本文是日文原文的翻譯。
精選的和牛在表參道的『燒肉 山笑 表參道店（簡略、燒肉 山笑）（Yakiniku Yamawarau Omotesandou）』可以享受燒烤。
在世界上受歡迎的和牛，可以在午餐套餐和創意菜單中品嚐。
『芽蔥鹽牛舌（Negi-Tan Shio）』常規尺寸：３,０８０日元（含稅）
和牛的品質是一流的！脂肪融化時的美味
包括『神戶牛（Kobe beef）』和『松阪牛（Matsusaka beef）』在內，高品質的和牛都有著在口中融化的柔軟度。
『燒肉 山笑（Yakiniku Yamawarau）』在午餐時間提供的『燒烤上等沙朗牛排（Grilled Sukiyaki-style Sirloin）』 套餐，非常推薦給想要享受和牛特有的甜美脂肪的人。
『燒烤沙朗牛排（釜煮飯、泡菜、四種拌菜、沙拉、湯、冰淇淋）（Grilled Sukiyaki-style Sirloin (served with white rice, kimchi, 4-types of assorted namul, salad, soup, and ice cream) ）』 ２,５３０日元（含稅）
為了保留和牛的柔軟口感，烹煮時間僅需幾秒。
當牛肉略帶紅色時，就用隨套餐提供的『出汁（dashi broth）』或『醬汁（tare sauce）』食用。
『醬汁（tare sauce）』（左）『出汁（dashi broth）』（右）
Umami bites編輯部推薦的是，以三杯醋和鰹魚片為基底的『出汁（dashi broth）』。
三杯醋的酸味柔和，不會干擾和牛的甜味。雖然味道清爽，但也能突出和牛的風味。
在『燒肉 山笑（Yakiniku Yamawarau）』可以品嚐到各種和牛部位的比較套餐。
『黑毛和牛四種拼盤（４-Types of Kuroge Wagyu Sampler Platter）』是一個可以在一盤中品嚐四種肉的套餐。
肉類包括伊志保或燈籠的任選其一，以及特上等肉眼、牛小排、腹脅肉四種。
『和牛拼盤（釜煮飯、泡菜、四種拌菜、沙拉、湯、冰淇淋）（４-Types of Kuroge Wagyu Sampler Platter (served with white rice, kimchi, 4-types of assorted namul, salad, soup, and ice cream) ）』 ４,１８０日元（含稅）
細膩的大理石紋理牛小排味道濃郁。腹脅肉因為脂肪較少，肉味更為突出。
根據部位不同，改變烹煮方式也是推薦的。
脂肪多的牛小排和特上等肉眼只需快速炙烤，而腹脅肉則需充分烤制，使其更加清爽。
每種肉類都有三片，可以按照喜好的烹煮方式享用。
此外，午餐時間的套餐包括白米飯、四種拌菜、特製泡菜、韓式拌菜沙拉、湯。
白米飯和拌菜、湯可以無限續碗，這是令人高興的地方。
可以將白米飯、拌菜和泡菜以及烤肉放在一起，做成拌飯風味，有多種不同的食用方式。
白米飯使用釜煮的方式，以突出米飯的甜味、黏性和香氣。
直火快速加熱的米飯，可以感受到每一粒米的口感。
不僅是肉的美味，也請注意白米飯的美味並品嚐。
晚餐時段燒肉創意菜單也很豐富
晚餐時段，除了單品肉類如『芽蔥鹽牛舌（Negi-Tan Shio）』和『黑毛和牛厚切腹脇肉（Kuroge Wagyu Thick-cut Harami）』外，創意菜單也很豐富。
『和牛的鹵肉糕（Wagyu Terrin）』正如其名，使用和牛製作，可以依個人喜好搭配芥末食用。
『和牛的鹵肉糕（Wagyu Terrin）』 １,２１０日元（含稅）
『和牛石烤韓式生肉（Wagyu Stone-Grilled Yukhoe）』是受到韓國料理石鍋拌飯的啟發而創作的菜單。
石鍋的高溫使得生肉表面酥脆，內部則是半熟狀態。
『和牛石烤韓式生肉（Wagyu Stone-Grilled Yukhoe）』 １,７６０日元（含稅）
加入雞蛋的濃郁口感，使其成為與酒類相得益彰的美味。
在『燒肉 山笑（Yakiniku Yamawarau）』，除了自然葡萄酒等酒類選擇豐富外，也建議您一同享用。
無論是一人或多人都能享受的『燒肉 山笑（Yakiniku Yamawarau）』
高級感十足的店內有２０個吧台座位。每個座位都裝有無煙烤爐。
此外，還有桌位，兩人以上也能享受的『燒肉 山笑（Yakiniku Yamawarau）』。
不僅可以分享高品質的料理，『一人燒肉』也是『燒肉 山笑（Yakiniku Yamawarau）』的特色之一。
菜單上也有提供半份大小，讓一人也能輕鬆享受各種料理。
在各種場合都方便使用的『燒肉 山笑（Yakiniku Yamawarau）』，來品嘗和牛的美味吧。
店鋪資訊
| 店名 | 燒肉 山笑 表參道店 やきにく やまわらう おもてさんどうてん Yakiniku Yamawarau Omotesandou |
|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區神宮前4-9-4 1樓
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| 交通方式 | 表参道站A2出口步行3分鐘
明治神宮前〈原宿〉站5號口步行9分鐘
原宿站東口步行13分鐘
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| 電話號碼 | 03-6721-1323 |
| 預約 | 可 ※可通過官方網站預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・席費 | 無 |
| 營業時間 | 11:00～15:30（LO15:00）、17:30～22:00（LO21:00） |
| 休息日 | 無 ※有不定休 |
| 座位數 | 40座 ※吧台20座、桌子20座 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.yamawarau-flavorworks.com/ |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2024年1月的資料。
