本文是日文原文的翻譯。
位於銀座中心地帶的『KITAINARI GINZA』，是一家以『讓身體感到喜悅的稻荷壽司（inari sushi that your body will love）』為概念的稻荷壽司專門店。
店內自豪的是不使用砂糖，而是將日本傳統飲料甘酒融入食譜中，帶來與眾不同風味的稻荷壽司。
『KITAINARI GINZA』的各式稻荷壽司
個性派雲集！新感覺的稻荷壽司
稻荷壽司是壽司的一種。其歷史可以追溯到江戶時代。
用高湯、砂糖、醬油煮製的油炸豆腐包裹醋飯製作的稻荷壽司，在江戶時代成為了廣受庶民喜愛的食物。
如今，混合了配料的醋飯，或在最後添加色彩豐富的配料等，各種多樣化的稻荷壽司層出不窮。
『KITAINARI GINZA』的稻荷壽司也是不拘泥於傳統，擁有獨特的陣容。
不僅僅是不使用砂糖，配料也與眾不同，是新時代的稻荷壽司。
例如，『松露套餐（Truffle Set）』使用松露油，最後還放上松露片，是豪華的稻荷壽司。
也有外帶、外送用的４個裝套餐出售。打開蓋子的瞬間，松露的濃郁香氣撲鼻而來。
『松露套餐（Truffle Set）』 ２,５００日元（含稅）
一口咬下去，更能直接感受到松露的風味。
配料的和牛肉末煮、蛋黃醬油漬，各自的甜味和鹹味平衡良好，與松露的搭配也絕佳。
甜鹹的配料調味，加上餘韻悠長的松露香氣，讓人忍不住一口接一口地吃下去。
『松露套餐（Truffle Set）』的『和牛肉末（Wagyu beef sukiyaki, egg yolk pickled in soy sauce）』
此外，使用鹿肉，最後加上咖哩粉作為配料的『野味咖哩（Game Meat Curry）』也是『KITAINARI GINZA』的特色。
野味特有的腥味全無，辛香的咖哩粉風味令人食指大動。
用香醋調味的牛蒡作為配料的『牛蒡香醋（Burdock Balsamic Vinegar）』也非常獨特。
浸透在油炸豆腐中的柴魚高湯，與甜酒的溫和甜味，與香醋的酸味完美結合。
不僅配料的選擇獨特，營養方面也很優秀，這是『KITAINARI GINZA』的稻荷壽司受歡迎的原因。
低卡路里高蛋白質的鹿肉、富含膳食纖維的牛蒡、據說具有高抗氧化作用的香醋等，都是健康志向者喜愛的配料和調味料。
（從左到右）『雞肉鹽麴（Chicken Salt Rice Malt）』『和牛壽喜燒蛋黃（Wagyu Beef Sukiyaki Egg Yolk）』『野味咖哩（Game Meat Curry）』『牛蒡香醋（Burdock Balsamic Vinegar）』
『和牛壽喜燒蛋黃（Wagyu Beef Sukiyaki Egg Yolk）』和『薑紫蘇（Ginger Perilla）』也是『KITAINARI GINZA』的稻荷壽司中非常受歡迎的種類。
『和牛壽喜燒蛋黃（Wagyu Beef Sukiyaki Egg Yolk）』是用店內自製的壽喜燒調味料調味的。
調味料中使用了稱為赤酒的發酵米酒，這是店家的堅持。甜味被抑制，醬油漬蛋黃的濃郁味道更加突出。
『薑紫蘇（Ginger Perilla）』也是『KITAINARI GINZA』受歡迎的味道。
因為使用了甜酒，所以不會太甜，薑的酸味成為絕妙的點綴。
配料的薑口感也很好
進一步提升美味的是塗在稻荷壽司表面的濃稠餡料。
用柴魚片高湯和甜酒製作的特製餡料中，濃縮了鮮味。
由於與油炸豆腐、醋飯使用相同的材料製作，味道的和諧自然不言而喻。
最後塗上濃稠餡料，使舌頭感受到的鮮味更加濃郁，一口的滿足感也增加。
不使用砂糖的『KITAINARI GINZA』的稻荷壽司
此外，在『KITAINARI GINZA』還有隨季節變化的限定稻荷壽司。
在採訪時，作為季節限定的稻荷壽司提供的是『芝麻滿滿（Sesame Overload）』『筍土佐和（Tosa-Style Bamboo Shoots）』『烤蕗味噌（Grilled Fukimiso）』三種。
『芝麻滿滿（Sesame Overload）』因為使用了蜂蜜，所以微微甜，隨後芝麻的香氣在口中蔓延。
『筍土佐和（Tosa-Style Bamboo Shoots）』的筍脆脆的口感令人愉悅，高湯的溫和甜味也是絕品。
季節限定的『筍土佐和（Tosa-Style Bamboo Shoots）』
蕗的苦味與味噌的甜味平衡得恰到好處的『烤蕗味噌（Grilled Fukimiso）』，非常適合與酒一起享用。
在『KITAINARI GINZA』，從甜口到辛口，各種日本酒可供選擇。
濃郁的甜口日本酒，清爽後味的辛口日本酒，無論哪一種與『烤蕗味噌（Grilled Fukimiso）』都很搭，讓人不禁多喝幾杯。
季節限定的『烤蕗味噌（Grilled Fukimiso）』
享受日本版的手指食物！
『KITAINARI GINZA』的稻荷壽司都是一口大小。可以用手拿著吃，可以說是日本版的手指食物。
可以一邊喝日本酒，一邊品嚐『KITAINARI GINZA』的稻荷壽司，享受這種雅緻的吃法。
在店内用餐时，也可以享受日本酒
從味道的追求、對身體友好的食材和調味料，到包裝，『KITAINARI GINZA』的稻荷壽司展現了店家的講究和品味。
也提供外送和外帶服務，作為伴手禮購買一定會讓人高興。
『KITAINARI GINZA』的外觀
店舗資訊
| 店名 | KITAINARI GINZA きたいなり ぎんざ KITAINARI GINZA |
|---|---|
| 地址 | 東京都中區銀座6-13-5 銀座NH大樓 1樓
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| 交通方式 |
東銀座站A1出口步行2分鐘
銀座站A3出口步行4分鐘 |
| 電話號碼 | 03-4400-8909 |
| 預約 | 可 ※可透過電話、Tabelog預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 服務費500日元（含稅） ※僅限店內使用 |
| 營業時間 | 17:00～23:00（LO22:30） ※外帶、外送至24:00 |
| 休息日 | 週六、週日及國定假日 |
| 座位數 | 吧檯10席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.instagram.com/kitainari_ginza/# |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年4月的資訊。
