本文是日文原文的翻譯。
日益進化的拉麵，是現代日本飲食文化的代表美食之一。
在細分化的口味中，掀起煮干（小魚乾）拉麵風潮並將其確立為一個類別的，就是『拉麵凪（Ramen Nagi）』。
超濃厚的煮干風味濃縮的湯頭與風味豐富的麵條
截至２０２４年１１月，目前在日本國內有數家分店的『拉麵凪（Ramen Nagi）』，是一家專門的煮干拉麵店。
其中，『超級煮干拉麵凪 新宿黃金街本館（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』不僅吸引了來自日本各地的粉絲，還有來自世界各地的粉絲前來造訪。
『超級煮干拉麵（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』 １,３５０日元（含稅）
『超級煮干拉麵凪 新宿黃金街本館（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』所在的新宿黃金街，是一個知名的娛樂區。
在相當於兩個網球場大小的區域內，約有２８０家酒吧林立，是一個深具特色的地區。
『拉麵凪（Ramen Nagi）』的歷史，始於２００４年在黃金街開業的這家小店。
『拉麵凪（Ramen Nagi）』的招牌菜單是『超級煮干拉麵（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』。
創始人曾經造訪青森縣，發現當地煮干拉麵的美味，這成為提供這道料理的契機。
經過創始人自學研究，最終研發出這款以強烈煮干風味為主的原創煮干拉麵。
當拉麵端上桌，舀起湯來喝，首先湧入口中的就是超濃厚的煮干美味！
湯頭的核心是從全國精選的煮干。
以長崎縣產的片口鰯為主，根據季節選擇３至５種優質煮干。
將味覺的基礎——甜味、鮮味、鹹味、苦味、酸味，巧妙地平衡混合。
一碗湯中奢侈地使用了約７０克的煮干。
再加上以醬油為主的原創醬料，這獨特的味道可謂獨一無二。
與這湯頭搭配的是原創的麵條。
中粗麵條以烏冬為靈感開發，具有柔軟的口感和適中的彈性，豐富的小麥風味是其特點。
由於麵條有波浪狀，因此能很好地吸附湯汁。
除了這種麵條，還有另一種麵條。被稱為『一旦麵（Ittan-men）』的寬麵條有三根。
這種像是中國料理餛飩延長版的原創麵條，具有柔軟的口感。
將其與湯汁混合食用，能享受到與中粗麵條不同的味道。
『一旦麵（Ittan-men）』最多可以免費增加三片，想要的話請在點餐時告知。
『一旦麵（Ittan-men）』
講究的不僅是湯頭和麵條。拉麵上的紅色液體也值得注意。
這是將甜味醬油和味醂、數種香料混合煮濃，並加入自家栽培的辣椒調製而成的醬料。
微辣的風味為湯頭增添了深度。
不喜歡辣味的人可以在點餐時告知，拉麵將不會附上這種醬料。
叉燒使用的是豬肩里肌肉。
用特製醬料燉煮後快速冷卻，以引出脂肪的美味。
接到訂單後才一片片切割，因此總能品嚐到新鮮的美味，這也是令人開心的地方。
想在用餐過程中改變口味的人，可以試著在櫃檯上的醋。
這是浸泡了煮干的原創『煮干醋（Niboshi Vinegar）』。為湯頭增添了煮干風味的清爽酸味。
加太多會變酸，建議先轉一圈試試味道。
想要品嚐更豪華拉麵的人，推薦『特製超級煮干拉麵（Special Unbelievable NIBOSHI Ramen）』。
湯頭和麵條與『超級煮干拉麵（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』相同，但配料增加了四片叉燒、煮蛋和大塊海苔。
『特製超級煮干拉麵（Special Unbelievable NIBOSHI Ramen）』 １,９５０日元（含稅）
大塊海苔的採購也很講究。從海苔的名產地佐賀縣的有明海採購。
在高級壽司店也使用的優質海苔，其強烈的風味與湯頭結合，讓這碗拉麵更加奢華。
湯頭、麵條、配料的每一個個性都突出的『超級煮干拉麵（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』，帶來的是其他地方無法體驗的美食體驗。
享受絲滑的原創麵！『超級沾麵（Unbelievable Niboshi‐Tsukemen）』
想要只享受寬麵『一旦麵（Ittan-men）』的人，請嘗試『超級煮干拉麵凪 新宿黃金街本館（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』限定的『超級沾麵（Unbelievable Niboshi‐Tsukemen）』。
『超級沾麵（Unbelievable Niboshi‐Tsukemen）』 １,８５０日元（含税）
『一旦麵（Ittan-men）』是浸泡在充滿高湯的昆布水中提供。將麵浸入盛在另一個碗中的濃縮湯中食用。
吃完麵後，將昆布水加入湯中，稀釋到自己喜好的濃度後飲用。
可以獲得與拉麵不同的滿足感。
在小店中享受大食體驗的喜悅
位於小建築物二樓的『超級煮干拉麵凪 新宿黃金街本館（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』。
由於這是一家受歡迎的店，經常會出現排隊的情況。如果幸運地沒有人排隊，就上樓進店吧。
點餐系統是事先付款的食券制。
不僅有日文，還有英文標示的售票機，選擇喜歡的菜單，交給工作人員後，坐到指引的座位上。
如果有排隊的情況，請在排隊的人後面排隊。
當可以進店時，工作人員會叫您，請上樓。
排隊時，請在店外左邊的小巷等待，這是規則。請不要在其他店前排隊。
在有告示的小巷排隊
由於店是２４小時營業，喝完酒後，最後來碗拉麵也是不錯的選擇。
『超級煮干拉麵凪 新宿黃金街本館（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』周圍有很多個性豐富的酒吧，喝完後可以享受拉麵。
相對空閒的時間段是早上７～１０點左右。吃完美味的拉麵後開始一天也不錯呢。
在『拉麵凪（Ramen Nagi）』享受這裡獨有的美食娛樂吧！
店舖資訊
| 店名 | 超級煮干拉麵凪 新宿黃金街本館 すごいにぼしらーめんなぎ しんじゅくごーるでんがい ほんかん Ramen Nagi Shinjuku Niboshi Golden-gai Honkan |
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| 地址 | 東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 2樓 新宿黃金街內
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| 交通方式 |
新宿三丁目駅B1出口步行3分鐘
新宿駅（SJK）東口步行8分鐘
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| 電話號碼 | 03-3205-1925 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 24小時 |
| 休息日 | 無 ※有不定期休息 |
| 座位數 | 吧檯11席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://nagispirits.com |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店舖資訊等為截至2024年11月的資訊。
