如果想在澀谷吃到美味的蔥,就來這裡! 專門店的真功夫!?【蔥屋平吉 】

本文是日文原文的翻譯。

蔥雖然被用於各種料理中,但總是給人一種配角的印象。

然而,有一家專門提供以蔥為主角的料理店,位於澀谷的宇田川町區域。

The chef who selects the scallions for cooking

選擇用於烹飪的蔥的廚師

直接品嚐蔥本身的美味『千住蔥的黑燒(Charred Senjū Negi leeks)』

『蔥屋平吉 宇田川町(以下,蔥屋平吉)(Negiya Heikichi Udagawachō)』是一家全年提供美味蔥料理的專門店。

被風情萬種的外觀吸引的Umami bites編輯部的Bensky,激動地走進了店裡。

Photo of Negiya Heikichi Udagawachō

首先Bensky點了『蔥屋平吉(Negiya Heikichi’s)』的招牌菜『千住蔥的黑燒(Charred Senjū Negi leeks)』。

將蔥烤至全黑,據說這道菜最能感受到蔥本身的美味。

Photo of Charred Senjū Negi leeks

『千住蔥的黑燒(Charred Senjū Negi leeks)』 1,078日元(含稅)

將蔥斜持,黑燒的皮會自然滑出裡面的內容物。

在『黑燒(charred)』中,只有這白色的內部可以食用。沾上味噌一起吃的話…。

Photo of Negiya Heikichi Udagawachō
 Bensky
Bensky

甜!我不知道蔥可以這麼甜。
這種綿軟的口感和香氣讓我著迷。

『千住蔥(Senjū Negi)』比一般的蔥更甜是其特點。

在『蔥屋平吉(Negiya Heikichi’s)』裡,『千住蔥(Senjū Negi)』是用炭火慢慢烤製的,因此可以更加感受到甜味。

Photo of Negiya Heikichi Udagawachō

從吧台座位可以看到烤蔥的過程

在『黑燒(charred)』中可以品嚐的蔥品種不僅限於Bensky所吃的『千住蔥(Senjū Negi)』,還有『軟白蔥(Nanpaku Negi)』和『白玉蔥(white onions)』等多種。

不妨嘗試比較各種不同的蔥味道。

Photo of Negiya Heikichi Udagawachō

用『千住蔥(Senjū Negi)』做的天婦羅,真是讓人垂涎三尺!沾上炸蔥鹽吃的話…

除了『蔥的黑燒(Charred Senjū Negi leeks)』之外,還有很多以蔥為主角的料理。

『千住蔥的天婦羅(Senjū Negi leek tempura)』酥脆的薄衣和蔥的柔軟口感的差異非常絕妙。

因為是沾著炸蔥鹽吃,所以滿口都是蔥的風味。

Photo of Senjū Negi leek tempura

『千住蔥的天婦羅(Senjū Negi leek tempura)』 1,078日元(含稅)

使用『千住蔥(Senjū Negi)』和洋蔥的『炸蔥絲(negi kakiage tempura)』也是很多人會點的一道菜。使用的蔥會隨著季節而變化。

加入了大根泥和生薑的天汁是一種調味品,讓人體驗到與『黑燒(charred)』不同的美味。

Photo of negi kakiage tempura

『炸蔥絲(negi kakiage tempura)』 748日元(含稅)

多次光顧,嘗試不同蔥的味道差異也是一個不錯的選擇。

外國人遊客愛不釋手的絕品『雞蔥覆蓋燒(Tori Negi Mamireyaki)』是什麼?

最後Bensky點的是深受外國遊客喜愛的『雞蔥覆蓋燒(Tori Negi Mamireyaki)』。

在用鹽和胡椒調味的地雞上面,堆滿了『千住蔥(Senjū Negi)』和以香氣強烈著稱的『九條蔥(Kujō Negi)』。

『雞蔥覆蓋燒(Tori Negi Mamireyaki)』擠上檸檬汁,加上柚子胡椒一起食用,味道絕佳!

Photo of Tori Negi Mamireyaki

『雞蔥覆蓋燒(Tori Negi Mamireyaki)』 1,320日元(含稅)

 Bensky
Bensky

蔥和地雞的搭配無懈可擊!
蔥的脆爽感和柚子胡椒的清新辣味使得雞肉更加美味。

正如菜單名稱所示,Bensky似乎被這道蔥覆雞肉深深吸引。

盤子上的蔥一根不剩,全部吃光了。

Photo of Tori Negi Mamireyaki

在『蔥屋平吉(Negiya Heikichi’s)』不僅有蔥,還有燒酒和全國各地的日本酒。

品嚐美味的蔥料理,搭配精選的酒也是一個不錯的選擇。

Photo of Negiya Heikichi Udagawachō

店鋪資訊

店名 蔥屋平吉 宇田川町
ねぎやへいきち うだがわちょう
Negiya Heikichi Udagawachō
地址 東京都澀谷區宇田川町36-18
交通方式 澀谷站(SBY)A2出口徒步6分鐘
  • JR山手線(JY20)
  • JR埼京線(JA10)
  • JR湘南新宿線(JS19)
  • 東急東横線(TY01)
  • 東急田園都市線(DT01)
  • 京王井之頭線(IN01)
  • 東京地鐵銀座線(G01)
  • 東京地鐵半蔵門線(Z01)
  • 東京地鐵副都心線(F16)
電話號碼 03-3780-1505
預約
※可透過電話預約
支付方式
  • 現金
  • 信用卡可(American Express・JCB・VISA・Master)
  • 不接受電子錢包
  • QR碼支付可(Alipay・au PAY・d支付・LINE Pay・PayPay・We Chat Pay・銀行pay・滨Pay・Merpay・乐天pay)
服務費・座位費 開胃菜440日元(含稅)
※僅晚餐時段
營業時間 週一至週五11:30~14:30(LO14:00)、17:30~23:00(LO22:00)
週六日及節假日11:30~14:30(LO14:00)、17:00~22:30(LO21:30)
休息日
座位數 68座
※吧台12座,桌子56座
吸煙・禁煙 全席禁煙
※店內設有吸煙室
網站 https://kiwa-group.co.jp/negiya_udagawa/
其他
  • 午餐時段提供英文菜單
  • 無提供過敏友善、素食、清真菜單
  • 不可輪椅進入
  • 不提供外帶及外送
  • 有放置行李箱的空間
  • 無Wi-Fi
  • 允許顧客拍攝店內食物照片或影片並發布於社交媒體
  • 可進行個別結帳

※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2023年10月的資料。