이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
한때 츠키지 시장이라 불렸던 도쿄 중앙 도매시장에 인접한 지역으로 발전한 츠키지 장외시장. 지금도 맛있는 생선을 찾기 위해 국내외에서 많은 사람들이 방문합니다.
츠키지 장외시장의 한 구석에서 특히 활기를 띠고 있는 곳이 『마구로야 쿠로긴 츠키지 본점（Maguroya Kurogin Tsukiji Honten）』입니다.
본참치라고도 불리는, 참치 중에서도 최고급인 참다랑어만을 취급하는 전문점으로 인기가 있습니다.
『마구로야 쿠로긴 츠키지 본점（Maguroya Kurogin Tsukiji Honten）』은 츠키지 장외시장의 메인 스트리트인 나미요케 도리와 츠키지 서쪽 도리가 만나는 곳에 위치해 있습니다.
가게 앞의 냉장 케이스에는 본참치의 초밥과 사시미가 가득합니다. 보기만 해도 맛있어 보이는 상품들이 눈길을 끕니다.
초희소한 가마도로도 맛볼 수 있는 『토쿠죠(특상) 토로(참치 뱃살) 삼슈(삼종류) 니기리(초밥)（Special Fatty tuna/Very Fatty tuna/Medium tuna）』
가게에서 가장 인기 있는 메뉴는 가마도로, 대뱃살, 중뱃살의 ３종이 모인 『토쿠죠(특상) 토로(참치 뱃살) 삼슈(삼종류) 니기리(초밥)（Special Fatty tuna/Very Fatty tuna/Medium tuna）』입니다.
참치의 아가미 뒤에 있는 부위를 가마라고 하며, 특히 지방이 많은 부위를 가마도로라고 부릅니다. １００킬로그램의 참치에서 겨우 ５００그램밖에 얻을 수 없는 희소한 부위입니다.
대뱃살은 먹어본 적이 있어도 가마도로는 미경험인 사람도 많지 않을까요.
（왼쪽 위）대뱃살,（오른쪽 위）중뱃살,（왼쪽 아래）가마도로,（오른쪽 아래）붉은살 생선
고기 같은 분홍색에 마블링이 들어간 것이 카마토로입니다. 오토로를 능가한다고 할 정도로 지방이 많고, 입안에서의 감촉은 매우 부드럽습니다. 입에 넣는 순간 녹아내리는 듯한 감각이 매력입니다.
게다가 지방의 감칠맛과 단맛을 즐길 수 있는, 초밥집의 고급 초밥 재료로 알려진 대뱃살, 지방과 붉은살 생선의 감칠맛이 균형 있게 조화된 중뱃살이 포함되어, 『토쿠죠(특상) 토로(참치 뱃살) 삼슈(삼종류) 니기리(초밥)（Special Fatty tuna/Very Fatty tuna/Medium tuna）』에서는 호화로운 맛 비교를 즐길 수 있습니다.
『토쿠죠(특상) 토로(참치 뱃살) 삼슈(삼종류) 니기리(초밥)（Special Fatty tuna/Very Fatty tuna/Medium tuna）』 ３,８００엔（세금 포함）
특상의 참치 뱃살은 지방이 많아서, 곁들여진 와사비를 많이 찍어도 와사비의 자극이 부드럽게 느껴질 정도입니다.
『마구로야 쿠로긴（Maguroya Kurogin）』에는 참치 등의 사시미의 맛을 더욱 돋보이게 하기 위해 자체 제작한 특제 사시미 간장이 있습니다.
초밥을 먹을 때는 간장에 살짝 담그는 정도로 맛보는 것을 추천합니다. 한 번 재료를 떼어내어 간장에 담갔다가 다시 샤리에 올려 먹는 방법도 있습니다.
특제 간장은 １병 ５００엔（세금 포함） 으로 구매 가능. 선물로 사가는 사람도 많다
참다랑어를 부위별로 만끽하는 『삼쇼쿠(삼색) 사시미 모리(모듬)（Three Colors Sashimi）』
해산물 등의 사시미 메뉴 이름에서 삼색이라고 하면, 서로 다른 세 종류의 생선을 떠올리는 것이 일반적입니다.
하지만, 여기는 참다랑어 전문점인 『마구로야 쿠로긴 츠키지 본점（Maguroya Kurogin Tsukiji Honten）』입니다. 참다랑어의 대뱃살, 중뱃살, 붉은살 생선을 부위별로 나누어, 삼색의 사시미를 모아놓은 것이 『삼쇼쿠(삼색) 사시미 모리(모듬)（Three Colors Sashimi）』입니다.
개점 시간인 아침 ８시경에 방문하면, 매입한 참다랑어를 직원이 그 자리에서 손질하여, 능숙하게 스시나 사시미로 완성하는 모습을 볼 수 있습니다.
눈앞에서 펼쳐지는 라이브 감각도 인기의 이유 중 하나입니다.
