本文是日文原文的翻译。
位于上野站附近的『喜乃字屋（Kinojiya）』是一家受欢迎的十割荞麦面店。
到了午餐时间总是座无虚席，可以看出其繁荣的景象。
受欢迎的原因是，可以以合理的价格品尝到正宗的十割荞麦面。
菜单上也有许多创意菜品，从标准到独特的荞麦面应有尽有。
独特的辣味『墨西哥辣椒冷面（Jalapeño Hiyakake）』
只有在『喜乃字屋（Kinojiya）』才能品尝到的创意菜单是『墨西哥辣椒冷面（Jalapeño Hiyakake）』。
『墨西哥辣椒冷面（Jalapeño Hiyakake）』 ８５０日元（含税）
冷面上铺满了大量的九条葱的『墨西哥辣椒冷面（Jalapeño Hiyakake）』。
上面浇了混合了墨西哥辣椒的芝麻酱。
汤是用鲣鱼熬出的汤底，加入了原创的味醂酱油。虽然有甜味和浓郁的口感，但味道清爽。
九条葱的苦味与汤的搭配也非常完美，进一步突出了甜味。
辣味的芝麻酱与之结合，创造出独一无二的味道。
芝麻酱的香味从鼻孔散发出来，令人难以抗拒。
如果想要更多的辣味，也推荐加入桌上的七味辣椒。
在上野的『喜乃字屋（Kinojiya）』可以边吃天妇罗边喝酒！非常适合作为酒吧使用
『喜乃字屋（Kinojiya）』酒类选择丰富，可以像酒吧那样使用。
人气菜单是将葡萄酒倒入升中享用的『方形葡萄酒（Kakuuchi Wine）』。也准备了香槟，顾客可以自选并倒酒。
『方形葡萄酒（Kakuuchi Wine）』 ５５０日元（含税）起
与葡萄酒一起享用的菜单中，一定要尝试天妇罗。可以单点超过１０种天妇罗。
Umami bites编辑部推荐的是大尺寸的『炸什锦（mixed tempura fritter）』、口感松软的『舞茸天妇罗（Maitake Tempura）』和鲜美多汁的『炸虾天妇罗（shrimp tempura）』三种。
『炸什锦（mixed tempura fritter）』（前）２００日元（含税）『舞茸天妇罗（Maitake Tempura）』（后左）２５０日元（含税）『炸虾天妇罗（shrimp tempura）』（后右）２５０日元（含税）
点单后现炸的天妇罗，特点是热腾腾的外衣和酥脆的口感。
用盐或者蘸汁吃可以更好地品味食材的风味。
与葡萄酒一起享用时，会在口中散发出前所未有的味道。
和风天妇罗与洋风葡萄酒意外地搭配得很好，令人惊讶！
『喜乃字屋（Kinojiya）』的特色荞麦面，风味和喉头感都非常出色
『喜乃字屋（Kinojiya）』一直在挑战如何以最合理的价格提供正宗的十割荞麦面。
简单的『清汤荞麦面（soba served in broth）』和『大份荞麦面（mori soba）』都是４３０日元（含税）的亲民价格。
尽管如此，味道却是正宗的。「能以这个价格提供正宗的十割荞麦面，只有『喜乃字屋（Kinojiya）』能做到」，从店家的话中可以看出对味道的自信。
烹煮方式也很讲究。用于煮面的专用机器能够尽可能减少荞麦面接触空气的时间。
这样一来，可以保留荞麦的风味和口感。
如果想要享受十割荞麦面独有的风味，建议点冷荞麦面。
用冷水冲过的荞麦面，蘸着浸汁吃，可以充分享受荞麦本身的香气和味道。
『喜乃字屋（Kinojiya）』珍视自江户时代以来广受欢迎的荞麦面，希望它能继续被许多人爱着。
请亲自来尝尝店家自豪地提供的荞麦面。
『喜乃字屋（Kinojiya）』外观
店铺信息
| 店名 | 喜乃字屋 きのじや Kinojiya |
|---|---|
| 地址 | 东京都台东区上野公园1-54 上野之森樱花露台 1楼
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| 交通方式 |
上野站（UEN）不忍口步行2分钟
京成上野站正门口步行2分钟
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| 电话号码 | 03-6803-2808 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服务费・席费 | 无 |
| 营业时间 | 10:00～23:30（LO食物22:30、饮料23:00） |
| 休息日 | 1月1日 ※不定休 |
| 座位数 | 30座 ※吧台14座、桌子16座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://www.kinojiya.com/ |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年1月的数据。
