本文是日文原文的翻译。
『六厘舍（Rokurinsha）』在拉面爱好者中是众所周知的。
在都内展开５家店铺的『六厘舍（Rokurinsha）』，多数店铺都是排队名店。
受欢迎的原因是使用猪骨、鸡骨等动物性原料熬制的浓郁汤头。
『特制沾面（Special Dip noodles）』 １,１５０日元（含税）
被浓郁汤头迷住的人络绎不绝
位于上野站旁的『六厘舍（Rokurinsha）』上野店，总是客流如织，非常受欢迎。
招牌菜是汤和面分别装在不同容器中的『沾面（tsukemen）』。
还有『味玉沾面（Dip Noodles with Soft-boiled Egg）』、『生七味沾面（Dip Noodles with Fresh-SHICHIMI）』、『特制沾面（Special Dip noodles）』，各有不同的配料。
『特制沾面（Special Dip noodles）』是店里包含所有人气配料的豪华版本。装面的容器中还有半熟的调味蛋。
特别值得注意的是被称为『豚碎肉（buta-hogushi）』的招牌猪肉碎。
不仅增加了汤的浓郁度，还增加了分量。
『豚碎肉（buta-hogushi）』 单品１８０日元（含税）
『六厘舍（Rokurinsha）』特有的浓郁汤头，甜咸味达到了绝妙的平衡。
包括鲣鱼片在内的海鲜成分，为味道增添了深度。
各种材料完美融合的汤头，让众多人为之着迷，味道确实令人信服。
另外，海苔上面的是鱼粉。溶入汤中可以产生味道的变化。
桌上也准备了装有鱼粉的小袋，可以根据个人喜好添加。
可以一开始就混合鱼粉，也可以为了感受味道的变化慢慢加入，享受方式由你决定。
『鱼粉（Fish powder）』
不输给浓郁汤头的『六厘舍（Rokurinsha）』极粗面
为了不输给『六厘舍（Rokurinsha）』超级浓郁的汤头，面条也是有冲击力的极粗面。
面条表面光滑，咬下去则有韧而紧实的口感。
在『六厘舍（Rokurinsha）』，为了让汤更好地附着在面条上，使用了卷曲度强的面条。
由于是极粗面，面条的存在感和汤头的味道都能够明显感受到。
『中华拉面（Ramen）』是一碗面条和汤都不同的美味
『六厘舍（Rokurinsha）』的『中华拉面（Ramen）』，与『沾面（tsukemen）』不同，可以享受到不同的风味。
『中华拉面（Ramen）』 ７９０日元（含税）
与『沾面（tsukemen）』的极粗面相比，『中华拉面（Ramen）』使用的是更适合与汤汁结合的中细面。
汤头主要使用猪骨，因此味道浓郁，口感细腻丰满。
一口汤下去，与『沾面（tsukemen）』的风味大相径庭，定会让你感到惊讶。
虽然招牌菜是『沾面（tsukemen）』，但『中华拉面（Ramen）』的美味足以让人专程前来。
能满足中华拉面爱好者期待的『六厘舍（Rokurinsha）』，真是名不虚传。
有很多推荐调味料的『六厘舍（Rokurinsha）』
访问『六厘舍（Rokurinsha）』时，有一种调味料是必试的。
那就是使用了十几种材料的『生七味（Fresh-SHICHIMI）』，这是一种风味很好的调味料。
加了『生七味（Fresh-SHICHIMI）』的『生七味沾面（Dip Noodles with Fresh-SHICHIMI）』，被『六厘舍（Rokurinsha）』誉为「六厘舍历史中的杰作」。
另外，也可以单独点，可以自由搭配标准的『沾面（tsukemen）』等其他菜单。
『生七味（Fresh-SHICHIMI）』 单品１００日元（含税）
一般来说，七味的特点是辣椒的辣味，但『六厘舍（Rokurinsha）』的『生七味（Fresh-SHICHIMI）』重视风味。
与浓郁的汤头搭配时，清新的香气会透过鼻子散发出来。
如果想更好地享受『生七味（Fresh-SHICHIMI）』的风味，推荐将其蘸在面条上。
此外，桌上还有其他调味料，如醋、柚子粉，加上『六厘舍特选烘焙七味黑（Rokurinsha Special Select Roasted Shichimi Black）』，味道可以变化多端。
推荐『六厘舍特选烘焙七味黑（Rokurinsha Special Select Roasted Shichimi Black）』。这是将辣椒和山椒等多种香辛料烘焙而成的。
比『生七味（Fresh-SHICHIMI）』更有明显的辣味，山椒的舒适辣味会扩散开来。
与任何菜单都很搭，所以访问『六厘舎（Rokurinsha）』时，一定要试试。
『六厘舍特选烘焙七味黑（Rokurinsha Special Select Roasted Shichimi Black）』
始终在变化的『六厘舎（Rokurinsha）』味道
在『六厘舎（Rokurinsha）』，我们会根据顾客的意见，每天对汤和面条进行细微的调整。
虽然已经拥有众多粉丝的『六厘舎（Rokurinsha）』似乎即使不变也已足够，但这样的想法也不无道理。
此外，味道的变化也可能会导致顾客流失，这种可能性并非为零。
然而，『六厘舎（Rokurinsha）』坚持的信念是「从开店初期到现在已经有１８０度的不同，我们仍在不断探索进化」，并认为这是为了提供给顾客最好的一碗所必需的。
这种进化对『六厘舎（Rokurinsha）』来说是一种更好的变化，这一点从其受欢迎的程度就可以明显看出。
因此，现在的『六厘舎（Rokurinsha）』仍然不断收到「沾面界的传奇」、「开创沾面新时代」的赞誉声。
『六厘舍 上野店（Rokurinsha Ueno）』外观
店铺信息
| 店名 | 六厘舍 上野店 ろくりんしゃ うえのてん Rokurinsha Ueno |
|---|---|
| 地址 | 东京都台东区上野7-1-1 Atre上野 1层
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| 交通方式 |
上野站（UEN）山下口步行1分钟
京成上野站正门口步行2分钟
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| 电话号码 | 03-5826-5776 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 营业时间 | 10:00～23:00（LO22:30） |
| 休息日 | 无 ※Atre上野的休馆日为准 |
| 座位数 | 24座 ※吧台14座，桌子10座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.rokurinsha.com/ |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年2月的数据。