녹아내리는 지방의 단맛과 진한 감칠맛이 일품인 대뱃살, 붉은살 생선과 지방의 균형이 좋은 중뱃살, 참다랑어 본래의 맛을 즐길 수 있는 건강한 붉은살 생선, 부위에 따른 맛의 차이를 충분히 즐겨보세요.
１００엔（세금 포함） 으로 밥을 세트로 추가할 수도 있습니다.
『삼쇼쿠(삼색) 사시미 모리(모듬)（Three Colors Sashimi）』 ５,０００엔（세금 포함）
수량 한정！ 인기 있는 『마구롤（Tuna Roll）』은 예약도 추천
『마구로야 쿠로긴 츠키지 본점（Maguroya Kurogin Tsukiji Honten）』의 명물은, 본참치와 잘게 썬 단무지가 들어간 김밥 『마구롤（Tuna Roll）』입니다.
사용된 참치 부위는 붉은살 생선과 중뱃살. 사시미를 만들 때 나온 맛있는 자투리가 듬뿍 들어 있는 것이 특징이며, 단무지, 참깨와 함께 구운 김으로 감싸고 있습니다.
붉은살 생선과 중뱃살의 양이 많은 것을 보세요！ 흰쌀보다 훨씬 양이 많아, 정말로 호화롭습니다.
잘라져 있어 먹기 편하고, 붉은살 생선과 중뱃살이 입안에서 섞이며, 씹을수록 녹아듭니다.
흰쌀과의 궁합도 뛰어납니다. 고소한 참깨, 기분 좋은 식감의 단무지도 좋은 악센트가 되고 있습니다.
『마구롤（Tuna Roll）』 １,５００엔（세금 포함）
인기 있는 『마구롤（Tuna Roll）』은 １０시 반부터의 일반 판매에서도 구매할 수 있지만, 수량 한정이기 때문에 매진될 수도 있습니다. 확실히 얻고 싶다면 예약 구매를 추천합니다.
예약하는 경우, 개점부터 １０시 반까지의 사이에 방문하여, 사전에 결제를 완료해야 합니다.
결제 시에 받는 번호가 기재된 영수증은, 수령 시에 필요하므로, 잃어버리지 않도록 주의하세요.
수령은 １０시 반부터 １３시 사이에, 편리한 시간에 재방문하기만 하면 됩니다. 영수증을 제시하면, 상품을 받을 수 있는 시스템입니다.
『마구롤（Tuna Roll）』은 테이크아웃 전용이기 때문에 매장에서 먹을 수는 없지만, 직원이 근처의 휴게소를 안내해 주므로, 그곳에서 편안하게 맛볼 수 있습니다.
리피터가 계속해서 찾는 참치를 만끽하려면 오전 이른 시간대에！
『마구로야 쿠로긴 츠키지 본점（Maguroya Kurogin Tsukiji Honten）』에서는, 영어 대응 메뉴와 휴게소를 안내하는 QR 코드, 혼잡 시의 줄 서는 방법 등 점포에서 자주 사용되는 문구가 영어로 준비되어 있어, 일본어를 몰라도 원활하게 이용할 수 있습니다.
점포 앞에 있는 서서 먹기용 테이블이나 카운터에서 먹는 경우에는 직원이 무료로 차를 제공하는 서비스도 있습니다.
미소로 기분 좋은 접객을 하는 직원들도 평판이 좋으며, 일본 체류 중에 여러 번 방문하는 리피터가 많은 것도 이해할 수 있습니다.
하이 퀄리티의 본 참치를, 스시점보다 저렴하게 먹을 수 있고, 여러 명이서 나누어 맛볼 수 있는 『마구로야 쿠로긴 츠키지 본점（Maguroya Kurogin Tsukiji Honten）』.
１３시에 문을 닫기 때문에, 방문하려면 상품이 풍부하게 준비된 오전 중 이른 시간대가 딱 좋은시간입니다.
많은 리피터를 만들어 온 본 참치의 맛을, 꼭 확인해 보세요.
점포 정보
| 점명 | 마구로야 쿠로긴 츠키지 본점 まぐろやくろぎん つきじほんてん Maguroya Kurogin Tsukiji Honten |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 주오구 츠키지 4-10-12
|
| 접근 |
츠키지 시장역A1 출구에서 도보 3분
츠키지역1번 출구에서 도보 5분
|
| 전화번호 | 03-3544-7440 |
| 예약 | 불가 |
| 결제 방법 |
|
| 서비스료・좌석료 | 없음 |
| 영업시간 | 월・화・목～일요일 8:00～13:00（LO） ※영업시간이 변경될 수 있음. 공식 Instagram에서 안내 |
| 정기휴일 | 수요일 |
| 좌석 수 | 없음 ※스탠드형 테이블만 있음 |
| 흡연・금연 | 전 좌석 금연 |
| 웹사이트 | https://www.instagram.com/maguroyakurogintsukiji/ |
| 기타 |
|
※메뉴의 내용이나 요금, 점포 정보 등은 2025년 6월 시점의 것입니다.
