大盛ベーコンが圧巻! 新宿で濃厚な味のスパゲッティを堪能できる専門店【あるでん亭】

昼のランチタイムには、行列ができるスパゲッティ専門店の『あるでん亭』。

1979年に新宿センタービルにオープンし、今も多くの人を魅了し続けています。

外国人も驚いた『あるでん亭』の大盛ベーコン

『あるでん亭』はスパゲッティの専門店だけあり、トマトソースをベースにしたスパゲッティや和風の味付けなど、常時30種類以上を展開。

その中でも、トップ3に入る人気メニューが、大きなベーコンが4枚のった『アリオ オリオ ベーコン添え』です。

あるでん亭『アリオ

『アリオ オリオ ベーコン添え』 1,350円(税込み)

ベーコンの厚さは、脂身とのバランスや、食べた時のジューシーさを出すため5mm。

実際に食べると、『あるでん亭』がなぜ5mmという厚みにこだわるのか、その理由が分かることでしょう。

あるでん亭『アリオオリオベーコン添え』に使うベーコン

『アリオ オリオ ベーコン添え』に使うベーコンの調理過程

強火で焼き上げたベーコンの表面はカリッとしており、食べるとしっかりとした歯応えとジューシーさを感じることができます。

そうした食感の絶妙な違いが出せるのは、計算され尽くした厚みだからこそ。

1枚でも食べ応え抜群ですが、これが4枚もあるのですから、かなりのボリュームです。

出身地であるアメリカで、日常的にベーコンを食べていたUmami bites編集のスティーブンは、本国とは違う『あるでん亭』のベーコンに衝撃を受けたといいます。

スティーブン

アメリカのベーコンは、すごく薄くて焼くとカリカリの食感。それに比べて『あるでん亭』のベーコンにはびっくりだよ!
大きなベーコンの塊はジューシーで肉厚な食感がすごかった。

味付けが塩味ベースの『アリオ オリオ ベーコン添え』は、具材がベーコンのみのいたってシンプルなスパゲッティです。

しかし、食べ終わった後の充足感は、具沢山なメニューにも負けません。

ニンニクがたっぷり使われているため、パンチのある味付けとなり、シンプルながら印象的な味わいを楽しめます。

肉好きはもちろん、ニンニクを使った料理が好きな人にもおすすめのメニューです。

濃厚さにこだわった『カルボナーラ』も人気メニュー

『あるでん亭』では『アリオ オリオ ベーコン添え』をはじめとする、多くのメニューで、味の濃厚さを重視しているといいます。

そうした同店の特徴である、こってりとした強い味付けを堪能できるメニューが、『カルボナーラ』です。

生クリームをほぼ使用しない『ローマタイプ』と呼ばれるカルボナーラで、卵黄とチーズをメインの材料にして作られています。

あるでん亭『カルボナーラ』 1,280円(税込み)

『カルボナーラ』 1,280円(税込み)

『あるでん亭』の『カルボナーラ』は、あらびきの黒コショウがふんだんに使われているため、刺激を感じる大人の味わい。

あらびきだからこそ黒コショウの風味が際立ち、後を引きます。

さらに、卓上に置かれている『グラナ・パダーノ』と呼ばれる種類のチーズはかけ放題。お好みでチーズのコクを足し、より濃厚にすることも可能です。

『あるでん亭』では、1.8mmの太めのパスタを使用しているためソースがよく絡み、濃厚な味わいが、口いっぱいに広がります。

チーズ好きにはたまらないかけ放題

卓上のチーズはかけ放題

また、パスタの食感にもこだわりが。

『あるでん亭』では、特許を取得している特注の鍋を使って、パスタを茹でています。

そうすることで、パスタはツルツルとした表面になり、噛むとコシのある食感になるのです。

また、鍋は茹でるたびに新しいお湯に入れ替えることができる仕様で、ソースとあえた時に、余分な雑味が入らないといいます。

調理中の様子

調理中の様子

さらに、調理の途中でフライパンを変えないのも『あるでん亭』のこだわりです。

炒める段階から、ソースとパスタをあえるまでの間、同じフライパンを使うことで、具材から出たエキスを余すことなく使うことができ、味に深みと奥行きが出るのだといいます。

1つのメニューに、いくつものもこだわりが詰まっている『あるでん亭』。行列ができるのも納得です。

店の近くにはホテルもあり、スパゲッティの本場であるイタリアをはじめ、外国人観光客の利用も多いといいます。

日本人だけでなく、海外出身の人をも魅了する『あるでん亭』だからこそ、長い間、愛され続けているのでしょう。

『あるでん亭』外観

『あるでん亭』外観

店舗情報

店名 あるでん亭 新宿センタービル店
あるでんてい しんじゅくせんたーびるてん
Al dente Shinjuku Center building
住所 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル 中地下1階
アクセス 都庁前駅A1出口から徒歩2分
  • 都営地下鉄大江戸線(E28)

新宿駅(SJK)西口から徒歩5分
  • JR山手線(JY17)
  • JR埼京線(JA11)
  • JR湘南新宿ライン(JS20)
  • JR中央快速線(JC05)
  • JR中央・総武線(JB10)
  • 京王電鉄京王線(KO01)
  • 京王電鉄新線(KO01)
  • 小田急電鉄小田急線(OH01)
  • 東京メトロ丸ノ内線(M08)
  • 都営地下鉄新宿線(S01)
  • 都営地下鉄大江戸線(E27)
電話番号 03-3349-0384
予約 不可
支払い方法
  • 現金
  • カード可(American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・銀聯)
  • 電子マネー可(交通系電子マネー〔Suicaなど〕・楽天Edy・nanaco・QUICPay・WAON)
  • QRコード決済可(Alipay・ANA Pay・atone・au Pay・d払い・EPOS PAY・FamiPay・K PLUS・LINE Pay・PayPay・Payどん・pring・Smart Code・WeChat Pay・ギフティプレモPlus・銀行Pay・メルペイ・ゆうちょPay・楽天Pay)
サービス料・席料 なし
営業時間 月~土曜日11:00~21:30(LO21:00)
日・祝日11:30~20:00(LO19:30)
定休日 なし
新宿センタービルの休館日に準ずる
席数 30席
※カウンター18席、テーブル12席
喫煙・禁煙 全席禁煙
ウェブサイト https://www.giraud.co.jp/
その他
  • 英語対応のメニューブックあり
  • アレルギー対応メニューは注文時に相談可。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし
  • 車いす可
  • テイクアウト、デリバリー不可
  • スーツケースを置くスペースなし
  • Wi-Fiなし
  • 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可
  • 個別会計は可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2023年10月時点のものです。