这就是素食料理！？　改变印象的涩谷咖啡餐厅【Cosme Kitchen Adaptation】

不使用肉类、鱼类，甚至蜂蜜等动物性食品的素食料理，往往被认为没有味道。

然而，一旦你访问位于涩谷的『Cosme Kitchen Adaptation』，这种印象将会大大改变。

使用约２０种蔬菜的涩谷『Cosme Kitchen Adaptation』的招牌菜单

在『Cosme Kitchen Adaptation』应该点的是，使用大量时令蔬菜的沙拉『全能碗（All In One Bowl）』。

使用的约２０种蔬菜，为了引出美味，经过蒸或烤等适合的方式烹调后再进行配料。

此外，酱汁是自制的，使用了磨碎的苹果、洋葱、米油和甜菜糖，味道甜美而清爽。

虽然酱汁使用的食材简单，但由于使用了多种蔬菜，甜味和辛味交织在一起，产生了深邃的美味。

以「美味地吃，心灵和身体都变美」为理念的『Cosme Kitchen Adaptation』，不仅美味，对健康的考虑也很到位。

还加入了富含营养的藜麦、鹰嘴豆的法拉费尔、以及含有蘑菇的鹰嘴豆泥，满满的食材让身体从内而外变美。

色彩丰富且有嚼劲，是非常特别的沙拉。

与「不过瘾」无缘！『有机香醋南蛮风味素食炸鸡盖饭（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』是令人极为满意的素食料理

对于追求像吃肉一样满足感的人来说，午餐时间１１:００～１５:００提供的『有机香醋南蛮风味素食炸鸡盖饭（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』是完美的素食料理。

裹在炸大豆肉上的糖醋使用了有机香醋，具有浓郁的香气。

加入甜菜糖和味醂，不仅香气浓郁，还具有丰富的口感，味道浓厚。

每咬一口，鲜味在口中扩散，成品令人非常满意。

最后加上的蔬菜塔塔酱也增添了适度的点缀。

口感清爽的塔塔酱具有温和的酸味，与糖醋的搭配也非常出色。

与牛油果、小番茄、紫甘蓝、叶生菜、糙米一起混合后食用，会对味道的和谐感感到惊讶。

此外，正因为味道浓厚，搭配酒一起食用也很美味，这可能是『有机香醋南蛮风味素食炸鸡盖饭（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』的一大特色。

在『Cosme Kitchen Adaptation』，酒类也很丰富，非常值得一同享用。

『Cosme Kitchen Adaptation』提供多种天然葡萄酒，并且有环保的饮食选择，这也是其独特之处。

香辣美味的『新鲜香草和椰奶的素食泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』

适合搭配酒类的不仅仅是『有机香醋南蛮风味素食炸鸡盖饭（Fried Soy Meat Rice Bowl Japanese ‘Nambam’ Style）』。

仅在１７～２２点的晚餐时间供应的『新鲜香草和椰奶的素食泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』也是一款让人酒量大增的佳肴。

这道『新鲜香草和椰奶的素食泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』是对泰国料理中鱼露风味突出的泰式炒河粉的改良。

同样采用泰国经典的绿咖喱风味，带有香料的清爽辣味。

不仅仅是辣味，还有深邃的味道是『新鲜香草和椰奶的素食泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』的特点。

据说是通过椰奶增加了甜味和浓郁感。

再加上时令的绿黄色蔬菜和大豆肉炸鸡，以及大量的香菜，食材丰富。

蔬菜的大小恰到好处，不大不小，因其新鲜而能感受到美味。

面条与正宗泰国的泰式炒河粉一样，使用米粉，口感Q弹。

香辣的酱汁很好地裹在面条上，越吃越让人额头微微冒汗。

特别是与啤酒或白葡萄酒的搭配绝佳，『新鲜香草和椰奶的素食泰式炒河粉（Fresh Herbs & Coconut Milk Asian Pad Thai Noodles）』的美味和辣味让人酒量大增。

即使喝多了，第二天用『全能碗（All In One Bowl）』来重置一下也没问题！

外带甜点也琳琅满目！

『Cosme Kitchen Adaptation』不仅提供素食料理，还有鱼类生鱼片、以牧草为饲料饲养的牛的瘦肉牛排等，多种多样。

这是因为他们重视让对饮食有不同需求的人们能够围坐在同一张桌子上享受美食。

『Cosme Kitchen Adaptation』也反映了汇聚多元价值观和文化的涩谷地区的特性。

店铺信息

店名	Cosme Kitchen Adaptation こすめきっちん あだぷてーしょん Cosme Kitchen Adaptation
地址	东京都涩谷区涩谷2-21-1 涩谷Hikarie 7楼
交通	涩谷站（SBY）15号出口即到 JR山手线（JY20） JR埼京线（JA10） JR湘南新宿线（JS19） 东急东横线（TY01） 东急田园都市线（DT01） 京王井之头线（IN01） 东京地铁银座线（G01） 东京地铁半藏门线（Z01） 东京地铁副都心线（F16）
电话号码	03-6433-5381
预约	可 可通过官方网站、Tabelog预约
支付方式	现金 可刷卡（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・银联） 可使用电子货币（交通系电子货币〔Suica等〕・iD・QUICPay・乐天Edy） 可使用二维码支付（Alipay・ANA Pay・atone・au PAY・d支付・FamiPay・K PLUS・LINE Pay・OKI Pay・PayPay・pring・WeChat Pay・YOKA!Pay・Koi Pay・Hama Pay・Merpay・Yucho Pay・Rakuten Pay）
服务费・座位费	无 ※使用8人桌时每人550日元（含税）
营业时间	11:00～22:00（LO21:00）
休息日	无 ※根据涩谷Hikarie的休馆日
座位数	桌子58席
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	https://ck-adaptation.com/
其他	提供日语・英语菜单和移动点餐 有过敏原对应菜单、素食・素食主义者菜单。无清真菜单 可使用轮椅 可外带、可配送 有放置行李箱的空间 提供Wi-Fi 允许顾客拍摄店内料理照片或视频并发布到SNS 可单独结账

※菜单内容、价格、店铺信息等截至2024年8月的信息。