本文是日文原文的翻译。
位于上野的烧肉店『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』，一到营业时间就迅速被大部分座位填满的热门店铺。
几乎一半的客人是从海外来的游客。
『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』之所以受欢迎的原因，在于可以品尝到高质量的和牛。
此外，因为价格合理，所以总是座无虚席也就不足为奇了。
如果你访问了『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』，必须点和牛的拼盘！
许多访问这家店的人都会点这个和牛拼盘。
如果你尝试比较红肉和稀有部位，你会了解『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』提供的和牛有多高质量。
『和牛四种拼盘（Wagyu Assortment Platter／4-types）』 ６,５７８日元（含税）
提供的肉部位每天都会变化，采访时有『西冷（sirloin）』『外腿肉（outside round）』『芯芯里脊（center-cut ribeye）』『内脏（inside skirt）』四种。
对于想要享受更多不同肉部位的人，还有一个包含六种肉的菜单。
每种肉部位都有丰富的甜脂肪，融化在舌头上的口感。
不要过度加热，轻轻烤一下，就可以享受和牛特有的极致口感。
肉用的酱汁是店里的原创，里面加了葱和萝卜等香料蔬菜。作为隐藏的味道，加入了桃子果酱，因此有一种淡淡的甜味。
用脂肪丰富的和牛蘸上后，不仅可以让余味变得清爽，还是一种与任何肉部位都搭配的万能酱汁。
社交网络走红的大块横膈膜肉具有辛辣味道
和牛的拼盘与之齐名的店铺招牌菜是『黑胡椒烤块状横膈膜肉（Chunk Skirt Steak with Black Pepper）』。正如名字所示，横膈膜肉以大块肉的形态提供。
『黑胡椒烤块状横膈膜肉（Chunk Skirt Steak with Black Pepper）』 １,８４８日元（含税）
肉的表面烤过后，用准备好的厨房剪刀切成容易吃的大小，准备就绪。
事先已经用黑胡椒酱给肉下了味，因此无需蘸酱也可以直接食用。
放入口中，首先让人惊讶的是肉的柔软。
虽然容易被牙齿咬断的柔软，但适度的弹性感存在，每咬一口肉的美味就在口中扩散。
横膈膜肉是脂肪含量较少的部位，因此余味清爽。浓郁的黑胡椒风味，带来印象深刻的味道。
细腻的横膈膜肉美味与脂肪的甜味中，强烈的黑胡椒刺激增添了风味，一口就能迷住你。
餐后完美的盛冈冷面
餐后你一定要尝试的是，清凉的盛冈冷面。
作为岩手县盛冈市的地方美食，盛冈冷面是一种用牛肉或鸡肉汤作为汤底，加入有嚼劲的面条的料理。
『盛冈练打自制冷面（超大份量）（House-made Morioka Chilled Noodles／Large）』 ９６８日元（含税）
在『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』提供的盛冈冷面也非常注重面条的质感，特点是强劲的筋道。
一旦入口，就能感受到面条的弹性和坚实的口感。
汤头既有浓郁的鲜味又带有微妙的酸味，加上泡菜的辣味，使得整体味道更加深厚。
面条搭配汤头一起食用，清新的余味在口中扩散，即使在充分享受过和牛烤肉之后，也能轻松完食这道美味。
因为整头牛采购才能实现的价格
一般来说，和牛是高级的，但在『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』，可以以合理的价格享受。
能够实现低价格的是直接从市场采购一头和牛的方法，称为『和牛一头买（whole wagyu purchase）』。
不受产地和和牛品牌的影响，工匠们严格挑选高质量的肉。
虽然对访客有利，但对店家来说也有风险。
像牛肋条或者肉眼等受欢迎的部位，以及从一头牛中取得的稀有部位可能很快就卖完了。
相反，有时可能会剩余，承担库存的风险也不是零。
尽管如此，坚持整头和牛的采购，是因为有想让人们轻松品尝高质量和牛的心意。
因为首先考虑到访客的满意度，所以『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』很受欢迎。
事实上，店内有一楼和二楼共５６个座位，总是满座。访问时，提前预约会更安心。
在『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』享受丰富的肉类部位，感受真正的和牛魅力！
『房家内脏馆 上野六丁目店（Bouya Horumonkan Uenorokuchōme）』内部
店铺信息
| 店名 | 房家内脏馆 上野六丁目店 ぼうや ほるもんかん うえのろくちょうめてん Bouya Horumonkan Uenorokuchōme |
|---|---|
| 地址 | 东京都台东区上野6-6-6 小湊大厦 1・2层
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| 交通方式 |
上野御徒町站A8出口步行2分钟
御徒町站北口步行3分钟
上野站（UEN）广小路口步行5分钟
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| 电话号码 | 050-3101-7347 |
| 预约 | 可 ※电话、官方网站、LINE预约、Tabelog、Gurunavi、Hot Pepper Gourmet可预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 开胃菜220日元（含税） |
| 营业时间 | 周一至周五17:00～23:15（LO22:45） 周六日・节假日12:00～23:15（LO22:45） |
| 休息日 | 无 ※不定休 |
| 座位数 | 桌子56个座位 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年7月的数据。
