在涩谷品味正宗关东煮！保留花街风情的成人隐秘之所【关东煮割烹 Hide】

涩谷吸引了来自世界各地的众多游客。在日本，它被认为是年轻人文化和潮流的发源地。

然而，位于涩谷地区的圆山町在明治、大正时代曾是众多餐馆林立的花街。据说在宴席上，艺妓们一边表演舞蹈和三味线，一边进行接待，这样的景象在过去是司空见惯的。

如今涩谷已经发生了很大变化，但实际上这个圆山町地区至今仍保留着花街的面貌。其中，『关东煮割烹 Hide（Oden Kappou Hide）』是能够感受到花街风情的珍贵店铺之一。

『关东煮割烹 Hide（Oden Kappou Hide）』创立于１９７６年。店铺是由初代女将的娘家改建而成的民宅，据说已有超过１００年的历史。

这是一个让人感受到传统日本民宅氛围的宁静空间。

一进门的地方就是吧台座位。可以一边观看厨房的情景和排列紧密的关东煮锅，一边品味料理和酒水，是特等席。

『关东煮割烹 Hide（Oden Kappou Hide）』如店名中的“割烹”所示，不仅提供关东煮，还可以享用正宗的日式料理。关东煮可以作为套餐料理来点，也可以像其他单品料理一样只点自己喜欢的。

例如，想要慢慢享受时可以在桌席预约套餐。以酒为主，作为下酒菜享用关东煮的话，可以选择吧台座位，这样的区分也是可能的。

『厨师推荐套餐（Chef’s Choice Set）』包括前菜、刺身拼盘、天妇罗拼盘、关东煮拼盘和一杯饮料，价格为７,７００日元（含税）。

『会席套餐（Kaiseki Course）』包括前菜、刺身拼盘、烤鱼、单品料理、天妇罗拼盘、关东煮拼盘和米饭。还附带两杯饮料，价格为１０，０００日元（含税）。

种类繁多的关东煮让人目不暇接

关东煮的食材从经典到时令，总是备有４０到５０种。

关东煮是一种将萝卜等蔬菜、竹轮、鱼糕等鱼类加工品、『筋（sujī）』等各种食材一起在大锅中炖煮的料理。

每家店的个性体现在他们选择的食材（关东煮种类）和炖煮的高汤上。

此外，关东煮在日本各地也有差异，关东和关西使用的食材和关东煮高汤也不同。

一般来说，关东的关东煮高汤酱油色较浓，食材通常会充分吸收味道，而关西的关东煮高汤颜色较淡是其特点。

在关东，『筋（sujī）』指的是用鱼类制成的加工品，而在关西则指『牛筋（beef tendon）』。

然而，『关东煮割烹 Hide（Oden Kappou Hide）』的关东煮高汤既不是关东风也不是关西风，而是店里的原创。主要使用柴鱼片、昆布、鲭鱼片等制成的高汤。食材也以传统为基础，种类丰富是其特点。

在桌子上点餐时，为了不让关东煮变凉，会放在铁锅里和炉子一起端上来。

精心制作的关东煮高汤，味道清淡且非常高雅。萝卜、胡萝卜、冬瓜等蔬菜突出了食材本身的味道。

牛筋和鱼糕等也会自身出汁，对其他关东煮种类的味道增添了浓郁的效果。

油炸豆腐袋里填满各种食材是关东煮的经典食材。然而，只有在『关东煮割烹 Hide（Oden Kappou Hide）』才能享受到装有年糕和蘑菇的『表荷包（omote stuffed tofu pouch）』和装有牛肉和蘑菇的『里荷包（ura stuffed tofu pouch）』这两种。

桌上放有芥末。可以根据喜好添加。

和风氛围，从料理和空间中享受

在『关东煮割烹 Hide（Oden Kappou Hide）』，酒类也非常丰富。特别是日本酒，店家精心挑选。

从全国的酒窖中，主要挑选与关东煮和和食相配的酒品。据说是为了不让味道的平衡偏颇。

店内的装饰和桌上准备的垫纸等，到处都能感受到四季的气息。

到处都能看到日本特有的『款待（hospitality）』精神。

喝酒时，这样独特的小酒杯如何呢？这是以十二生肖为造型的锡制酒器。

另外，在这家店，还可以请来艺伎进行『榻榻米体验（traditional party associated with geisha）』。关于费用和条件等，请直接向店家咨询。

在不断变化的涩谷街头，这是一家可以享受传统风情的珍贵店铺。请务必在品尝美味关东煮的同时，体验一下传统的日本。

店铺信息

店名	关东煮割烹 Hide おでんかっぽう ひで Oden kappou hide
地址	东京都涩谷区圆山町15-5
交通	神泉站北口步行3分钟 京王井之头线（IN02） 涩谷站（SBY）A0出口步行9分钟 JR山手线（JY20） JR埼京线（JA10） JR湘南新宿线（JS19） 东急东横线（TY01） 东急田园都市线（DT01） 京王井之头线（IN01） 东京地铁银座线（G01） 东京地铁半藏门线（Z01） 东京地铁副都心线（F16）
电话号码	03-3461-1701
预约	可 ※可通过电话预约
支付方式	现金 可使用信用卡（American Express・Diners・JCB・Master・VISA） 不支持电子货币 不支持二维码支付
服务费・座位费	服务费10％
营业时间	周一至周五17:00～22:30（LO21:30） 周六17:00～22:00（LO20:30）
休息日	周日・节假日
座位数	40席
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	https://oden-hide.com/
其他	仅提供日语・英语菜单 无过敏应对菜单、无素食・素食主义者・清真菜单 不支持轮椅 不提供外卖、配送服务 有放置行李箱的空间 无Wi-Fi 允许顾客拍摄的店内料理照片或视频发布到SNS 可单独结账

※菜单内容及价格、店铺信息截至2025年5月。