SHIBUYA109前にある鶏料理店　鍋や卵かけご飯で鶏のうまみを堪能【はかた地どり福栄組合】

渋谷のランドマークである商業施設『SHIBUYA109』の目の前。

渋谷駅から歩いてすぐそばの場所にある『はかた地どり福栄組合』の渋谷店では、こだわりの鶏を使った料理が味わえます。

１０７席を有する広々とした店内には竹や松が飾られ、日本庭園を連想させる落ち着いた和の雰囲気。

店内には個室が２０部屋あり、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しめます。

趣のある部屋で味わえるのは、福岡のブランド鶏である『はかた地どり』を使った料理の数々。

鍋や焼き鳥、サラダなど、メニュー数は５０を超えます。

鶏のうまみを味わいつくす水炊き鍋

店のこだわりである、『はかた地どり』を味わいつくすなら、おすすめは『はかた地どり丸ごとコラーゲン水炊き鍋』。

野菜に加え、『はかた地どり』のコラーゲンと５種類の部位がセットになった水炊き鍋は、２人前以上から注文可能です。

スープに骨付きのもも肉を入れて出汁をとり、煮立った後に、セットのコラーゲンを加えます。

鶏のうまみが染み出したスープは、口当たりが柔らかく、豊かな香り。

煮込むほどに、骨付きのもも肉から出汁が出るため、濃厚な味わいになっていきます。

セットの肉は、砂肝、せせり、つくね、ハラミ、もも肉の５種類です。

もも肉はプリプリ、砂肝はこりこりとした食感。せせりとハラミもまた、煮込むことで食感のよさが際立ちます。

竹筒に入った状態で提供されるつくねは、ひと口サイズに切り分けて、鍋に投入。

薬味を混ぜたつくねは、ふんわりと柔らかく、スープを吸うことで味に深みが増します。

鍋は、最後に何で締めるかも楽しみの１つです。

『はかた地どり福栄組合』では、『水餃子』『ラーメン』『雑炊』の３つが用意されています。

どれも捨てがたいですが、具材のうまみが染み出したスープを余すことなく楽しむなら、おすすめは雑炊。

米粒一つひとつがスープを吸い、最後の１滴まで味わいつくせます。

白米を入れた後、溶いた卵を入れるのもお忘れなく。

半熟に固まった卵はふわふわで、食感のアクセントも加えてくれます。

器によそったら、お好みで薬味のネギとゴマを散らすのもおすすめ。

さわやかなネギの風味と、香ばしいゴマが、鶏ガラスープで作った雑炊にぴったりです。

『はかた地どり』のステーキは６種類の味で楽しんで！

『はかた地どり』は煮込んで食べる鍋料理にぴったりですが、焼いてももちろんおいしく食べられます。

『もも炙り焼き』は、『はかた地どり』の分厚いもも肉を、程よく炙った１品。

柔らかな食感ながら、サクッと心地よい歯ごたえがあります。

そのまま食べても十分においしい『もも炙り焼き』は、黒七味、粉山椒（こさんしょう）、藻塩、天日干しで作った塩、柚子胡椒、スダチの６つの調味料とセットで提供。

調味料によって、異なる味わいが楽しめます。

まずは、ユズのさわやかな風味がおいしい柚子胡椒をつけて。

ジューシーで、甘みのある『はかた地どり』の脂を、柚子胡椒に入っている唐辛子の辛みがさっぱりとさせてくれます。

次はシンプルに、藻塩や天日干しの塩で。

どちらもマイルドな塩気で、『はかた地どり』本来のうまみを引き立てます。

京都に本店を構える老舗の薬味専門店『原了郭（はらりょうかく）』の黒七味と山椒を合わせても絶品。

スパイシーでいて風味がよく、『はかた地どり』の味わいを、さらにランクアップさせてくれます。

『究極』を謳うこだわりの卵かけご飯

鶏にこだわる『はかた地どり福栄組合』らしく、食事の最後も、鶏料理で締めたいところ。

『板前長直伝究極の焼き鳥たまごかけご飯』は、メニュー名に『究極』とついているあたり、店の自信を感じさせます。

醤油ベースのオリジナルのタレに漬け込んだ焼き鳥は香ばしく、肉質はしっとり。

しっかりとタレの味が染み込んでいるため、卵黄の濃厚な味わいにも負けません。

卵黄も、もちろん『はかた地どり』の卵を使用。辛みのある特製のタレがかけられており、これが味のアクセントになり、格別です！

卵黄は焼き鳥に絡めても、おいしく食べられるので、白米と一緒に味わう前に、ぜひ試してみてください。

その後は、白米とよく混ぜて召し上がれ。

卵黄が絡んだ白米、香ばしくしっかりとタレの味が感じられる焼き鳥、ひと口頬張った瞬間に感じる味の一体感は、まさに『究極』です。

品質にこだわった鶏で作る数々の鶏料理がそろう『はかた地どり福栄組合』。

今回紹介したメニュー以外にも、定番の唐揚げや、鶏の生ハムといった珍しい１品もあります。

鶏料理のパラダイスとして、人気が高まりそうです！

店舗情報

店名	はかた地どり 福栄組合 渋谷店 はかたじどり ふくえいくみあい しぶやてん Hakata Jidori Fukuei Kumiai Shibuya
住所	東京都渋谷区宇田川町23-5 Fpg Links Shibuya Dogenzaka 7階
アクセス	渋谷駅（SBY）ハチ公改札から徒歩3分 JR山手線（JY20） JR埼京線（JA10） JR湘南新宿ライン（JS19） 東急東横線（TY01） 東急田園都市線（DT01） 京王井の頭線（IN01） 東京メトロ銀座線（G01） 東京メトロ半蔵門線（Z01） 東京メトロ副都心線（F16）
電話番号	03-5457-5678
予約	可 ※電話、公式ウェブサイト、食べログ、ぐるなび、ホットペッパーグルメ、Google経由、OZmallから予約可能
支払い方法	現金 カード可（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・銀聯） 電子マネー不可 QRコード決済可（Alipay・LINE Pay・PayPay）
サービス料・席料	お通し代561円（税込み）
営業時間	17:00～23:00（LO22:00）
定休日	なし ※不定休あり
席数	個室107席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	https://kichiri.jp/fukuei-kumiai/shibuya/
その他	日本語・英語・中国語対応のメニューブックのみあり アレルギー対応メニューは注文時に相談可。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし 車いす可（店内に段差あり） テイクアウト、デリバリー不可 スーツケースを置くスペースあり Wi-Fiあり 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年7月時点のものです。