이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
라멘집 『키칸보（Kikanbō）』는 매운 맛의 라멘을 좋아하는 사람들 사이에서 알려진 인기 있는 가게입니다.
『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』는 『키칸보（Kikanbō）』가 ２０２２년에 오픈한 카레 전문점입니다.
『키칸보카라시비카레라이스（Karashibi Kikanbo Curry Rice）』 １,１００엔（세금 포함）
라멘집과 마찬가지로 『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』가 중요하게 생각하는 맛은 고추의 매운 맛과 산초의 마비감입니다.
가게에서 제공하는 카레는 각각의 매운 맛과 마비감의 레벨을 선택할 수 있습니다.
준비된 레벨은 ５단계입니다. 『누키(빼기)（None）』는 매운 맛, 마비감이 싫어하는 사람을 위한 것입니다.
하지만, 『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』의 카레는 풍부한 스파이스를 사용하고 있기 때문에 다양한 스파이스의 자극을 느낄 수 있습니다.
『오니마시（oni level）』을 선택한 경우, 별도로 ２００엔（세금 포함）
또한, 『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』에서는 밥 또는 면 중에서 선택할 수 있는 것이 일반적인 카레 전문점과 다른 점입니다.
라멘집 『키칸보（Kikanbō）』가 오픈한 카레 전문점답습니다.
스프 카레파？ 키마 카레파？ 취향에 맞게 선택할 수 있는 두 종류의 매운 카레
『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』에서 준비하는 카레는 두 종류입니다.
루가 스프 상태인 스프 카레와, 수분을 날려 꼼꼼하게 끓인 키마 카레입니다.
『키칸보카라시비카레라이스（Karashibi Kikanbo Curry Rice）』는 키마 카레가 토핑으로 올라간 스프 카레입니다.
주역인 루의 베이스가 되는 것은 돼지고기, 닭뼈, 조개류에서 추출한 스프입니다.
거기에 볶은 양파와 야채, 감귤류와 스파이스를 추가하여 만들어집니다.
재료뿐만 아니라 조리 과정에도 신경을 썼습니다. 양파는 맛을 내기 위해 갈색이 될 때까지 시간을 들여 볶고, 야채는 루에 농도를 더하기 위해 페이스트 상태로 만든 후 스프에 추가합니다.
『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』의 카레에 빠질 수 없는 스파이스는 산초 오일을 사용하여 혀가 마비될 정도의 자극이 증가합니다.
오일은 산초를 천천히 가열함으로써 향기가 돋보입니다.
매운맛에 필수적인 고추는 하바네로를 포함한 ６종을 블렌드합니다. 단맛, 매운맛, 신맛, 쓴맛, 각각이 살아나는 배합을 의식하고 있습니다.
사용하는 고추를 실제로 먹어보며 종류를 가려내기 때문에 루나 산초의 향을 없애지 않습니다.
키마 카레는 스프 카레에 비해 깊은 맛이 인상적입니다.
맛의 결정적인 요소는 강한 맛이 있는 하쵸미소입니다. 스파이스나 고추에 밀리지 않는 확실한 맛이 느껴집니다.
『카라시비 키마 카레 누들（Karashibi Kikanbo Curry Noodles）』 ８５０엔（세금 포함）
키마 카레는 밥과 먹는 것도 좋지만, Umami bites 편집부가 추천하는 것은 면입니다！
간장과 향미유(Flavoring oil)로 면을 버무려 키마 카레에 스파이시한 맛을 더해줍니다.
면에 얽힌 키마 카레는 스프를 사용하지 않는 라면의 일종인 『아부라 소바（abura soba）』와 같습니다.
루와 잘 섞이도록 얇은 면을 사용하고 있으며, 식감이 뛰어납니다.
다양한 토핑 활용하기
『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』의 카레를 더 맛있게 즐기려면 다양한 토핑을 활용하는 것이 추천입니다.
（상단 왼쪽）『아게 포테토(튀긴 감자)（French Fries）』 １５０엔（세금 포함）、（상단 중앙）『파쿠치(고수)（Cilantro）』 ２００엔（세금 포함）、（하단 왼쪽）『아게양콘(튀긴 작은 옥수수)（Fried Baby Corn）』 ２００엔（세금 포함）、（하단 중앙）『프티 토마토 아차르（Achaar Cherry Tomato Pickles）』 ２００엔（세금 포함）、（하단 오른쪽）『양파 아차르（Achaar Onion Pickles）』 １００엔（세금 포함）
『아게양콘(튀긴 작은 옥수수)（Fried Baby Corn）』은 바삭바삭한 식감이 맛있고, 『아게 포테토(튀긴 감자)（French Fries）』는 매콤한 카레에 단맛을 더해줍니다.
『파쿠치(고수)（Cilantro）』는 상쾌한 뒷맛으로 수프 카레와 키마 카레 모두와 잘 어울립니다.
카레를 절반 정도 먹은 후에 토핑을 하면 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
그리고 『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』의 추천 토핑은 절임류인 아차르！
『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』에서는 양파와 프티 토마토의 두 종류의 아차르가 있습니다.
프티 토마토 아차르는 설탕과 식초를 소량만 사용했음에도 불구하고 마치 과일처럼 달콤합니다.
비밀 소스에 절여서 단맛을 최대한 끌어냅니다.
양파 아차르는 피클과도 일본의 절임과도 다른 독특한 맛입니다.
『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』의 양파 아차르는 산미와 단맛의 균형이 절묘하며 여러 번 먹고 싶어지는 매력이 있습니다.
특히, 수프 카레와 함께 먹으면 루의 깊은 맛을 돋보이게 하여 맛이 훨씬 향상됩니다.
단품으로도 충분히 맛있지만, 꼭 루와 잘 섞어 먹어보세요！
독창성을 추구한 『카라시비카레키칸보（Karashibi Curry Kikanbō）』의 카레는 어떤 카레 전문점과도 비교할 수 없는 유일무이한 맛입니다.
카레 애호가, 매운 맛을 좋아하는 사람은 물론이고, 라면을 좋아하는 사람까지 폭넓게 매료될 것입니다.
매장 정보
| 매장명 | 카라시비카레키칸보 からしびかれーきかんぼう Karashibi Curry Kikanbo |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 치요다구 카지마치 2-10-10 GC 칸다 카지마치 빌딩 1층
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| 접근성 |
칸다역 동쪽 출구에서 도보 3분
이와모토초역 A1 출구에서 도보 4분 아키하바라역 쇼와도리 개찰구에서 도보 9분 |
| 전화번호 | 03-3256-2960 |
| 예약 | 불가 |
| 결제 방법 |
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| 영업 시간 | 월～금요일 11:00～21:00（LO） 토요일 11:00～16:00（LO） |
| 휴무일 | 일요일 |
| 좌석 수 | 카운터 8석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://kikanbo-curry.com/ |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2024년 5월 시점의 것입니다.
