이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
2024년4월이전했습니다. 시부야점은 폐점합니다.
일본을 대표하는 요리 중 하나인 라멘.
시부야에는 많은 라멘집이 줄지어 있습니다.
그런 라멘 격전지에서 “吉法師（깃포시）”는 많은 팬들로부터 뜨거운 지지를 받고 있는 라멘집입니다.
커다란 가리비가 올라간 절품 라멘! 바다를 느낄 수 있는『돔과 가리비』
『吉法師（깃포시） 』에서는 닭고기 등을 천천히 끓여 탁하지 않은 스프『닭청탕(토리친탄)』, 닭고기가 하얗게 탁해질 때까지 끓여 만드는『닭백탕(토리파이탕)』, 그리고『참돔백탕(마다이파이탕)』의 세 가지종류의 스프를 즐길 수 있습니다.
『참돔백탕』은 그 이름대로 참돔을 끓여 만든 하얀 스프로,『吉法師（깃포시）』의『참돔백탕』은 참돔의 풍미가 강한 것이 특징입니다.
진한『참돔백탕』스프
스프를 이어 부어가며, 가마를 비우지 않게 계속 끓여내는『되돌리기』라는 기법을 사용함으로써, 참돔의 맛을 더욱 느낄 수 있다고 합니다.
점주의 정성이 집약된『참돔백탕』을 맛볼 수 있는 라멘 중에서 추천하는 것은『돔과 가리비』입니다.
『참돔백탕 돔과 가리비』 1,500엔（세금 포함）
참돔의 맛이 풍부한 스프에 가리비의 육수가 섞여 있는 화려한 조합을 느낄 수 있습니다!
참돔과 가리비 각각의 재료 맛을 돋보이게 하는, 담백한 소금맛의 스프는 한 입 마시면 젓가락을 멈출 수 없게 될 것입니다.
SNS에서 대인기! 『吉法師（깃포시）』의 파란 라멘 맛은?
『吉法師（깃포시）』가 인기 있는 이유는 맛뿐만이 아닙니다.
한 번 보면 절대 잊을 수 없는 비주얼이 SNS에서 화제가 되고 있습니다.
도대체 어떤 모습인지…!
『닭청탕 청』 1,200엔（세금 포함）
놀랍게도 진한 파랑! 마치 하와이의 바다같은 맑은 파란색 스프가 특징입니다.
겉보기로는 맛을 상상할 수 없는 파란 라멘은 『닭청탕 청（토리친탄 아오）』이라는 메뉴입니다.
닭고기를 베이스로 한 스프에 파란 소금 양념을 맞추어,농축된 닭의 맛을 느낄 수 있습니다.
참고로 파란 소금 양념의 제조 방법은 기업 비밀이라고 합니다. 선명한 파랑색을 낼 수 있도록 연구를 거듭한 끝에 탄생한, 특별한 기술로 색을 입히고 있다고 합니다.
특제 파란 소금 양념 사용
쫄깃하고 가늘한 면을 먹으면 아주 시원합니다! 후루룩 먹어버릴 것입니다.
특제 닭 차슈는 부드럽고 촉촉한 맛으로, 추가로 주문하고 싶을 정도의 맛입니다.
SNS에서 본 『吉法師（깃포시）』의 파란 라멘을 꼭 먹어보고 싶었던 Umami bites 편집부의 Bensky.
‘어떤 맛일까’ 하며 두근거리는 마음으로 『닭청탕 청』을 먹기 시작했습니다.
닭의 맛과 적당한 짠맛의 균형이 절묘해서, 스프를 끝까지 마셔버렸어요.
면의 가벼운 식감이 기분 좋았습니다. 제 취향의 라멘이었어요!
팬이 많은 것도 납득이 가네요.
정성이 담긴 스프를 마신 Bensky는, 『吉法師（깃포시）』의 『닭청탕 청』이 SNS에서 화제가 되는 것에 납득했습니다.
예상 밖의 콜라보레이션!? 머스캣이 들어간 라멘에 충격!
『吉法師（깃포시）』에는 파란 라멘 외에도, 머스캣 과즙을 사용한 『닭청당 백포도』라는, 녹색의 스프 라멘도 있습니다.
『닭청당 청』과 같은 스프를 사용하지만, 머스캣의 과즙이 더해지면, 또 다른 맛을 체험할 수 있는 한 그릇입니다.
『닭청당 백포도』 1,200엔（세금 포함）
놀랍게도, 면 위에는 머스캣의 과일이 그대로 올라가 있습니다!
머스캣이 들어간 라면이라고 들으면, ‘정말 맛있을까?’라고 궁금해하는 사람도 많을 것입니다.
그런 불안을 느꼈다가 반성할 정도로, 머스캣의 향과 맛이, 닭고기베이스의 스프와 환상적으로 매치!
과일의 상쾌함을 맛볼 수 있는, 새로운 감각의 라멘입니다.
『吉法師（깃포시）』에는 또한, 『닭닭청당 이와시타의 신생강』이라는 생강을 사용한 맑은 빨간색 스프의 라멘도 있습니다.
각각 다른 맛을 체험할 수 있으니, 먹고 비교해보는 것도 좋겠네요!
『吉法師（깃포시）』에서는 정규 메뉴 외에도, 기간 한정 메뉴가 정기적으로 등장합니다.
과거에는, 발렌타인 시즌에 초콜릿을 사용한 라멘을 만들거나, 가을에는 삼치를 사용한 메뉴를 고안하는 등, 점주의 장난기가 가득! 그런 메뉴도 단골손님에게는 호평이라고 합니다.
여러분이 방문하는 타이밍에도, 특이한 라멘을 맛볼 수 있을지도 모릅니다.
어떤 라멘과 만날 수 있을지 기대하면서, 방문해 보세요!
매장 정보
| 매장명 | 깃포시 吉法師 Kippōshi |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 시부야구 진난 1-11-5 다이네스 일번관 시부야 102
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| 접근 |
시부야역（SBY）B1 출구에서 도보 4분
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| 전화번호 | 비공개 |
| 예약 | 불가 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금・좌석 요금 | 없음 |
| 영업 시간 | 목～화요일 12:00～15:00（LO14:30）、18:00～21:00（LO20:30） |
| 정기 휴일 | 수요일 |
| 좌석 수 | 9석 ※카운터 5석, 테이블 4석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | http://www.kipposhi.tokyo/ |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 가격, 매장 정보 등은 2023년 10월 시점의 것입니다.
