這是純素料理！？　改變印象的澀谷咖啡餐廳【Cosme Kitchen Adaptation】

不使用肉類、魚類，甚至蜂蜜等動物性食品的純素料理，往往被認為缺乏味道。

然而，一旦造訪位於澀谷的『Cosme Kitchen Adaptation』，這種印象將會大大改變。

使用約２０種蔬菜的澀谷『Cosme Kitchen Adaptation』招牌菜單

在『Cosme Kitchen Adaptation』應該點的是，使用大量當季蔬菜的沙拉『全能碗（All In One Bowl）』。

使用的約２０種蔬菜，為了引出美味，會以蒸或烤等適合的方式調理後再作為配料。

此外，醬汁是自製的，使用磨碎的蘋果、洋蔥、米油和甜菜糖，雖然有甜味但口感清爽。

醬汁使用的食材雖然簡單，但由於使用了多樣的蔬菜，甜味和辛味交織，產生了深邃的美味。

以「美味地吃，讓心靈和身體都變美」為概念的『Cosme Kitchen Adaptation』，不僅美味，對健康的考量也很周到。

富含營養的藜麥、鷹嘴豆的法拉費、以及含有蘑菇的鷹嘴豆泥也被納入其中，滿滿的食材讓身體從內而外變美。

色彩豐富且有飽足感，是特別的沙拉。

與「不滿足」無緣！『有機香醋南蠻風味素食炸雞丼（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』是滿足度極高的純素料理

對於追求像吃肉一樣滿足感的人來說，這道在１１～１５點午餐時間提供的純素料理『有機香醋南蠻風味素食炸雞丼（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』再合適不過。

裹在炸大豆肉上的糖醋使用了有機香醋，散發著濃郁的香氣。

加入甜菜糖和味醂，不僅香氣撲鼻，還有濃厚的味道。

每咬一口，鮮味在口中蔓延，成品滿足度極高。

最後加上的蔬菜塔塔醬也增添了適度的點綴。

以柔和酸味帶來清爽後味的塔塔醬，與糖醋的搭配也絕佳。

將酪梨、小番茄、紫甘藍、葉萵苣、糙米混合後一起食用，會驚訝於味道的統一感。

此外，正因為味道濃郁，搭配酒一起享用也美味可口，這或許是『有機香醋南蠻風味素食炸雞丼（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』的一大特色。

在『Cosme Kitchen Adaptation』，酒類選擇豐富，非常值得一同享用。

『Cosme Kitchen Adaptation』擁有多種天然葡萄酒，並提供對環境友善的飲食選擇，這是其獨特之處。

香辣美味的『新鮮香草與椰奶的純素泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』

適合搭配酒類的不僅僅是『有機香醋南蠻風味素食炸雞丼（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』。

僅在１７～２２點的晚餐時段供應的『新鮮香草與椰奶的純素泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』也是一款讓人酒量大增的佳餚。

這道『新鮮香草與椰奶的純素泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』是改良自泰國料理中魚露風味突出的泰式炒河粉。

同樣以泰國經典的綠咖哩風味呈現，帶有香料的清爽辣味。

不僅僅是辣，還有深厚的味道是『新鮮香草與椰奶的純素泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』的特色。

據說是透過椰奶增加甜味，提升了濃郁度。

再加上時令的綠黃色蔬菜與大豆肉炸雞，以及大量的香菜作為配料，讓人吃得非常滿足。

蔬菜的大小恰到好處，不會太小也不會太大，因為新鮮而能感受到其美味。

麵條與正宗泰式炒河粉一樣，使用米粉製作，口感Q彈。

香辣的醬汁充分包裹，隨著進食，額頭上漸漸滲出汗水。

特別是與啤酒或白酒的搭配絕佳，『新鮮香草與椰奶的純素泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』的美味與辣味讓人酒量大增。

即使喝多了，隔天只要用『全能碗（All In One Bowl）』來重整就沒問題！

可外帶的甜點也琳琅滿目！

『Cosme Kitchen Adaptation』除了提供純素料理外，還有魚介類的生魚片和以牧草餵養的牛隻的瘦肉牛排等，多種多樣。

這是因為他們重視讓對飲食有不同需求的人們能夠圍坐在同一張桌子上享受美食。

『Cosme Kitchen Adaptation』也反映了多元價值觀和文化匯聚的澀谷地區的特性。

店舖資訊

店名	Cosme Kitchen Adaptation こすめきっちん あだぷてーしょん Cosme Kitchen Adaptation
地址	東京都澀谷區澀谷2-21-1 澀谷Hikarie 7樓
交通方式	澀谷站（SBY）15號出口即到 JR山手線（JY20） JR埼京線（JA10） JR湘南新宿線（JS19） 東急東橫線（TY01） 東急田園都市線（DT01） 京王井之頭線（IN01） 東京地鐵銀座線（G01） 東京地鐵半藏門線（Z01） 東京地鐵副都心線（F16）
電話號碼	03-6433-5381
預約	可 ※可從官方網站、Tabelog預約
支付方式	現金 可用卡（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・銀聯） 可用電子貨幣（交通系電子貨幣〔Suica等〕・iD・QUICPay・楽天Edy） 可用QR碼支付（Alipay・ANA Pay・atone・au PAY・d支付・FamiPay・K PLUS・LINE Pay・OKI Pay・PayPay・pring・WeChat Pay・YOKA!Pay・Koi Pay・Hama Pay・Merpay・Yucho Pay・Rakuten Pay）
服務費・座位費	無 ※使用8人桌時每人550日元（含稅）
營業時間	11:00～22:00（LO21:00）
休息日	無 ※依澀谷Hikarie的休館日
座位數	桌子58席
吸煙・禁煙	全席禁煙
網站	https://ck-adaptation.com/
其他	有日文・英文菜單和行動點餐 有過敏應對菜單、素食者・素食主義者應對菜單。無清真應對菜單 可使用輪椅 可外帶、可外送 有放置行李箱的空間 有Wi-Fi 可在社交媒體上發布顧客拍攝的店內料理照片或影片 可個別結帳

※菜單內容及價格、店舖資訊等為截至2024年8月的資訊。