拉麵激戰區・新宿品味個性豐富的味噌拉麵【味噌屋八郎商店】

位於新宿站西口的小瀧橋通，是東京數一數二的拉麵激戰區。

在這個區域中，特別以獨創性而聞名的味噌拉麵，擁有堅實人氣的就是『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』。

『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』由以神奈川縣為中心展開的人氣拉麵連鎖店『拉麵 Nantsuttei（Ramen Nantsuttei）』經營。

據說是將焦香蒜油（黑蒜油）推廣到全國，並對許多後續店鋪產生影響而聞名。當然，黑蒜油也用於『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的拉麵中，請務必品嚐！

自家製『黑蒜油（Homemade black garlic oil）』與職人技藝創造出的深厚風味

日本傳統的味噌拉麵，通常是在一個中華鍋中炒熟高麗菜和豆芽等蔬菜，然後加入湯和味噌進行調理。『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』也遵循這一技法，同時在細節上融入獨特的堅持。

『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的味噌是以肥沃大地廣布的食材寶庫，北海道的白味噌和赤味噌為主，嚴選八種味噌獨家調配而成。濃郁且風味高雅，形成味道的核心。

為了更加突顯香氣，將味噌用少量大蒜充分炒香是關鍵。

接著，加入以豬骨和香味蔬菜製成的湯，再將在另一個中華鍋中炒香的豆芽和配料盛裝上去。最後淋上招牌的黑蒜油即完成。

將大蒜用豬油炸製，從中提取的油製成的『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』自家製黑蒜油，比一般的更具深厚風味。

每當有訂單時，職人都會一碗一碗地細心製作，最大限度地引出食材的魅力，這份細緻的工作多年來不斷吸引著回頭客。

不動的最受欢迎菜单『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』

想要充分品味『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的精髓，推荐选择『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』。

这就是所谓的全部加料。加上所有配料，是店里最豪华的拉面。配料有三片特大的叉烧，堆积如山的豆芽，半熟蛋，五片海苔，和切碎的葱。

喝一口汤就能感受到浓厚味噌的冲击力。再加上黑蒜油的浓郁，使得味道更加深邃。

汤的隐藏味道是起源于印度的调味料——酸辣酱。它是由水果、蔬菜和香料混合制成的浓厚酱料。在『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』，使用以葡萄干为主的自制酸辣酱，并混合猪油和葱油等，追求的不仅是浓厚，还有香气四溢的丰富风味。

自制的中粗面条有如意大利面般的口感，适度的弹性使得汤汁很好地附着在面条上。用海苔卷着吃时，能增加海洋的风味，享受味道的变化。

想要中途改变口味的人，可以向工作人员询问，免费获得磨碎的生姜或磨碎的大蒜。此外，桌上还备有黑胡椒和一味辣椒粉，可以根据喜好添加。

濃郁的味噌與香料融合的『咖哩味噌拉麵（Curry-Miso-Ramen）』

繼『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』之後，擁有眾多粉絲的拉麵是『咖哩味噌拉麵（Curry-Miso-Ramen）』。

咖哩拉麵雖然常見，但與味噌結合的『咖哩味噌拉麵（Curry-Miso-Ramen）』，在細分化進展的現代日本拉麵中也是稀有的存在。據說有許多核心粉絲為了這道菜單而不斷光顧。

湯頭和配料與『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』相同，但在此基礎上加入了數種香料和辛香料製成的自製絞肉咖哩。

推薦的吃法是，首先不溶解咖哩，先品嚐味噌拉麵本身。之後，逐漸溶解咖哩，享受其變化。可以一直享受到最後不會感到厭倦。

咖哩的調味濃郁，不會輸給濃厚的味噌。可以享受雙重主角交織而成的美味相乘效果。

想要獲得更大滿足感的人，請務必搭配附餐的白飯一起享用。

『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的所有拉麵都與白飯相配。特別是與『咖哩味噌拉麵（Curry-Miso-Ramen）』的搭配絕佳。想要更感受湯頭的人，請將白飯放在湯匙上，浸入碗中食用。

將喜歡的配料放在白飯上，淋上大量湯頭，製作即席咖哩丼飯也是推薦的吃法。再用叉燒捲起來吃，會讓你陶醉在美味之中。

義大利與味噌的融合！？異色的『番茄味噌拉麵（Tomato-Miso-Ramen）』

而受到女性歡迎的菜單，是色彩鮮豔引人注目的『番茄味噌拉麵（Tomato-Miso-Ramen）』。

『味噌八豪华版（Miso-Ramen/ Deluxe）』的湯中加入了新鮮的番茄醬，增添了酸味和柔和的口感。建議一邊慢慢溶化番茄享受變化，後半段加入付費配料的『起司粉（powdered cheese）』。

將『起司粉（powdered cheese）』溶入湯中會變成義大利風的獨特味道，若再加入米飯則成為絕品的燉飯！

蒜味濃郁的餃子達到專門店級別的品質

作為與拉麵一起享用的受歡迎料理，『夫婦圓滿餃子（Harmonious Couple Dumplings）』廣受喜愛。自家製有彈性的餃子皮中，包裹著濃郁蒜味的餡料，其魅力在於不輸給拉麵的強烈口感。可以搭配桌上的醬油和醋，依個人喜好加入辣油的醬料一起享用。

除此之外，辛辣的『辣味噌拉麵（Spicy-Miso-Ramen）』和『味噌沾麵（Dipping miso noodles）』等也很受歡迎。系統採用事先購買的食券制。售票機上有日文和英文標示，店內則有附照片的菜單展示。

將味噌拉麵升級的『味噌屋八郎商店（Misoya Hachiroshoten）』的個性派拉麵，必定會帶來最佳的美食體驗。

店舗資訊

店名	味噌屋八郎商店 みそや はちろうしょうてん Misoya Hachiroshoten
地址	東京都新宿區西新宿7-5-5 廣場西新宿102
交通方式	新宿西口站D3出口步行4分鐘 都營地下鐵大江戶線（E01） 西武新宿站2號出口步行6分鐘 西武新宿線（SS01） 新宿站（SJK）1號出口步行7分鐘 JR山手線（JY17） JR埼京線（JA11） JR湘南新宿線（JS20） JR中央快速線（JC05） JR中央・總武線（JB10） 京王電鐵京王線（KO01） 京王電鐵新線（KO01） 小田急電鐵小田急線（OH01） 東京地鐵丸之內線（M08） 都營地下鐵新宿線（S01） 都營地下鐵大江戶線（E27）
電話號碼	03-6304-0420
預約	不可
支付方式	現金 可使用信用卡（American Express・Diners・JCB・VISA・Master） 可使用電子貨幣（交通系電子貨幣〔Suica等〕・iD・nanaco・WAON・樂天Edy） 可使用QR碼支付（Alipay・au PAY・d支付・PayPay・WeChat Pay・樂天Pay）
服務費・座位費	無
營業時間	11:00～23:00（LO）
休息日	無
座位數	吧檯12席
吸煙・禁煙	全席禁煙
網站	https://www.instagram.com/miso.hachi/
其他	僅有日語・英語對應的售票機 無過敏應對菜單、無素食主義者・清真菜單 不適合輪椅 可外帶、外送 無放置行李箱的空間 有Wi-Fi 顧客可在店內拍攝料理照片或影片並上傳至SNS 可個別結帳

※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年4月的資訊。