 있는 아키하바라. 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』 아키하바라 본점은 일본의 애니메이션과 만화에도 등장하며, 아키하바라를 대표하는 라멘집으로 오랫동안 꾸준한 인기를 자랑합니다. 『큐슈 장가라 아키하바라본점（KYUSHU JANGARA AKIHABARA-HONTEN）』외관 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』의 매력은 세련되고 고급스러운 맛의 톤코츠 스프입니다. 그리고 큐슈 지방의 명물 요리와 식재료가 가득한, 볼륨 만점의 토핑입니다. 모든 사람이 먹을 수 있는, 냄새 없는 돈코츠 스프 돈코츠 라멘은 진한 맛뿐만 아니라 돼지뼈를 끓일 때 나는 강렬한 냄새도 특징입니다. 하지만, 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』는 가게 밖은 물론, 내부에도 돈코츠 스프 특유의 냄새는 전혀 없습니다. 일부러 냄새를 없애는 것은 그 이유가 있습니다. 『큐슈 장가라（Kyushu Jangara）』는 １９８４년 오픈 당시, 돈코츠의 농도가 높고 냄새도 강한 라멘을 제공했습니다. 하지만 근처 주민이나 방문한 사람들로부터 냄새에 대한 불만을 받아, 오픈 ２일 만에 일시적으로…

『아부리(구움)（blow-torched）』와『맛있다（delicious）』를 합친 말『아브리셔스（ABURICIOUS）』. 이는 롯폰기에 있는 레스토랑,『킨카 스시바 이자카야 롯폰기（KINKA sushi bar izakaya Roppongi）』의 명물 메뉴 이름입니다. 『사몬과 아이올리 소스의 아부리(구운) 오시즈시（SALMON OSHIZUSHI）』 『아브리셔스（ABURICIOUS）』는 캐나다에서 시작된 구운 오시즈시를 말합니다. 맛은 물론, SNS에서도 화제인『아브리셔스（ABURICIOUS）』는 국적이나 세대를 불문하고 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 『아브리셔스 12점（ABURICIOUS 12pc）』　２,７９０엔（세금 포함） 인기 메뉴가 총출동！ 『아브리셔스 12점（ABURICIOUS 12pc）』 『아브리셔스 12점（ABURICIOUS 12pc）』은 ６가지 종류의 『아브리셔스（ABURICIOUS）』를 맛볼 수 있는 세트 메뉴입니다. 연어, 시메고등어, 새우, 장어, 로스트 비프, 김밥이 각각 ２개씩 즐길 수 있습니다. 『사몬과 아이올리 소스의 아부리(구운) 오시즈시（SALMON OSHIZUSHI）』（앞쪽 ２편）『시메 사바(고등어)와 사이쿄미소(서경미소)의 아부리 (구운)오시즈시（SABA OSHIZUSHI）』（중앙 ２편） 연어는 특히 인기 있는 토핑입니다. 마늘 향이 절묘한 수제 아이올리 소스는 구울 때 고소한 맛이 생깁니다. 열에 의해 녹아 나온 연어의 기름이 입 안에 퍼지면, 순식간에 당신에게 행복을 가져다 줄 것입니다. 굵게 간 후추는…