ラーメン激戦区の渋谷で人気の一杯　３種類のスープを楽しめる名店とは？【吉法師】

日本を代表する料理の１つ、ラーメン。

渋谷には多くのラーメン店が軒を連ねています。

そんなラーメン激戦区で『吉法師』は、多くのファンから熱い支持を受けているラーメン店です。

大きなホタテが乗った絶品ラーメン！海を感じる『鯛とホタテ』

『吉法師』では鶏ガラなどをじっくりと煮た濁らないスープ『鶏清湯（とりちんたん）』、鶏ガラが白く濁るまで煮込んで作る『鶏白湯（とりぱいたん）』、そして『真鯛白湯（まだいぱいたん）』の３種類のスープを楽しめます。

『真鯛白湯』は、その名の通り真鯛を煮込んで作った白いスープで、『吉法師』の『真鯛白湯』は真鯛の風味が強いのが特徴。

スープを継ぎ足し、釜を空にすることなく炊き続けた『呼び戻し』という技法を使うことで、真鯛のおいしさをより感じることができるそうです。

店主のこだわりが凝縮された『真鯛白湯』が味わえるラーメンの中で、おすすめなのが『鯛とホタテ』。

真鯛のうまみが詰まったスープに、ホタテの出汁が混じり合う豪華なコラボレーションを感じることができます！

真鯛とホタテそれぞれの素材の味を引き立てる、あっさりとした塩味のスープは、ひと口飲むとレンゲを口に運ぶ手が止まらなくなるでしょう。

SNSで大人気！『吉法師』の青いラーメンのお味は？

『吉法師』が人気の理由はおいしさだけではありません。

一度見たら絶対に忘れらないビジュアルが、SNSで話題となっています。

一体どんな見た目なのかというと…！

なんと真っ青！まるでハワイの海のような澄んだ青のスープが特徴です。

見た目からは、味の想像をすることができない青いラーメンは『鶏清湯 青（とりちんたん あお）』というメニュー。

鶏ガラベースのスープに、青い塩ダレを合わせており、濃縮された鶏のうまみを感じることができます。

ちなみに、青い塩だれの作り方は企業秘密とのこと。鮮やかな青が出せるように研究を重ねた末に生まれた、特別な技法で色付けをしているそうです。

コシの強い細麺は、のどごしが最高！つるつると食べ進めてしまうでしょう。

特製の鶏チャーシューはふっくらとした柔らかさで、追加で注文したくなるほどのおいしさです。

SNSで見た『吉法師』の青いラーメンをどうしても食べてみたいと思っていた、Umami bites編集部のBensky。

「どんな味がするのだろうか」とドキドキしながら、『鶏清湯 青』を食べ始めました。

こだわりが詰まったスープを飲んだBenskyは、『吉法師』の『鶏清湯 青』がSNSで話題になっていることに納得をしました。

予想外なコラボレーション！？マスカットが入ったラーメンに衝撃！

『吉法師』には青いラーメンのほか、マスカット果汁を使った『鶏清湯 白葡萄』という、緑のスープのラーメンもあります。

『鶏清湯 青』と同じスープを使っていますが、マスカットの果汁が加わると、また違った味わいを体験できる１杯です。

驚くべきことに、麺の上にはマスカットの果実がそのままのっています！

マスカットが入ったラーメンと聞いて、「本当においしいのだろうか？」と気になる人も多いでしょう。

そんな不安を覚えてしまったことを反省するくらい、マスカットの香りと風味が、鶏ガラベースのスープと見事にマッチ！

フルーティーなさわやかさを味わえる、新感覚のラーメンです。

『吉法師』にはほかにも、『鶏清湯 岩下の新生姜』というショウガを使った澄んだ赤いスープのラーメンもあります。

それぞれ異なったおいしさを体験できるので、食べ比べてみるのもいいですね！

『吉法師』では定番メニュー以外にも、期間限定のメニューが定期的に登場します。

過去には、バレンタインの時期にチョコレートを使ったラーメンを作ったり、秋にはサンマを使ったメニューを考案したりと、店主の遊び心が満載！そうしたメニューも常連客には好評だそうです。

みなさんが訪れるタイミングでも、珍しいラーメンが食べられるかもしれません。

どんなラーメンと出会えるのかを楽しみにしながら、訪れてみてください！

店舗情報

店名	吉法師 きっぽうし Kippōshi
住所	東京都渋谷区神南1-11-5 ダイネス壱番館渋谷102
アクセス	渋谷駅（SBY）B1出口から徒歩4分 JR山手線（JY20） JR埼京線（JA10） JR湘南新宿ライン（JS19） 東急東横線（TY01） 東急田園都市線（DT01） 京王井の頭線（IN01） 東京メトロ銀座線（G01） 東京メトロ半蔵門線（Z01） 東京メトロ副都心線（F16）
電話番号	非公開
予約	不可
支払い方法	現金 クレジットカード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・席料	なし
営業時間	木～火曜日12:00～15:00（LO14:30）、18:00～21:00（LO20:30）
定休日	水曜日
席数	9席 ※カウンター5席、テーブル4席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	http://www.kipposhi.tokyo/
その他	英語対応の券売機あり アレルギー対応メニュー、ヴィーガン・ハラール対応メニューは注文時に相談可。ベジタリアン対応メニューなし 車いす不可 テイクアウト、デリバリー不可 スーツケースを置くスペースあり Wi-Fiあり 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2023年10月時点のものです。